Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 14 216]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[DodikUz 5 141]

23 minutes ago, polyglot said:

Я не могу понять - ты сырую рыбу ешь? 

жерешка вяленно-копеченного 

[Azazello 2 836]

18 minutes ago, DodikUz said:

жерешка вяленно-копеченного 

Где же он там копченный? Вяленный жерех, вялил судя по фото не потроша, чтобы рыба была более сочной.

[spy_cam 27 558]

10 часов назад, Azazello сказал:

Где же он там копченный? Вяленный жерех, вялил судя по фото не потроша, чтобы рыба была более сочной.

Ога, балык...

Но! сначала вялил, потом чуток прокоптил... горячим способом... вот с этими..

А вот он же, до копчения...

[spy_cam 27 558]

Вот он же после...

[DOS 43 285]

On 06.11.2018 at 22:01, Дмитрий Белый said:

И где ее купить? А то я как лох макфой пользуюсь...

На Аские беру, по 4тыш. Со стороны Шотки вход, слева магазы. В середине магаз есть, напротив фруктов. У них при входе справа кура всякая, слева бакалея,  а прямо - мука и масло. Вот там. Рядом с кондитерской, примерно. На ценнике 4200, но отдают за 4тыш.

Edited 11.11.2018 13:09 by DOS

[L.A. 1 895]

К-К по рецепту ДОСа в полевых условиях, под чачу оч хорошо пошёл 

Edited 11.11.2018 15:05 by L.A.

[Дмитрий Белый 14 216]

В 07.11.2018 в 23:20, spy_cam сказал:

Вот он же после...

Икру отдельно продаешь?

[spy_cam 27 558]

1 час назад, Дмитрий Белый сказал:

Икру отдельно продаешь?

Нет э, это же штучно, что поймал то и съел..

Там с двух рыб пиалушка вышла, дети с вдовольствием навернули...

[hobbit89 5 291]

сварганили вчера том-ям... аж на какое то время забыл про температуру за окном. Чуток не рассчитали с чили пастой, пришлось разбавлять куриным бульоном)

Edited 12.11.2018 06:25 by hobbit89

[DodikUz 5 141]

на шурпешник похож....кайнатма...

[spy_cam 27 558]

Воодушевленый постом hobbit89, послал жене телеграмм - хочу том-ям...!!!

Через пару часов сообщили что готово, а еще через час типа фигушки, дети все захомячили...

К моему приходу таки сварганили еще кастрюльку, но вместо неоставшихся криветок, сделали из лосося и змейбошки... 

А так- как не знаю оригинального вкуса, все же под 50 грамм залетело отдуши...

[trew 16 066]

6 часов назад, DodikUz сказал:

на шурпешник похож....кайнатма...

А у Спая-на солянку  

[spy_cam 27 558]

5 минут назад, trew сказал:

А у Спая-на солянку  

Да, но! вкус рыбный...

Хотя, в свое время обожравшись оригинальных морских супов, знаю, что многого не хватает - креветок лобстеров и крабов, то есть вкуса морского тухлеца...

[Дмитрий Белый 14 216]

У hobbit89 похож на Том Ям, а у spy_cam похож на ммм... ну не похож короче...

[DodikUz 5 141]

12 hours ago, Дмитрий Белый said:

У hobbit89 похож на Том Ям, а у spy_cam похож на ммм... ну не похож короче...

имхо у Спай_кам похож на том ям ,который с кокосами... Но оба молодцы...класс...надо тоже замутить ..рецепт в студию,а то чтобы я не делал получается шипилдок...

Edited 13.11.2018 04:53 by DodikUz

[hobbit89 5 291]

4 hours ago, DodikUz said:

который с кокосами.

том кха) 

[TAURUS 47 735]

Много чего видел, а такое, что на первом фото - первый раз. 

Копченая на вишне мозговая косточка с соусом -Черная смородина-. Вкуснотень!

Утка с соусом из квасного сусла с малиной

Тартар из яблок с яблочно-сливочным муссом

[hobbit89 5 291]

Ого, прям высокая кухня)

[Renegade 1 300]

Сам готовил?

[hobbit89 5 291]

On 13.11.2018 at 09:52, DodikUz said:

.рецепт в студию,а то чтобы я не делал получается шипилдок...

Луковица чуть больше средней, разрезал на 8 частей и разобрал на лепестки(можно взять шалот, но не было:). Лемонграс 2 стебля, чуток побил их тупой стороной ножа и нарезал на кусочки по 2-3 см. Листья кафского лайма порезал на половинки, штук 6-7. Корешок галангала тонкими ломтиками (2-3мм) гдето 7-8 кусочков. Все это закидываем в куриный бульон, на среднем огне довести до кипения, убавить и еще минут 15 поварить.

Закинуть туда нарезанную тонкими кусочками курицу и грибы(у меня шампиньоны, штук 7-8 средих) нарезанные гдето по 5 мм, возвращаем на средний огонь и варим до готовности куры(минут 10 наверное, не засекал). 

Как курица готова - закидываем помидоры (лучше черри половинками) но можно просто некрупные порезать на 8 кусочков(у меня было 3 мелких), молотую кинзу, сок лайма,(треть крупного лайма выжал) чуть соли(или рыбный соус, у кого есть) и пасту том ям и еще минут 5-10 на медленном огне. Последнюю добавлять прям очень осторожно и пробовать) 

У меня получилось бы 2 порции если бы не жахнул чили пасты щедро, что разбавлял еще бульоном потом в полтора раза))

Как готовить с креветками не знаю, т.к. не люблю морепродукты, но к.о. подсказывает что просто их надо закидывать вместо куры и варить пока не приготовятся.

 

[Дмитрий Белый 14 216]

Я попроще делаю - в курячий бульон кидаю пол пакетика том ям, чайную ложку томат пасты и варю в этой шняге пельмени, получается более менее похоже.

[TAURUS 47 735]

2 часа назад, hobbit89 сказал:

Как готовить с креветками не знаю

Тогда, когда грибы, и на 7-10 мин. Только пасту я бы добавил до грибов с креветками. 1 чайная ложка на литр. Остроту кокосовым молоком разбавить. 

[Волговод 44 685]

1 час назад, SMAX сказал:

Пэггис это типа Эль Гаучо :)? Он кстати ещё не умер на пионерской?

Пэггис - лучше на мой вкус, кухня, ассортимент, интерьер. ЭльГаучо - живой вроде.

 

56 минут назад, SMAX сказал:

Нужно как нибудь сделать с пастой...

Жги!  А так-то с перловкой наверно самый нажористый выйдет, особенно если курдюка от души положить.

17 минут назад, Boss сказал:

Имеют место быль) Гречку не люблю а-так, а вот макарон-палов иногда готовлю.)

Вах, гагие люди! Привет! как жив-здоров? Ты где?

Edited 15.11.2018 09:19 by Волговод

[DOS 43 285]

2 hours ago, Волговод said:

В субботу побаловал себя рибаем в "Пэггис"

Хмм, я тоже в субботу там был   Надо было по залу пройтись, пошукать тебя 

 

47 minutes ago, Boss said:

а вот макарон-палов иногда готовлю

Это уже макарон-жаркоп, а не плов 

[Волговод 44 685]

6 минут назад, DOS сказал:

Хмм, я тоже в субботу там был   Надо было по залу пройтись, пошукать тебя 

Ну...бывает. Кстати, пеппер стейк у них - меня разочаровал. перца и масла могли бы и не жалеть.  А вот "монстр" - чистый маркетинг. тот же рибай стоит 60 тыс, при том что весит 500 против 750 за 145 т в монстре.