Сам пробовал заняться этим делом два года назад.Нерентабельно если хочешь открыть именно кафе.Если откравать, то открывать надо ресторан, впрочем как его не назови но он должен быть с ВИП обслуживанием, и многими наворотами как беспроводной интернет, необычная кухня, морская кухня, т.к. в настоящее время наших бизнесменов привлекают именно такие заведения.А кафешек у нас уже на каждые 100 метров развелось,ты можешь со мной не согласиться,но слишком уж конкурентная среда,невыгодно.