Плов!

[Дмитрий Белый 14 221]

кулинарный поединок между SMAX и DOS ^)))

А судьи кто?

[DOS 43 297]

А судьи кто?

А наф. они нужны. И как можно здесь судить? Каждый готовит плов по-своему. Здесь может быть тока один критерий - ВКУСНО или НЕ ВКУСНО.

[spy_cam 27 581]

А судьи кто?

Ну я... жрать охота...

Особенно DOS-овскую Имхотепную жиззу... под водочку...

Edited 02.10.2010 13:11 by spy_cam

[DOS 43 297]

Ну я... жрать охота...

Особенно DOS-овскую Имхотепную жиззу... под водочку...

Жизза, а сверху нарезанный лучок, и тонко нарезанная селедка. С жиззой под водочку - ммммм.... Симфония

[Алекс 1 852]

Поединок по солянке уже был. Плов на очереди.

Готов участвовать.

У меня как всегда со временем все плохо.

Но в любую субботу вероятность вырваться велика.

 

Только сегодня готовил плов на костре -_- Уже часа четыре хожу переваливаясь :o Так объелся.

Edited 02.10.2010 16:14 by Алекс

[Lioness 17 648]

Судить и правда будет тяжело, потому что плов каждый готовит по-своему и каждый любит какой-то определенный вид.

Edited 02.10.2010 16:28 by Lioness

[SMAX 3 694]

Суть "поединка" одна каждый поделится опытом

[Алекс 1 852]

Из практики подобные поединки просо в дружеское общение перестают. И репецты чаще всего у всех хороши. Так как зря люди не хвастают.

Просто они разные. Особенно рецепты плова.

Я варю самаркандский. И ташкентский долгое время не понимал вообще.

[SMAX 3 694]

Я лично буду в первый раз плов готовить на электрической варочной панели (стеклокерамика), до этого как то готовил на электроплите (металлической), геморрой еще тот скажу я вам. С пошаговыми фотографиями, вдруг кому пригодится. Из российских продуктов они быстрее готовятся поэтому технология по времени будет отличаться. Теперь ответ за DOS когда начнем

Edited 02.10.2010 19:11 by SMAX

[black 0]

думаю тут судьи не нужны )) главное - процесс! )

 

ну и с местом определиться...

[DOS 43 297]

думаю тут судьи не нужны )) главное - процесс! )

 

ну и с местом определиться...

В любой чайхане. Газ или дрова, без разницы.

[Дмитрий Белый 14 221]

Я лично буду в первый раз плов готовить на электрической варочной панели (стеклокерамика), до этого как то готовил на электроплите (металлической), геморрой еще тот скажу я вам. Из российских продуктов они быстрее готовятся поэтому технология по времени будет отличаться.

 

В любой чайхане. Газ или дрова, без разницы.

По итогам предварительных дебатов впереди DOS с небольшим отрывом...

[SMAX 3 694]

Это с каких это? На электрике приготовить нормальный плов сложнее всего

[Дмитрий Белый 14 221]

На электрике приготовить нормальный плов сложнее всего

При помощи увеличительного стекла и солнечных лучей наверно еще сложнее...

Конкурс не на сложность приготовления вроде.

 

С пошаговыми фотографиями, вдруг кому пригодится. Из российских продуктов они быстрее готовятся поэтому технология по времени будет отличаться.

Насколько я понял аутентичность надо будет по фото определять?

[Storm 31 009]

А судьи кто ?

Только дальше не продолжайте по Чацкому, Дима-ака ... а то совсем тут некоторым стыдно станет

 

Насколько я понял аутентичность надо будет по фото определять?

Я ета .. в Фергану на выходные, свадьба у друга - ДОС, АУ !

Какую гришь девзиру тебе надо, чунгаринскую ?

[SMAX 3 694]

При помощи увеличительного стекла и солнечных лучей наверно еще сложнее...

Конкурс не на сложность приготовления вроде.

Насколько я понял аутентичность надо будет по фото определять?

Во первых на увеличительном стекле ни кто еду не готовит. А приготовить вкусный плов на электроплите объективно сложнее, чем на газовой где огонь регулируется одним движением и на костре где хоть сложнее чем на газе готовить но тоже все легко можно просчитать.

 

Конкурс на то кто как умеет и у кого объективно лучше, по мимо вкуса, еду нужно делать красивой. В интернет конкурсе победить можно только описав процесс и выложив фото с подтверждением того что они сделаны в определенный день и именно участником, по другому ни как.

 

И да вы правы именно так и будете определять и вы и все остальные, и скажу вам больше я легко отличу отлично приготовленный плов от каши по фото и описанию процесса

Edited 04.10.2010 19:39 by SMAX

[Storm 31 009]

Эта .. а в теннис по переписке слабо сыграть ?

[Дмитрий Белый 14 221]

И да вы правы именно так и будете определять и вы и все остальные,

Если позволите, я как нибудь сам решу как мне определять.

Фотографии ваши я видел - выглядит презентабельно,

но как по ним определить вкус и состояние риса ума не приложу...

[DOS 43 297]

Я ета .. в Фергану на выходные, свадьба у друга - ДОС, АУ !

Какую гришь девзиру тебе надо, чунгаринскую ?

Чонгара и на Алае хорошая есть. Все упирается в ценовую разницу. В прошлый раз, в августе, я по 4500 брал.

А так, нам как-то пофиг какой рис. Если мы делаем чайхану в складчину (чочма), то берем "чонгара" или "кора килтанок". А если кто-то делает по-поводу, то - на его усмотрение/вкус/кошелек. Чаще получается, что берем один из двух "девзира". Этот рис усваивается легче. Из хорезмских Лазер не берем. Тока - Аланга. Но есть ещё один сорт - Санам. Дома делал, вкусно и фактурно. Надо в чайхане попробовать. Этот рис похож на гибрид "аланга" и "лазер".

 

ПС. Хорошо погулять на свадьбе.

 

и скажу вам больше я легко отличу отлично приготовленный плов от каши по фото и описанию процесса

Да-да, конечно, в Центре Плова плов тоже весь из себя такой красивый, рассыпчатый, золотистый. А на вкус.....

В Доске Позора уже не один чел писал.

Иногда получается, рис немного разваривается, в силу слабой структуры. Но плов все равно ВКУСНЫЙ.

Красивый плов - ещё НЕ показатель Вкусного плова. И наоборот. Опят-таки, ИМХОтепное мнение моё.

Edited 05.10.2010 10:17 by DOS

[Centrum 9 285]

Вчера был на продуктовом базаре Куйлюка, искал рис "санам", о котором здесь писали, хотел купить на пробу для плова. Не нашел. В итоге купил мешок хорезмского "аланга".

Кто знает, где продается "санам"? Подскажите, пожалуйста.

Edited 18.10.2010 05:21 by Centrum

[kem 1 383]

Вчера был на продуктовом базаре Куйлюка, искал рис "санам", о котором здесь писали, хотел купить на пробу для плова. Не нашел. В итоге купил мешок хорезмского "аланга".

Кто знает, где продается "санам"? Подскажите, пожалуйста.

 

На той неделе был на рынке ,где чиланзарский "торговый центр",возле магазина "Ригалис".Видел там "санам" был и чунгаринский рис ,ориентир рядом напротив женщины ,которая продает мед,при покупке надо торгаваться....

Edited 18.10.2010 07:23 by kem

[DOS 43 297]

Вчера был на продуктовом базаре Куйлюка, искал рис "санам", о котором здесь писали, хотел купить на пробу для плова. Не нашел. В итоге купил мешок хорезмского "аланга".

Кто знает, где продается "санам"? Подскажите, пожалуйста.

Я беру на Алае. Там в рисовом ряду есть типичная светленькая и очень приятная хорезмиянка - Барно. У неё я беру "санам" и "аланга" (отборный и просеяный).

Санам - почти как аланга. Барно грит, что это селекционный сорт аланга + лазер. Так что, я готовлю дома почти как лазер, по-меньше воды и по-больше на пару. Вкус у риса хороший.

[Centrum 9 285]

Kem и DOS, спасибо за информацию.

[Torg.Uz 621]

Выделил последние сообщения в отдельную тему: "Гап" или посиделки в чайхане/дома

[SMAX 3 694]

Как собственно и обещал готовлю плов на электро плитке

Приехал друг и мы сидим и немножечько выпиваем

Все вотки сделаны на айфон, буду добавлять по ходу дела

 

начало пропустил

вот вобщем жарим мясо и овощи

 

вот добавляем кинзу и жарим ее вместе с овощами

 

вот горох в моей любимой чашке

 

вот налил воды, холодной (не спорьте я лью именно холодную)

 

 

Вот рис

 

добавляю ложку соли в миску с немытым рисом

 

заливаю немного остывшим кипятком

 

вот мочится рис

 

вот вариться зирвак и запах я вам скажу на всю кухню даже вытяжка не спасает

 

 

Готовлю так сказать в прямом эфире так что буду добавлять фотки по мере их поступления

 

Напишите кто нибудь что нибудь а то форум не дает больше добавлять фотографии

Edited 29.10.2010 17:43 by SMAX