Новогодний стол

[Sirinius 20 386]

ничего ,что год Петуха

поэтому курицу надо съесть, чтоб год знал, с кем ему придётся столкнуться и вёл себя хорошо. Проверено

[maxxxi 14 712]

Этот немец настоящий ас!

Ja Ja! Das ist fantastisch!

[Крокозябра 3 789]

поэтому курицу надо съесть, чтоб год знал, с кем ему придётся столкнуться

То есть в год Крысы на твоём новогоднем столе...

[Sirinius 20 386]

То есть в год Крысы на твоём новогоднем столе...

что будет у тебя на столе — зависит от твоих желаний

[Дмитрий Белый 14 202]

То есть в год Крысы на твоём новогоднем столе...

Нутрия, с обезьяной сложнее.

[Farta 4 311]

что будет у тебя на столе — зависит от твоих желаний

и возможностей.

[Lioness 17 647]

Нутрия, с обезьяной сложнее.

А в год Тигра и Дракона как?

[Дмитрий Белый 14 202]

Завязываем флудеть.

Взял утиную грудку, теперь в сумлении - на мангал ее, или в духовку?

[DOS 43 262]

Этот немец

Вир аллес либе Крокозябрен шнель наx Русланд

 

проверенным рецептом приготовления барашка.

Готовка как с шейкой, тока чуууток дольше. Разница в марновке. Я мариновал пол-дня в томатном соусе (потертые помидоры с чесноком и кинзой) и раст-масле, предварительно сделав надрезы в глубь, натерев солью и перцем. Перед готовкой в дырки шпигуешь чеснок, поверх кладешь джамбил (чабер) и заворачивает в фольгу. В горячую духовку на малый огонь и запекаешь часа полтора-два. Открыв фольгу проткни мяса, шоб проверить готовность. Если прозрачный сок, тотмясо готово. Следующий этап - с раскрытой верхушкой фольги запекаешь еще минут десять на бОльшем огне, периодически поливая соком. Это для подрумянивания. Все.

[ApoLoN 2 355]

Посоветуйте лучше как рульку в мультиварке приготовить))

[vyuga 1 589]

купили сырой (ую) казы ,подскажите сколько нужно варить,какой огонь поставить?и нужно кидать в кипяченную воду или сразу ,благодарю за ответ .п.с всех с Наступающим !!!

[Дмитрий Белый 14 202]

В холодную воду, несколько раз (без фанатизьима) проколоть, варить от 3 часов.

[Шер 1 882]

купили сырой (ую) казы ,подскажите сколько нужно варить,какой огонь поставить?и нужно кидать в кипяченную воду или сразу ,благодарю за ответ .п.с всех с Наступающим !!!

 

вода закипает, кидаете казы, через 3-5 минут протыкаете иголкой или вилкой, через 10-15 минут снимаете пенку, варите всего 1.40-2 часа на малом огне, выключаете, ждете пока остынет до комнатной температуры и вынимаете.

[ШивОлег 14 226]

В холодную воду,

Есть мнение, что для наваристого бульона надо мясо класть в холодную воду, если нужно сохранить больше вкуса в мясе то его опускают в кипяток..

К стати, казы желательно охлаждать в бульоне..

[Дмитрий Белый 14 202]

Мну на точке где банчат казы этот рецепт очень давно озвучили, с тех пор пользуюсь, пока жалоб не было.

[maxxxi 14 712]

Мну на точке где банчат казы этот рецепт очень давно озвучили, с тех пор пользуюсь, пока жалоб не было.

мне казыщнег сказал не прокалывать, в холодную воду и варить на медленном огне 1,5-2 часа, остывает тоже в том же бульоне. Раньше прокалывали. Есть мнение, что если проколоть то жир коняшный в бульон уйдёт частично.

[Storm 31 009]

то жир коняшный в бульон уйдёт частично.

Да упсть хоть весь уйдет нафиг.

Где есть хороший казы с минимумом жира ?

[mechanic_cat 11 801]

А мне казынщег доверенный сказал, что прокалывать надо ту, которая уже полежала. Если свежая, только недавно вчера-сегодня сделанная, то не надо прокалывать.

Опускать в холодную воду, варить 2.5 часа и остывает есно тоже в бульоне.

Edited 30.12.2016 13:35 by mechanic_cat

[Evtanazia 2 258]

Казы не прокалываю. Был только один случай, когда непроколотое казы лопнуло. Мне сказали, что казы лопнуло потому, что его плохо набили(жидкости много было). Хорошее казы не надо прокалывать.

[DOS 43 262]

Я ваще не прокалываю казы. Заворачиваю в марлю, перевязываю суровой ниткой и варю пару часов. Опускаю в кипящую воду.

 

Шторм, на госпетке у мясника, которого я тебе наводил, есть совсем нежирный казы. Готовый тоже. Седня сам у него купил готовый, т.к. заморачиваться не охота. 800гр в сыром виде за 40тыш.

[Dishenzo 7 782]

я казы беру в МД , такой квадратный в ваккуме. Ничего так.

[RAA68 2 026]

мне казыщнег сказал не прокалывать, в холодную воду и варить на медленном огне 1,5-2 часа

Пррраавильно сказал. Прокалывать не надо. Обвязать бинтом (как руку бинтуют) и варить 2 часа. Так в Казымахалле рекомендуют, так и я сам варю.

[DOS 43 262]

я казы беру в МД такой квадратный в ваккуме. Ничего так.

В с-маркетах есть Манасовский, в вакууме. Тоже сойдет

 

Взял сазан, почти три кило. Замариновал в смеси соя-горчица-специи-оливка. Буду завтра целиком запекать. Типо, карп по-хитойски

[arteto 37 205]

Кастрюлю крышкой нужно закрывать когда варишь?

[DOS 43 262]

Прикрыть можно, шоб вода не выварилась.