magol

Плов!

14 650 posts in this topic

2 часа назад, Smik сказал:

Хлопковое лучшее, для фритюра...

Начало плова это и есть фритюр

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 часов назад, SMAX сказал:

вы что то хотите сказать по этому поводу?  

Я не люблю кунжутное масло. 

5 часов назад, SMAX сказал:

Кстати на счёт хлопкового масла и буржуев, в США его очень даже не плохо употребляют в пищу..

Выходцы из Центральной Азии и нищие потомки негров с плантаций? Верю!  "Белые хозяева" - его считают техническим, нежели пищевым. Да и не они одни, Европа - тоже. 

Хлопчатниковое масло употребляется отчасти как осветительное и пищевое, но в более значительных количествах применяется в мыловарении, 

https://ru.wikipedia.org/wiki/Хлопчатниковое_масло

In English version:

Use in food[edit]

Cottonseed oil has traditionally been used in foods such as potato chips and was for many years a primary ingredient in Crisco, the shortening product. The current formulation of Crisco includes no cottonseed oil.[55] Significantly less expensive than olive oil or canola oil, cottonseed oil is a popular frying oil for the restaurant and snack-food manufacturing industries.[56]

Edited by Волговод
0

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Волговод сказал:

Я не люблю кунжутное масло. 

Выходцы из Центральной Азии и нищие потомки негров с плантаций? Верю!  "Белые хозяева" - его считают техническим, нежели пищевым. Да и не они одни, Европа - тоже. 

Хлопчатниковое масло употребляется отчасти как осветительное и пищевое, но в более значительных количествах применяется в мыловарении, 

https://ru.wikipedia.org/wiki/Хлопчатниковое_масло

In English version:

Use in food[edit]

Cottonseed oil has traditionally been used in foods such as potato chips and was for many years a primary ingredient in Crisco, the shortening product. The current formulation of Crisco includes no cottonseed oil.[55] Significantly less expensive than olive oil or canola oil, cottonseed oil is a popular frying oil for the restaurant and snack-food manufacturing industries.[56]

Однако лидерами по производству и потреблению хлопкового масла в мире! являются США... куда они там его употребляют, я не знаю, знаю что все мои знакомые уверяют меня, что она такое же популярное как и подсолнечное в росиии...

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
9 часов назад, SMAX сказал:

Однако

Ирония. Вообще-то цитате Волговода из ангийский Вики так и написано -- "Повсеместно используется в общепите по причине дешевизны".

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
10 часов назад, SMAX сказал:

Однако лидерами по производству и потреблению хлопкового масла в мире! являются США... куда они там его употребляют, я не знаю, знаю что все мои знакомые уверяют меня, что она такое же популярное как и подсолнечное в росиии...

По деньгам или по литражу? И... куда потребляют? В пищу?  Или таки в мыло?

На счет популярности... я ни от одного американца такого не слышал. А вот удивление на то, как мы эту "гадость" до сих пор  в пищу используем - наоборот, слышал. 

45 минут назад, Талами сказал:

так и написано -- "Повсеместно используется в общепите по причине дешевизны".

Так и я о том писал - по нужде юзают. :lol:

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
7 hours ago, SMAX said:

плов получился классным, 

И сухим :crazy:

Похож на перемешанный бухарский

Тока морковь желтая

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
7 минут назад, DOS сказал:

И сухим :crazy:

Похож на перемешанный бухарский

Тока морковь желтая

Наоборот сочным. Но цвет риса действительно Белый/светлый. Несмотря на то, что я жарил лук с мясом и само Мясо с косточкой. Это говорит о том, что красит рис именно масло. А аромат и вкус зирвак. После того как зирвак и Мясо остыли и зирвак превратился в такой крепкий холодец, я убрал весь жир, полностью. 

Edited by SMAX
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Рис на вид сухой. 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 минуты назад, DOS сказал:

Рис на вид сухой. 

Абсолютно не сухой, я же говорю, наоборот как будто в какой то пленке, но не из жира. Вспомни на вкус качалку и хаш/крепкий бульон, добавь мыслено туда рис. 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

ca6181b33a94.jpg

фото не особо передаёт, да и не было времени возится... 

 

3

Share this post


Link to post
Share on other sites
10 minutes ago, SMAX said:

Вспомни на вкус качалку и хаш/крепкий 

Ну хвостатый плов же :D отсюда и клейкость

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, DOS сказал:

Ну хвостатый плов же :D отсюда и клейкость

Оригинальность вкуса в том, что при наличии крепкого бульона, отсутствует практически животный жир. Вкус лучше. Так сделать можно в один день, если, иметь 2 казана. В одном жариьь Мясо и варить зирвак без морковки, потом снять жир весь который всплыл, потом нагреть немного растительного масла в другом казане, обжарить там луковицу, немного обсушить куски хвоста/мяса, добавить в масло с луком, немного обжарить и туда добавить зирвак (без жира) из другого казана, далее готовить как обычно без обжарки морковки. Геморроя много, но вкус плова без животного жира, получился вкусным, каким то наоборот сочным/насыщенным. 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
7 часов назад, SMAX сказал:

в общем решил я сделать плов из хвоста 1,3 кг,

Чет у тебя совсем экстремальные рецепты...к постапокалипсису готовишься? :facepalme:  Так-то хвост - он суповой исходник.  

 

23 минуты назад, SMAX сказал:

и хаш/крепкий бульон, добавь мыслено туда рис. 

Атас :facepalme:   Ты бы воды побольше налил, и по готовности риса в морозилку все... Ташкентский вариант холодца :rofl:  Патентуй, дарю бесплатно! 

Edited by Волговод
0

Share this post


Link to post
Share on other sites
12 часов назад, SMAX сказал:

Однако лидерами по производству и потреблению хлопкового масла в мире! являются США... куда они там его употребляют, я не знаю, знаю что все мои знакомые уверяют меня, что она такое же популярное как и подсолнечное в росиии...

Мак использует картошку фри

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 hours ago, Smik said:

Мак использует картошку фри

Для жарки? :lol: 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, DOS сказал:

Для жарки? :lol: 

Для плова:lol:

Сир, в твой Корзинке/Дисконт есть басмати, 25900 сум.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 часа назад, Волговод сказал:

Так-то хвост - он суповой исходник.

не знаю какой он суповой, но для плова или кк – самое то

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
14 минут назад, Талами сказал:

Сир, в твой Корзинке/Дисконт есть басмати, 25900 сум.

спасибо, взял на той неделе на lebazar 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
7 минут назад, Sirinius сказал:

спасибо, взял на той неделе на lebazar 

И как он?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
9 минут назад, Талами сказал:

И как он?

лежит)

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 часов назад, SMAX сказал:

Волговод, от тебя другого отзыва не ждал :D

Я всегда называю вещи своими именами. Если кому-то это не нравится - это не мои проблемы. 

Теперь дальше, про твои эпистолярные экзерсисы в мой адрес и адрес "моей родни": будь добр, держи себя в руках. Не нужно переходить на личняки, и тем паче затрагивать родственников.  Я понятно изложил?

Edited by Волговод
0

Share this post


Link to post
Share on other sites
45 минут назад, Sirinius сказал:

не знаю какой он суповой, но для плова или кк – самое то

Как говорил один мой знакомый - "это плов бедных людей".  Хвосты, уши, прочие  жопы - это субпродукты, отходы от разделки туши. При тоталитарном совке вся эта кялля-поча мясом не считалась и стоила копейки. Так же,как и до совка.  

2 часа назад, DOS сказал:

Для жарки? :lol: 

Ты при случае загляни на кухню МД, поинтересуйся? :lol: 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
29 минут назад, Волговод сказал:

Хвосты, уши, прочие  жопы

о да, это всё ели не от хорошей жизни. Тем не менее это не мешает быть хвосту капец каким вкусным

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now