в вине мясо хорошо мариновать, вот мой рецептик:
1. кусок говядины 1.5-2 кг,
2. примерно полбутылки обычной бормотухи (пробовал с хорошим вином - не то)
3. половина крупного лимона
4. крупная луковица
5. любая минералка
вино, сок лимона и минералку смешимаем
режем кольцами лук, на него кладем мясо и заливаем маринадом, через 12 часов мясо переворачиваем, еще через 12 часов достаем. шпигуем чесноком обмазываем солью и ч. перцем и плотно заворачиваем в фольгу (можно внутрь налить полпиалушки маринада) и ставим в разогретую духовку на сильный огонь на 30 мин, после огонь делаем слабый и ждем 1.5-2 часа (зависит от того ). готово
