Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 14 218]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[Дмитрий Белый 14 218]

Не хочу каркать, но имхо недожарил.

[L.A. 1 903]

22 минуты назад, Дмитрий Белый сказал:

Не хочу каркать, но имхо недожарил.

Не, нормально, ещё пару минут он в казане побыл после фото.

Рыба жирная, но нежная. 

[DOS 43 296]

1 hour ago, Дмитрий Белый said:

Не хочу каркать, но имхо недожарил.

В муке так норм. Внутри рыба готова уже. Дальше уже горчить будет. 

[ШивОлег 14 226]

6 часов назад, DOS сказал:

Гап за пармезан шел, что мы не любим.

Я и имел ввиду  пармезан.... , а написал чеддер.. 

Собственно и тот и тот разные бывают.. литовский Джугас нормальный, мне нравится, а вот дочка привезла чеддер из Баварии.. так он прямо амиаком отдаёт..

[ШивОлег 14 226]

Вчера опять эксперементировал с рулькой..

Предварительно полтора часа отпарил её в скороварке на решётке (вода была ниже решётки)

Кости вынул, посолил и полил лимонным соком

Отправил в духовку на 150 градусов подсушить..

Тем временем припустил картошку в микроволновке, затем объединил их и уже на 180 румяниться

Параллельно потушил квашенную капусту с вешенками...

Домашним понравилось, особенно капуста!

[D.L. 13 290]

1 час назад, ШивОлег сказал:

Домашним понравилось, особенно капуста!

Другой раз попробуй сначала рульку в казанке в пиве потомить в духовке. Получается сочная и корочка хрустит.

[Дмитрий Белый 14 218]

Где то здесь выкладывал рецепт рульки Дружба, периодически делаю с заменой говядины кониной.

http://udaff.com/have_fun/fzr/91941/

[SMAX 3 694]

57 минут назад, Дмитрий Белый сказал:

Где то здесь выкладывал рецепт рульки Дружба, периодически делаю с заменой говядины кониной.

И как свинина с кониной сочетается?

[arteto 37 216]

Я всегда думал что рулька поросёнок. А что есть чё? 

[DOS 43 296]

1 hour ago, SMAX said:

И как свинина с кониной сочетается?

Хрюкает. А если сильнее надавить - ржёт 

 

24 minutes ago, arteto said:

А что есть чё? 

Часть ноги любой хрюши 

[arteto 37 216]

1 минуту назад, DOS сказал:

Часть ноги любой хрюши 

Так я знаю. Поэтому и спросил ещё есть какие то другие рульки?

Edited 16.12.2019 04:51 by arteto

[D.L. 13 290]

9 минут назад, arteto сказал:

Так я знаю. Поэтому и спросил ещё есть какие то другие рульки?

Есть! Поменьше и по-костистее и побольше и по-мясистее. Но строго по 68 тышш и ни копьем дешевше

[arteto 37 216]

Только что, D.L. сказал:

Есть! Поменьше и по-костистее и побольше и по-мясистее. Но строго по 68 тышш и ни копьем дешевше

 

[D.L. 13 290]

Только что, arteto сказал:

 

раньше в Дудике делали не плохую рульку. Как я понял у них на кухне уже отмоченные в пиве были. Нам говорили вес и мы выбирали сами на нашу компанию. Сначала баловались их пивасом, всякими гранатовыми девченки и нефильтрованными мальчишки. Ну а потом как размялись, под вододулечку и рулька поспевала 

[arteto 37 216]

Я рульку в Москве часто ел. В русских кафешках.

В Ташкенте не ел. 

Или ел, не помню. По-моему у Влада ел 

[Дмитрий Белый 14 218]

1 час назад, SMAX сказал:

И как свинина с кониной сочетается?

19 минут назад, DOS сказал:

Хрюкает. А если сильнее надавить - ржёт 

Опиридил! А так мне нормально.

 

[ШивОлег 14 226]

1 час назад, arteto сказал:

Я всегда думал что рулька поросёнок. А что есть чё? 

Воощето цель была - "Печёное свиное колено" по моему оно так у чехов называется..

Первый раз "Свиное колено" мы заценили в "Голден ривер", там у них был повар чех.. 

Потом рекомендовали в Вене посетить ресторан Schweizerhaus специально ради печёного колена..

Но мне не понравилось, шкура совершенно не едабельная, как подошва..

Потом в Праге нашли подвальчик, вот там подали отменное колено..

Мягкая, желейная кожица..идеально карамелизированная, мясо нежное но в тоже время не сильно влажное.. 

Вот как они его так запекают, я пока не догадался.. но явно оно изначально уже проваренное, полуготовое..потом в печь, возможно отваренное какое то время подсыхает продвяливается перед запеканием..

Edited 16.12.2019 05:58 by ШивОлег

[SMAX 3 694]

Я бы если честно у Кадафи купил бы копченый лосось, прям фото было огонь! 

[DOS 43 296]

Самая чоткая рулька - чокпаль 

[TAURUS 47 769]

Рыба, рулька, чокпаль...

Суп! Фо! Вот!

В 1.2 литра уже закипевшей воды кидаем 600-800 гр. говядины, можно с костью, я кинул телятину без кости и на полтора часа на медленном огне. Если с костью, можно на 2.5 часа. После вынимаем мясо, добавляем готовую пасту Фо в бульон. Я еще добавил немного молотого черного перца, красного чили и имбиря, и перемешав, еще на 15-20 мин. Лапшу на 20 мин. в холодную воду и на 5 мин в кипящую. В готовый суп выжимаем дольку лайма или лимона и посыпаем зеленью по вкусу. 

[arteto 37 216]

Когда лень готовить пиццу. В духовке на 10 минут

Батон, свиная колбаска, помидор, сыр свая. Вкусняшка. Можно даже с пивасом ушатывать. Что и было сделано. 

[Centrum 9 285]

Только что, arteto сказал:

сыр свая. Вкусняшка

Новый сорт? Может, сваля?

[Дмитрий Белый 14 218]

Кстати где у нас суп Фо делают?

[hobbit89 5 291]

 

On 17.12.2019 at 08:19, Дмитрий Белый said:

Кстати где у нас суп Фо делают?

во вьетнаме на ивлиева

[spy_cam 27 578]

Пока дома никого нет, решил сам пиццу с тунца сваять..