Казан-Кабоб

[DOS 43 236]

Молод картошку не чистим вообще. Хорошо смыл внешнюю шелуху и грязь и все. Готовлю с кожурой. 

[Lunatic 7 630]

В прошлое воскресение, оказца наша картоха имеет меньше крахмала. Не стал трогать жиззу. Слишком жирно получилося!

[spy_cam 27 522]

Вчера от гуру..

 

[DOS 43 236]

Следующий раз перед фотканием зеркальную крышку надо подальше убирать  

[DodikUz 5 141]

Вот наш шедевр..но мясо чуть с корочкой...однако мягкое и очень даже хорошо ушло...

[hobbit89 5 287]

соскучились по КК)) забабахал вчера

[Sirinius 20 386]

50 минут назад, hobbit89 сказал:

забабахал вчера

шикарно выглядит.. придётся готовить через недельку)

[L.A. 1 895]

Куриный КК как лучше сделать? Мясо обжарить, выложить поверх картошки и на медленном довести до готовности картофана? Думба нужна или просто на масле? 

[DOS 43 236]

6 hours ago, L.A. said:

Куриный КК как лучше сделать? 

Обжарить курные запчасти, убрать, выложить картошку, хорошо подрумянить одну сторону, перевернуть, поверх выложить куру, чеснок и прочие чеснок-перчик-сол-мол-специи. Закрыть и томить на медленном 30-45мин, в зависимости от размера картохи. Все. Если масло много, вылить часть до закладки куры на картошку\ перед закрытием

Я на кукурузном или хлопке делаю.  

Edited 28.01.2021 12:06 by DOS

[rubek 281]

On 6/13/2020 at 20:01, spy_cam said:

Вчера от гуру..

Это где сейчас такая зелень?

[Khudo 2 955]

5 минут назад, rubek сказал:

Это где сейчас такая зелень?

Такая зелень была в июне, а не сейчас. Пост от 13 июня.

[L.A. 1 895]

46 минут назад, DOS сказал:

Обжарить курные запчасти, убрать, выложить картошку, хорошо подрумянить одну сторону, перевернуть, поверх выложить куру, чеснок и прочие чеснок-перчик-сол-мол-специи. Закрыть и томить на медленном 30-45мин, в зависимости от размера картохи. Все. Если масло много, вылить часть до закладки куры на картошку\ перед закрытием

Я на кукурузном или хлопке делаю.  

Спасибо, но уже запорол  картошку закинул не обжарив, сверху выложил обжаренные голени. Картошка в хлам разварилась из-за сока который выделила курица, прилипла и при перемешивании превратилась в пюре. Короче обжаривайте картоху перед закладкой.  

[spy_cam 27 522]

6 минут назад, L.A. сказал:

Короче обжаривайте картоху перед закладкой.  

Или читайте..

[TAURUS 47 643]

Как так? Процесс же одинаковый, мясо пофиг какое. 

[L.A. 1 895]

9 минут назад, spy_cam сказал:

Или читайте..

Я весь день ждал, пока Дос напишет как правильно, не дождался. 

9 минут назад, TAURUS сказал:

Как так? Процесс же одинаковый, мясо пофиг какое. 

Не пофиг, когда из барашка делаешь, там мясо в сыром виде закладывается на дно казана, сверху обжаренная картоха идёт. Если по этому принципу курицу делать, то все подгорит 

[TAURUS 47 643]

8 минут назад, L.A. сказал:

обжаренная картоха идёт

Вот ключевое.

Edited 28.01.2021 13:22 by TAURUS

[L.A. 1 895]

Только что, TAURUS сказал:

Вот ключевое. 

В этом и была загвоздка, думал, что если жаренную на дно положить, то она сгорит за час готовки. Делал как-то по рецепту из книги Сталика, там на дно выкладывается сырая картошка, но при этом само дно казана устилается пластинами из думбы вот тогда норм получается, надо было так же сделать. И ещё, кура даёт больше воды как мне показалось, из-за этого картошка не жарилась а варилась. 

В общем на вкус не повлияло, просто вид блюда не сильно презентабельный. 

[hobbit89 5 287]

зато опыт. а это тоже важно

[DOS 43 236]

26 minutes ago, L.A. said:

просто вид блюда не сильно презентабельный. 

Да паи5 

Додави картоху, сделав пюре и подавай как гарнир к мясу. Чотко все будет. Чуть масла, где кура жарилась, можно капнуть поверх пюре

41 minutes ago, L.A. said:

Я весь день ждал, пока Дос напишет как правильно, не дождался

Тока к вечеру до форума дошел

28 minutes ago, L.A. said:

В этом и была загвоздка, думал, что если жаренную на дно положить, то она сгорит за час готовки

Поэтому обжарь одну сторону, поверни и куру кидай.

Куры надо на большом огне жарить. Тогда сока не останется

[BUBUKA 20 609]

50 минут назад, DOS сказал:

 

Куры надо 

я последнее время в соленой воде вымачиваю перед готовкой..

минут 20

вся накачка выходит...

потом ни воды нет ..ни прилипает ..

четко

[T3571 6 059]

1 час назад, DOS сказал:

Да паи5 

Додави картоху, сделав пюре и подавай как гарнир к мясу. Чотко все будет. Чуть масла, где кура жарилась, можно капнуть поверх пюре

И скажи, что так и было задумано!

Экспромт, типа

[DOS 43 236]

2 hours ago, rubek said:

Это где сейчас такая зелень?

Летом по соседству с твоей сестрой готовили

 

2 hours ago, L.A. said:

Я весь день ждал, пока Дос 

Ну раз ждал, нааа, получай 

 

[L.A. 1 895]

В 28.01.2021 в 18:54, DOS сказал:

Поэтому обжарь одну сторону, поверни и куру кидай.

Куры надо на большом огне жарить. Тогда сока не останется

В полевых условиях, на костре 

[hobbit89 5 287]

офигенски выглядит. А на природе раза в 3 вкусней! зачет!

[DOS 43 236]

4 hours ago, L.A. said:

В полевых условиях, на костре 

Класс