magol

Плов!

14 622 posts in this topic

9 минут назад, Шер сказал:

 мужики, вы бы открыли себе другую тему, например "еда, которую я считаю пловом" или "мое видение плова". 

жОсткий ты чел, Шер.

Как будто сурхандарьинский :facepalme:

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 minutes ago, Storm said:

жОсткий ты чел, Шер.

Как будто сурхандарьинский :facepalme:

часто езжу в сурхандарью. кстати, там сильно в почете джизакский плов - 100% курдючный жир, баранина, курдюк, красная морковь.

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 минут назад, Шер сказал:

джизакский плов

Кстати, морковку они тоже жарят нипадецки :)))

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
12 часов назад, Storm сказал:

Специально для Шурика, вот прям с начала процесса ...

Ты опять ружжо на землю бросил, изверг? :crazy:

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 минуты назад, Волговод сказал:

Ты опять ружжо на землю бросил, изверг? :crazy:

Паклаль нежно :facepalme:

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
10 минут назад, Шер сказал:

красная морковь.

Я желтую тоже не люблю. Кладу только если попросят. 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
14 часов назад, SMAX сказал:

Далее немного запоздало забрасываем большой перец и чуть позже лук. Мясо переворачиваем не торопясь, медленно, сонно под пиво Гиннес

 

Лука сколько?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
19 минут назад, Storm сказал:

Кстати, морковку они тоже жарят нипадецки :)))

они и лук жарят...неподетски:lol:

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
30 минут назад, Шер сказал:

 мужики, вы бы открыли себе другую тему, например "еда, которую я считаю пловом" или "мое видение плова". 

:) наверное если бы все писали что мясо для плова это баранина, жир это курдюк, рис это девзира, морковь только красная, зирвак как суп, готовить только в чугуне, а огонь только дрова и все жарить и жарить, а потом варить и варить, ни какого изюма и гороха... ты бы остался доволен тем, что ты лично это блюдо считаешь пловом... 

на мой скромный взгляд, мясо ни когда нельзя мельчить особенно если ты готовишь дома, морковь идеальная для плова только желтая, а рис лазер, изюм даёт плову необычный вкус, а хумус дополнительные питательные свойства... лучший плов это ташкентский и нет другого, который мог бы соревноваться с ним :)))) во вкусовых качествах. 

Так что ты шер считаешь пловом домашнюю кашу с рисом, а реальный плов готовят в больших казанах... 

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
9 минут назад, Smik сказал:

Лука сколько?

Не много. На мой взгляд на 1 кг мяса достаточно 2 луковиц средних или 1 крупной, но если забросишь больше хуже/лучше не будет, только без фанатизма. 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 минуты назад, SMAX сказал:

Не много. На мой взгляд на 1 кг мяса достаточно 2 луковиц средних или 1 крупной, но если забросишь больше хуже/лучше не будет, только без фанатизма. 

Заметил-переложишь лук, появляется кислинка...

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 minute ago, Smik said:

Заметил-переложишь лук, появляется кислинка...

Если лука много, плов получится вязкий.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Кстати заметил, что готовить из 300 грамм риса или даже из 500г, значительно тяжелее чем из 1-3 кг.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

проще всего готовить 2-5 кг, 500 гр приготовить не проблема, при наличии подходящей посуды, а 300 гр это уже извращение.

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 минут назад, Шер сказал:

проще всего готовить 2-5 кг, 500 гр приготовить не проблема, при наличии подходящей посуды, а 300 гр это уже извращение.

Да по казану смотреть надо, все верно.

Но больше 2кг не готовил.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

недавно нарыл фото с военных сборов, которому более 20 лет. приготовил я тогда плов из 15 кг риса модели авангард и говядины 1956 г. вместо шумовки использовали саперную лопату. то ли молоды мы были, то ли плов получился хорошим, то ли спирт чудодейственный подействовал, но 70 чел.сожрали все. 

2

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 минуты назад, Шер сказал:

вместо шумовки использовали саперную лопату.

Заодно железа добрали :lol:

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 минуты назад, Storm сказал:

Да по казану смотреть надо, все верно.

Но больше 2кг не готовил.

У мну на фото 3 на 3,5...

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
6 минут назад, Шер сказал:

я тогда плов из 15 кг риса модели авангард и говядины 1956 г.

Да, тоже приходилось из такой "мамонтятины" готовить. :crazy: Ребра - с ладонь. Но в итоге мсяо получилось вкусным и мягким 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
25 минут назад, Дмитрий Белый сказал:

По теме пишем. ЭПМ.

Все таки глупость нужно развеять! Штампы на тушах в СССР не несут и не несли информации о сроке забоя этой туши!  Запомните это раз и на всегда. Это 100% информация. Все кто что то там придумывает или оправдывая глупость, делает это посто ради развлечения. Пойдите на рынок посмотрите на штампы, я правда не уверен на 100% что Узбекские штампы повторяют советские или Российские, но предпосылки к этому есть большие. Так вот идите на рынок и попросите мясника показать штампы на его тушах, почти уверен, что вы найдёте там Мясо либо из будущего либо из прошлого...

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
On 17.11.2017 at 20:14, arteto said:

Плов на дружбе, в плов.уз. Комплекс 1 плов, салат, чай, пол лепешки = 11 тыс... На четверку

 

заказал самаркандский плов из махалли уста ширин. отличный, аутентик, спс досу наверно за наводку

2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.