Алкогольные напитки

[Storm 31 009]

Продолжая просматривать эту тему, вы подтверждаете что вам уже исполнилось 18 лет.

В противном случае просьба незамедлительно покинуть тему.

[Sirinius 20 386]

В 08.10.2018 в 22:23, Волговод сказал:

На фоне вакханалии залипухи? 

нет. В 2006-м он (пока не испортился) пился приятнее, чем Узбекистон и Немирофф дютифришный, к примеру. И с утра отходняков не было, в отличие от коньяка.

Немирофф не очень для сравнения, понимаю. Любая узбекистанская водка пьётся легче

[shurik2004 18 221]

30 минут назад, Волговод сказал:

А... так это ты его сподвиг?  Из тайфи отличное вино получается, я б его так употребил, не перегоняя в сэм. На сэм можно всяко-разно пустить. Например вторяк замутить, выдавив сок из винограда на вино. 

И вино сделали, урожай хороший. В подвале ещё несколько закупоренных бутылок с 2013 стоит ))

[Дмитрий Белый 14 217]

59 минут назад, Волговод сказал:

На сэм можно всяко-разно пустить. Например вторяк замутить, выдавив сок из винограда на вино. 

Вот поэтому тебе сэм и не нравится. Из гамна не получатся конфеты, ога...

[Волговод 44 692]

11 минут назад, Дмитрий Белый сказал:

Вот поэтому тебе сэм и не нравится. Из гамна не получатся конфеты, ога...

Я не против хорошего сэма. Я против перевода хорошего вина на сэм.  И.... кто сказал, что из вторяка выйдет хамняный сэм? Многие и сам вторяк пьют и нахваливают...не подозревая, правда что это вторяк. 

42 минуты назад, shurik2004 сказал:

И вино сделали, урожай хороший. В подвале ещё несколько закупоренных бутылок с 2013 стоит ))

А , ну тогда другое дело. А бутылки - пить надо. Сухач после 3-4 лет начинает деградировать, особенно белый. 

[Дмитрий Белый 14 217]

35 минут назад, Волговод сказал:

И.... кто сказал, что из вторяка выйдет хамняный сэм? Многие и сам вторяк пьют и нахваливают...не подозревая, правда что это вторяк. 

Даст бог зимой из 3 летнего вина гнать буду, тебе передам попробовать.

[Волговод 44 692]

4 минуты назад, Дмитрий Белый сказал:

Даст бог зимой из 3 летнего вина гнать буду, тебе передам попробовать.

Договорились.   

[shurik2004 18 221]

15 часов назад, Волговод сказал:

 Сухач после 3-4 лет начинает деградировать, особенно белый. 

Начёсе, не знал. Кстати, вино светло коричневого цвета. Или оно тоже белым считается?

[Волговод 44 692]

3 часа назад, shurik2004 сказал:

Начёсе, не знал. Кстати, вино светло коричневого цвета. Или оно тоже белым считается?

Изначально каким было? Если сильно потемнело - плохо дело, открывай и нюхай.  

[shurik2004 18 221]

Изначально таким и было.

[spy_cam 27 568]

36 минут назад, shurik2004 сказал:

Изначально таким и было.

Значит изначально плохо дело...!

[shurik2004 18 221]

6 минут назад, spy_cam сказал:

Значит изначально плохо дело...!

Я пил в прошлом году это вино 2013го... зашибись ку 

[Волговод 44 692]

5 часов назад, shurik2004 сказал:

Изначально таким и было.

Значит  - все нормуль, виноград был темный. У меня тайфи светлый, вино получается светло-янтарное.  Если готовое   белое вино темнеет со временем при хранении   - это не гут, значит идет процесс окисления. 

 

4 часа назад, spy_cam сказал:

Значит изначально плохо дело...!

Типа - чтобы скорее тебе все нес, на перегонку? 

Edited 11.10.2018 11:55 by Волговод

[HOBBIT 14 488]

А что можно сделать из пропадающего Хусайни («дамский пальчик»)?

[Smik 775]

14 минут назад, HOBBIT сказал:

А что можно сделать из пропадающего Хусайни («дамский пальчик»)?

Очень не плохое вино получается , только розовое после брожения...

[Волговод 44 692]

26 минут назад, HOBBIT сказал:

А что можно сделать из пропадающего Хусайни («дамский пальчик»)?

Отличное вино. При должном умении, конечно

[HOBBIT 14 488]

1 минуту назад, Волговод сказал:

Отличное вино. При должном умении, конечно

А чем давить лучше?

винограда тьма, но он мелкий и не совсем дозревший. В этом году уродилось настолько много, что на верхних частях лозы он не сумел вырасти в полный размер и дозреть.

Edited 11.10.2018 16:04 by HOBBIT

[Волговод 44 692]

12 минут назад, HOBBIT сказал:

А чем давить лучше?

винограда тьма, но он мелкий и не совсем дозревший. В этом году уродилось настолько много, что на верхних частях лозы он не сумел вырасти в полный размер и дозреть.

Для начала нужно оценить качество винограда. Первое - содержание сахара в соке. самый простой способ - раздавить ягоды в руке,открыть и подсушить ладонь, а после сжать. Если хорошо склеется - нормуль.  Если нет - придется добавить сахара, грамм так 600 на 20 литров сока.  Давить виноград лучше....дробилкой конечно.   Если таковой нет  - дави руками. Главное - раздавить ягоды так, чтобы не было целых ягод. Только мясорубку не бери. Для отжима получившейся мезги - нужен пресс.  Ну и  нужно конечно решить - какая технология у тебя будет - брожение чистого сока или брожение с мезгой. Короче говоря - процесс виноделия сложный, но увлекательный. Нюансов масса. 

12 минут назад, HOBBIT сказал:

винограда тьма, но он мелкий и не совсем дозревший. В этом году уродилось настолько много, что на верхних частях лозы он не сумел вырасти в полный размер и дозреть.

За лозой тоже нужен уход, процесс - достаточно сложный, но - стоящий результата. И при должном внимании - достижимый. В тырнетах - масса материала. 

Меня другое удивляет - как у тебя хусайни до октября довисел.  Он созревает сильно раньше, а если оставить - его добивают птицы и насекомые. 

Edited 11.10.2018 16:17 by Волговод

[spy_cam 27 568]

39 минут назад, Волговод сказал:

 Меня другое удивляет - как у тебя хусайни до октября довисел.  Он созревает сильно раньше, а если оставить - его добивают птицы и насекомые. 

У меня он до сих пор висит, только пальчики опухли...

[HOBBIT 14 488]

45 минут назад, Волговод сказал:

Меня другое удивляет - как у тебя хусайни до октября довисел.  Он созревает сильно раньше, а если оставить - его добивают птицы и насекомые. 

В середине сентября созревает.

[L.A. 1 903]

1 час назад, HOBBIT сказал:

А что можно сделать из пропадающего Хусайни («дамский пальчик»)?

Давайте я заберу-соберу? чачей поделимся потом.

Edited 11.10.2018 17:14 by L.A.

[DOS 43 291]

13 hours ago, HOBBIT said:

Хусайни («дамский пальчик»)

Это разные сорта винограда. Это так, вне контекста винного производства  

[Волговод 44 692]

В 12.10.2018 в 10:13, DOS сказал:

Это разные сорта винограда. Это так, вне контекста винного производства  

Да какая в ... чачу разница? 

[Волговод 44 692]

Про сэм:

[spy_cam 27 568]

10 часов назад, Волговод сказал:

Да какая в ... чачу разница? 

Зацени размер моего..

 

 

Edited 13.10.2018 17:03 by spy_cam

[Волговод 44 692]

11 часов назад, spy_cam сказал:

Зацени размер моего..

 

Это что за кабачок? 

 

Процесс  продолжается. Вот такой виноматериал в этом году, месяц от начала процесса. Активное брожение закончилось, первый  съем с осадка ставим под гидрозатвор:

 

Осадок с первого перелива, 20 литровая бутыль, от полулитра до  литра в осадке :

Edited 14.10.2018 04:47 by Волговод