ГОГИ

Где и что едим?

39 983 posts in this topic

14 минут назад, Sirinius сказал:

как называется блюдо?

Что-то среднее между донаром, чупонча и вагури. Учитывая название кафешки, предполагаю, что в меню оно называется "Вагури".

3

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 минуты назад, Sirinius сказал:

не похоже на скоблёное мясо..

думал, это узбекские мясные чипсы, название которых забыл :facepalme:

Чупонча? 

2

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 минуты назад, Lcdr43 сказал:

Что-то среднее между донаром, чупонча и вагури. Учитывая название кафешки, предполагаю, что в меню оно называется "Вагури".

Отличие в том что это говядина, а все вагури и чупонча итд - баранина.

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
54 minutes ago, SMAX said:

Кто хочет много мяса, реально много, и главное как не странно вкусно, тогда в Гушт за стейком томагавк. Отдал 400к за кусок мяса весом 1,1кг, салатик, жаренную настоящую картошку и чайник чая. Доволен прям! Реально вкусно и реально сытно! Долго правда, я бы заказывал заранее за полчаса до прихода в ресторан, но это того стоит. Прожарку рекомендую медиум-вел. 

1,1 кг это вес готового мяса или сырого? фото есть?

50 minutes ago, Listok said:

Вот тоже мясо 1,2 кг очень мягкое сочное вкусное +чай хлеб салаты лимон за 233 тыщи.

Алгоритм, перекресток мухлиса, кафе варахша

1,1 кг это вес готового мяса или сырого?

Edited by Разведчик
1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Скорее всего сырого, потому что готовят по отдельности, время ожидания,15-20 минут.

3

Share this post


Link to post
Share on other sites
18 минут назад, trew сказал:

Чупонча? 

может быть) 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Listok сказал:

блюдо у них называется варахша. Мясо говядина вырезка

 

Это не вырезка. 

2 часа назад, Разведчик сказал:

1,1 кг это вес готового мяса или сырого? фото есть?

1,1 кг это вес готового мяса или сырого?

Фото нету, чего то как то остыл к фотографиям Еды. Но выглядит помпезно и объемно. На счёт веса, честно говоря не уточнял, но думаю сырого, хотя уверен это нарушение. 

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
11 часов назад, SMAX сказал:

Это не вырезка. 

Фото нету, чего то как то остыл к фотографиям Еды. Но выглядит помпезно и объемно. На счёт веса, честно говоря не уточнял, но думаю сырого, хотя уверен это нарушение. 

вырезка это,   бон филе

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
14 hours ago, SMAX said:

настоящую картошку 

Дай угадаю - не местная, да? :crazy:

 

14 hours ago, Listok said:

Вот тоже мясо 

Бухарский говяжий ответ кашкадарьинской чупонча и гиждуванской вагури :D

2

Share this post


Link to post
Share on other sites
13 минут назад, Listok сказал:

вырезка это,   бон филе

:D конечно же это не так, видно же что нога. 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
14 minutes ago, Listok said:

вырезка это,   бон филе

Сомневаюсь. Контр-филе мей би, но не бон. Бон-филе квадратом нарезать либо не получится, либо мелковато будет. Бон-филе в разрезе в виде шайбочек получается (медальон) 

Edited by DOS
0

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 минуты назад, DOS сказал:

Дай угадаю - не местная, да? :crazy:

Вероятно местная, хрен знает, главное взяли сырую картошку и пожарили. А то по умолчанию подают фри или по деревенски из пакетов, это ведь не макдачная, ресторан все таки. Поэтому заставил пожарить нормальную картошку. 

2 минуты назад, DOS сказал:

Сомневаюсь. Контр-филе мей би, но не бон. Бон-филе квадратом нарезать либо не получится, либо мелковато будет. Бон-филе в разрезе в виде шайбочек получается (медальон) 

Да вряд ли тупо Мясо бёдра, любимый в Узбекистане транч или как там оно здесь называется 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 минуты назад, SMAX сказал:

:D конечно же это не так, видно же что нога. 

это не нога, волокна мелкие, мягкое и сочное мясо

И нет никакого вкуса мариновки, только сок говяжено мяса

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 minutes ago, SMAX said:

сырую картошку и пожарили 

А-а, ты в этом смысле? Я было подумал, что после хая на мясо-молочку, ты на картошку перешёл :crazy:

Насчет мяса на фотке, в зависимости от цены блюда, Контр-филе очень часто везде юзают. 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
16 минут назад, Listok сказал:

это не нога, волокна мелкие, мягкое и сочное мясо

И нет никакого вкуса мариновки, только сок говяжено мяса

Не нужна ни какая мариновка при таком способе нарезки. Режешь поперёк волокон, предварительно убрав из куска мяса жилы и все будет мягко, мягче некуда. Как нибудь попробуйте, уверен удивитесь.

Edited by SMAX
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

кто пробовал мраморное мясо рыбы? стейк из мраморного клариевого сомика rare?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
15 минут назад, DOS сказал:

А-а, ты в этом смысле? Я было подумал, что после хая на мясо-молочку, ты на картошку перешёл :crazy:

Насчет мяса на фотке, в зависимости от цены блюда, Контр-филе очень часто везде юзают. 

Мне лично местная картошка нравится, видимо просто российская надоела, я даже там например покупал египетскую, вкусная, хоть и в песке растёт. А на счёт настоящей картошки, так это я практически по всех ресторанах заставляю настоящую жарить, в Пастернаке недавно тоже например, а то взяли моду из замороженного пакета жарить. 

2 минуты назад, UZAdviser сказал:

кто пробовал мраморное мясо рыбы? стейк из мраморного клариевого сомика rare?

Ни разу 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 минуты назад, SMAX сказал:

Мне лично местная картошка нравится, видимо просто российская надоела, я даже там например покупал египетскую, вкусная, хоть и в песке растёт. А на счёт настоящей картошки, так это я практически по всех ресторанах заставляю настоящую жарить, в Пастернаке недавно тоже например, а то взяли моду из замороженного пакета жарить. 

Ни разу 

оно под запретом как и дельфинье мясо

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
22 minutes ago, Listok said:

И нет никакого вкуса мариновки, только сок 

В этом вся фишка. Мясо для таких блюд (чупонча, шур-кабоб, вагури итд) не маринуют. Тонкими слайсами поперёк волокон нарезают и обжаривают на большом огне. Мясо быстро запечатывается, оставляя весь свой сок внутри. 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 19.10.2020 в 12:22, BUBUKA сказал:

Фархадский

вкуснейший кусковой говядина-9 шт

вкуснейшая печенка с кровью-5 шт

вкуснейший молотый-7 шт

3 лепешки

160.000

И взаправду удивительное местечко. И несмотря на то, что на днях вкуснейшие кусковые подорожали до 8500

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
8 hours ago, UZAdviser said:

И взаправду удивительное местечко. И несмотря на то, что на днях вкуснейшие кусковые подорожали до 8500

ты хоть цены скажи. а то спорят здесь по цене:)

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 21.10.2020 в 17:09, DOS сказал:

попроси прощения 

Бубука чел хороший-тока у него один грех есть...грех как у Шумболы-точь в точь:lol:

2

Share this post


Link to post
Share on other sites
35 минут назад, maxxxi сказал:

 у него один грех есть.

у меня только один грех...

 

во все остальные мои грехи просто никто не поверит:facepalme::D

2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Короче...В начале месяца в связи со сделкой пару дней ездили с собственником по городу, кореец, 90 лет, попросился на кукси, проезжали мимо Госпитального, зашли в домашнюю кухню (у знакомых с кафе "У Ирины" был выходной) оценил как среднее :lol: а я лошара, хвалил всем :facepalme:

На следующий день отвез на Ю-Абад, в одно известное заведение, он заказал себе Кя-дя, не доел :lol: типа "другом человека" там вообще не пахнет :blink: Говорит, многие покупают самую дешевую и старую говядину, варят до состояния волокон и предлагают как за...

IMAG5744.jpg

2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.