Плов!

[Sirinius 20 386]

Где вы блин пахучую баранину находите? Она даже в супермаркетах не воняет. Только раз в жизни попалась вонючая в покупных пельменях каких-то. А так только иногда от людей слышу, но никто пример привести не может, кроме как "давным-давно купили на рынке баранину, она была пахучей, больше не покупаем"

[arteto 37 213]

1 минуту назад, Sirinius сказал:

Где вы блин пахучую баранину находите? Она даже в супермаркетах не воняет. Только раз в жизни попалась вонючая в покупных пельменях каких-то. А так только иногда от людей слышу, но никто пример привести не может, кроме как "давным-давно купили на рынке баранину, она была пахучей, больше не покупаем"

Если бы ты нюхал готовую еду перед употреблением, понял бы что тупой вопрос задал 

[Sirinius 20 386]

Только что, arteto сказал:

Если бы ты нюхал готовую еду перед употреблением, понял бы что тупой вопрос задал 

тупит тот, кто додумывает 

[arteto 37 213]

2 минуты назад, Sirinius сказал:

тупит тот, кто додумывает 

Ну зайди в любое кафе, закажи из баранины еду и понюхай перед поеданием 

Edited 01.09.2021 17:36 by arteto

[Sirinius 20 386]

42 минуты назад, arteto сказал:

Ну зайди в любое кафе, закажи из баранины еду и понюхай перед поеданием 

действительно, не подумал, что можно ходить в какие-то кафе, где готовят вонючую баранину.  

Такие места тоже пока не попадались. Верю, что они есть

[SMAX 3 694]

В 31.08.2021 в 23:31, Талами сказал:

А это то зачем написал?))

Вопрос диванным экспертам знатокам: кто-нибудь морковь два раза кладет (в разное время)? Одна закладка для вкуса, вторая для вида?

Нет. Я сначала часть обжариваю 25%, затем укладываю часть морковки, на неё специи и добавки и сверху закрываю оставшийся и все она томиться, зачем ещё то?

[DOS 43 270]

9 hours ago, Sirinius said:

Где вы блин пахучую баранину находите? 

Спецон никто не покупает. Иногда попадается в общепите. Где недобросовестные поставщики и тупой менеджмент. Покупают подешевке старого барана, один из видов хвостатого (хез какой), жир старого барана (или просто давний жир) или домашний баран, питавшийся кухонными отходами из кожур овощей. Вот они и пахнут. Нет-нет, но попадается такое. 

Из примеров - жованный шашлык в Шохона и Бухаре, искандар-донар в Ялпизе, манты в каком-то МТ, не помню. 

Молодая луговая баранина, коих много в Ташкенте, ваше не пахнет (в смысле, не воняет). А кому кажется, пусть перекрестится и сходит к лору 

[ШивОлег 14 226]

16 минут назад, DOS сказал:

Молодая луговая баранина, коих много в Ташкенте, ваше не пахнет (в смысле, не воняет).

Баранина всегда имеет свой специфический аромат, но иногда реально ВОНЯЕТ, собственно как и свинина..

[DOS 43 270]

13 minutes ago, ШивОлег said:

Баранина всегда имеет свой специфический аромат 

Да. Но мы именно о пахучей

[ШивОлег 14 226]

1 час назад, DOS сказал:

Да. Но мы именно о пахучей

Я понимаю о чём мы.. 

Просто есть люди которым не нравится запах баранины.. по мне так , манты, самса, узбекский шашлык, нахат-шурак, казан-кабоб, жиз и т.п. без аромата баранины не не есть гуд....

[shurik2004 18 220]

На вкус и цвет короче,  и нет смысла друг друга переубеждать 

[arteto 37 213]

11 минут назад, ШивОлег сказал:

Просто есть люди которым не нравится запах баранины..

А есть другие что делают вид что не чувствует или у них органы обоняния не работают ну или им лишь бы забить желудок, не важно как и чем 

Как говорил до смерти один умерший, не важно чем желудок забит, главное что он забит и ты сытый. Поэтому он и умер 

Edited 02.09.2021 05:30 by arteto

[ШивОлег 14 226]

1 минуту назад, arteto сказал:

А есть другие что делают вид что не чувствует или у них органы обоняния не работают ну или им лишь бы забить желудок, не важно как и чем 

При чём ту НЕ ВАЖНО ЧЕМ?

Если тебе не нравится то это не значит, что это плохое и не качественное!

К примеру есть много сортов сыра, которые имеют специфический запах, но в месте с тем у них потрясающий вкус...

У меня есть товарищ, который на дух не выносит аромат зиры... Я не люблю зелень зиру в салате, но вместе с тем в корейских салатах в кук-си, мне она там очень нравится...

Так что о вкусах не спорят!

А о реально вонючей баранине Дос выше написал, надо уметь не покупать такую!

Свинина (кабанятина) тоже бывает вонючая, да так что есть можно только обугленную..

[DOS 43 270]

28 minutes ago, ШивОлег said:

кабанятина тоже бывает вонючая

Яйки надо сразу после отсрела срезать 

[Волговод 44 587]

16 минут назад, DOS сказал:

Яйки надо сразу после отсрела срезать 

Ошпазу? 

[DOS 43 270]

1 hour ago, Волговод said:

Ошпазу? 

Ваще-то кабану. Но можно и ошпазу, если тот сделает плов из сассик баранины 

[ШивОлег 14 226]

Крайний мой эксперимент..

Замутил из умной баранины и тупой говяжки..

Сначала обжарил всё мясо

 

И вытащил его

Затем обжарил лук

Потом снизил огонь положил обратно мясо и нухат..

минут 40 тушил..

Лазер промыл и замочил почти на час

Минут за десять до укладки риса бросил морковь

Минут пять выпаривал воду, потом огонь убрал и на 20 минут под крышку..

результатом доволен на половину....

Консистенция отличная, рис рассыпчатый и ни грамм не альденто.. мясо идеально

Но вот во вкусе реально не хватает сладости, всё таки надо наверно лук жарить покрепче и часть моркови обжаривать и тушить в зерваке..

Когда раньше всю морковь тушил, она в хлам разваливалась в готовом плове..

Ну и.... думаю следующий раз отказаться от нухата.. что то он как то беспонтово себя ведёт

 

 

 

[Bublik 16 003]

15 часов назад, Sirinius сказал:

Где вы блин пахучую баранину находите? Она даже в супермаркетах не воняет. Только раз в жизни попалась вонючая в покупных пельменях каких-то. А так только иногда от людей слышу, но никто пример привести не может, кроме как "давным-давно купили на рынке баранину, она была пахучей, больше не покупаем"

так баранина должна вонять бараниной. не нравится запах барана - ну ешь вон курицу например. или сосиски.

ух тоже чтоль плов сделать еще раз испортить все :)

[Волговод 44 587]

13 минут назад, ШивОлег сказал:

Ну и.... думаю следующий раз отказаться от нухата.. что то он как то беспонтово себя ведёт

ты его многовато положил...на фото зирвак как нохат-шурак выглядит. Я нохат обычно не кладу, только если попросят. Не нравится привкус, который он дает. 

[Волговод 44 587]

1 час назад, DOS сказал:

Ваще-то кабану. Но можно и ошпазу, если тот сделает плов из сассик баранины 

неоднократно слышал охотничьи байки о чудодейственной силе жареных лампочек (дико-кабаньих). Мол  - виагра отдыхает. На себе не пробовал, и так все пока работает нормально. 

[Sirinius 20 386]

58 минут назад, Bublik сказал:

так баранина должна вонять бараниной.

пахнуть. как корова пахнет коровой.

А вонючий баран – это вот тот самый редкий зверь

[Khudo 2 966]

6 часов назад, ШивОлег сказал:

Я не люблю зелень зиру в салате

Что такое зелень зиры? Может быть, зелень кинзы?

[ШивОлег 14 226]

8 минут назад, Khudo сказал:

Что такое зелень зиры? Может быть, зелень кинзы?

Извиняюсь.. именно..

[maxxxi 14 714]

12 часов назад, DOS сказал:

или домашний баран, питавшийся кухонными отходами из кожур овощей. Вот они и пахнут.

Чё это? У мну дед сколько я себя помню держал барашков(обычно гиссарской породы). И кормил их и комбикормом и сушеным хлебом и отходами овощей. И нифига ничего не пахло. 

[shurik2004 18 220]

Эх, забыл я вчера стручок перца в зирвак положить