Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 14 217]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[TAURUS 47 762]

 

 

[BUBUKA 20 669]

какая прелесть

[DOS 43 293]

Штаита и как делал? 

Но плюсик на всякий случай поставил 

[arteto 37 216]

Только что, DOS сказал:

Штаита и как делал? 

Шашлык с картошкой  Кийма по русски 

Есть и жаз 

[DOS 43 293]

Стока хашаков , что мяса не разглядеть 

 

[arteto 37 216]

10 минут назад, DOS сказал:

Стока хашаков , что мяса не разглядеть 

Может и шашлык, видно что на шампурах было мясо  Может просто картошку пожарил с луком и шашлых закидал/подогрел заодно 

Edited 21.10.2018 06:44 by arteto

[TAURUS 47 762]

1 час назад, DOS сказал:

Стока хашаков , что мяса не разглядеть 

 

Баранина на косточке на мангале. Из хашаков - картофан и лук. Ну, и лимон для закуски, который не пригодился. Оливки зеленые с лимоном были.  

[SMAX 3 694]

Нужно приготовить 

[mechanic_cat 11 809]

On 10/21/2018 at 20:35, SMAX said:

На счёт борща ты это говоришь, потому что не ел вкусный борщ... :)))) 

 

14 hours ago, DOS said:

И в двух посудах  

В кастрюле медленно и долго булькает супец из грудинки и рёбрышек (можно и коленую чашку бросить ), а в сковороде делаешь зажарку, со всеми ништяками

Вот один рецептик борща. 

Нашел я его в 2012 году на специфическом форуме конкретных украинских нацистов. Натуральные бандеровцы, "москаляку на гиляку/дави жидoв". У них там был подраздел типо "готовим дома". 

ЗЫ Жесткий оффтоп в нашей теме, но рецептик козырный.

 

Берешь ЧИСТУЮ кастрюлю,заливаешь чуть водой 1 кг.свинных ребрышек,не жирных, даешь закипеть-и 
свернуться поверхностному белку. (это чтобы с шумовкой не возиться)
Сливаешь воду-промываешь мясо ,заливаешь чистой водой ,примерно 2,5 л на 4-х литровую кастрюлю.На слабом огне=бульон будет вкуснее-варю часа 1.5 . Туда же, в холодную воду кладу очищенную целую 
картофелину и луковицу.
картоха сварится-вынуть,размять вилкой и назад в 
кастрюльку.Это для густоты бульончика.А луковица 
варится с мясом, потом выбросить. Еще к мясу кладу немного сушеного 
корня сельдерея. Чуть посолить и поперчить бульон-не окончательно.
Варим дальше-и запоминаем,"вкус борща-это вкус заправки!"
Пока варится мясо-занимаемся заправкой.
Свеклу размером с дамский кулачок меленько шинкуем 
соломкой,так же-пару средних морковок и красный 
сладкий перец. Всю эту байду на сковороду 
поглубже,пассеруем,а не жарим, через мин.10 пару 
помидоров нарезанных кубиками туда же продолжаем 
пассировать.еще мин 5-8. Открываем баночку томат-пасты,
или -кто любит покислее-базарного морсу, 
набираем в чашку бульона из нашего варева и разводим 
пасту , пару стол.ложек пасты хватит.
и выливаем это к овощам. 
Можно стакан домашнего густого томатного сока.
Тушится заправка вместе с пастой. Теперь туда же 
я добавляю 3-4 стол.ложки моей домашней аджики для 
остроты.И обязательно 2 стол. ложки сахара.

Бульон сварен,заправка готова.
Пришел черед картофана. 
Пару штук мелкими кубиками-в бульон.Это вторая 
закладка-после мяса. Через мин. 10 -третья закладка :заправка со сковороды , и через мин.5 идет 4 заправка-
тарелку меленько нашинкованной капустки(пару горстей) 
туда же.Добавим ложку мелко посеченной петрушки и 
столько же укропа,и вот теперь окончательно доводим 
вкус до нашего представления об идеале....

Маленький секрет-кто предпочитает борщ насыщенного 
красного цвета-сбрызгивает свеколку на сковороде чуть 
уксусом-дабы цвет не потеряла.

Настаиваем мин 30 и объявляем: "Кушать подано!",со сметанкой и стопариком ледяной водки :smile_12:
а еще вкуснее будет-завтра...

 

Edited 22.10.2018 21:18 by mechanic_cat

[Sirinius 20 386]

капусту не добавлять и получится вкуснотища

[DOS 43 293]

4 hours ago, Талами said:

Четверная пятерня?

У нас панджа как палец идёт. Кафешки с шашлыками Уч панджа, Икки панджа и Беш панджа именно об этом говорят

 

4 hours ago, Талами said:

Смотрел в паре мест на Госпиталке -- нету. 

Чего нет? 

Edited 06.11.2018 10:01 by DOS

[Волговод 44 693]

2 часа назад, SMAX сказал:

и без вариантов иначе тесто на мантах разваливаться будет..

"Стойкость" теста больше зависит от качества муки. А вот для хинкали - там да, сильно кипеть должно, чтобы тесто быстро "схватилось" и не успело разлезться. 

 

Edited 06.11.2018 11:03 by Волговод

[SMAX 3 694]

2 минуты назад, Волговод сказал:

"Стойкость" теста больше зависит от качества муки. 

В том числе, но если кипеть будет не сильно, будут разваливаться. 

[Волговод 44 693]

5 минут назад, SMAX сказал:

В том числе, но если кипеть будет не сильно, будут разваливаться. 

Ну скажем так: не наблюдаю такой закономерности. Первые минут 10 - да, большой огонь, потом - средний. А вот мука - завсегда влияет. Наша местная - плывет атас как, даже при замешивании в плотность пластилина.   

[SMAX 3 694]

23 минуты назад, Волговод сказал:

Ну скажем так: не наблюдаю такой закономерности. Первые минут 10 - да, большой огонь, потом - средний. А вот мука - завсегда влияет. Наша местная - плывет атас как, даже при замешивании в плотность пластилина.   

Сделай как я говорю и ни чего плыть не будет 

[Storm 31 009]

15 минут назад, SMAX сказал:

Сделай как я говорю и ни чего плыть не будет 

Зачем вообще куда-то ходить чета писать с таким самомнением, ХЗ

Сиди себе перед паствой выступай

А лучше в теме про манты, конечно же, каюсь, что вообще тронул эту тему

[Волговод 44 693]

20 минут назад, SMAX сказал:

Сделай как я говорю и ни чего плыть не будет 

Делал по всякому, разве что БФ-6 не рсикнул добавить. Не плывет -  хорошая мука, казахская как вариант. То что у нас в корзинках продают под видом казахской - уже кстати тоже не айс

[Волговод 44 693]

28 минут назад, Storm сказал:

каюсь, что вообще тронул эту тему

Вот кто у нас все срачи затевает, да? 

[DOS 43 293]

В коттедже када жили, зимой при готовке манты давление газа сильно упало. Последние минут 20 готовили на малом огне. Все пучком. Главное, чтобы пар не утекал. 

Самое главное - какчественная мука и мощный замес. Мука Дани-нон самое то. Одно яйцо можно добавить 

[Волговод 44 693]

26 минут назад, DOS сказал:

Мука Дани-нон самое то.

Если оригинал - то да. Если то, что продают в корзинках, расфасованное в пакетах с надписями на узбекском  - уже нет. Видимо бодяжат нашей, плывет, даже с йайцами. 

Edited 06.11.2018 12:39 by Волговод

[Дмитрий Белый 14 217]

4 часа назад, DOS сказал:

Мука Дани-нон самое то.

И где ее купить? А то я как лох макфой пользуюсь...

[Волговод 44 693]

1 минуту назад, Дмитрий Белый сказал:

И где ее купить? А то я как лох макфой пользуюсь...

На рынках оптовых, как и раньше. Ну или в РК. 

[spy_cam 27 571]

Сегодня взял Нукусскую новинку, Эдем, на пробу...

С прикольной голограмой снутри...

Нарезал жерешка вяленно-копеченного с икоркой..

Ну и, картошечку с соленьями...

Все на ура пошло, водовку первые две рюмки даже не закусывал, а рыбка мммм, лососевые отдыхают...

 

Edited 06.11.2018 18:17 by spy_cam

[DodikUz 5 141]

11 hours ago, spy_cam said:

Сегодня взял Нукусскую новинку, Эдем, на пробу...

Все на ура пошло, водовку первые две рюмки даже не закусывал, а рыбка мммм, лососевые отдыхают...

 

прям фильм  “Судьба человека ”...А я ему свое: «Извините, герр комендант, я и после второго стакана не привык закусывать». 

[polyglot 18 182]

12 часов назад, spy_cam сказал:

рыбка

Я не могу понять - ты сырую рыбу ешь?