kem

Да вы батенька, как я посмотрю еще тот теоретик .

Так и сказали бы сразу...Я о тех профи, кто не пережаривает и не переваривает и ничего не скрывает

Разговор не о каждом, а о профи своего дела, разницу улавливаете, если он пережарил (не важно случайно или нет), то это уже не профи. Я так думаю...

На то он и настоящий мастер- профи, чтобы не лоханутся, если все идет по "его сценарию", на выходе плов + - мм предсказуем, а если запорит, то ему не простят . Марку надо держать Ел на этой неделе пловешник на Волгоградской зигир ош, хотелось сравнить с кэшовским. Порция средняя, мясо экономно, рис лазер хорош, цена 9т. Короче, почти одинаково, вот только масло чуток погорчее показалось, оно смесь подсолнечного и льняного. Тандыр, кстати у них подорожал стал 55т., на той неделе был 50т. Но он у них зачетный, имхо получше, чем в кэше,

Точняк! А чтобы шедевр сварганить без "своих секретов" не обойтись, это уже наверное потомственное.

Точно извращенец

Ну и как вкус? Вау?

Ирония? Чтобы мясо не перегорело, его надо вытащить и лук спокойно жарить до нужной кондиции, на выходе получится красивый, аппетитный цвет. Чтобы лук равномернее обжарился до того красивого цвета, жарю его отдельно, главное его не пережарить.

Хороший цвет!

Так и я уже писал, что не доезжая на кольце плов имхо вкусней и более диетический. Просто на "домбробаде", который против в/ч фишка, что порции большие и мясо много, а м.б. кому то он более по душе, как грица на вкус и цвет, но стабильности там точно нет и людей много

поэтому и написал "чтобы хотя бы приблизится до вау..." Тебе просто повезло, я позавчера в среду наверху брал...рис был жесткий...

тады понятно, но все равно какой то он "не живой", чего не хватает, чтобы хотя бы приблизится до вау...

Что не нравится еще, там не стабильно, рис частенько твердоват, как внизу, так и на вверху. Например, сколько не ел в Кэше всегда рис одинаков. Такое ощущение имхо, что отношение строится на том, что пипл все равно схавает, народу же много....

Пацанов не помню..., ориентир круг, где прямо Домбрабад, а влево Сергели, после авто салона Южный. Так поэтому и написал, "можно сказать диетический".

Сегодня поел плов сразу после автосалона на кольце не доезжая домбрабада. Давно уже видел вывеску "центр плова". Короче, порция 7500, по меньше и мясо меньше, чем который "домбрабатский" , имхо классный на "пару", рис лазер, светлый на подсолнечном масле, мясо пол на пол говядина с бараниной, морковь сочная... Мне напомнил плов на ДН плов.уз. Два казана, первый готов , где то 10,30 Можно сказать диетический. Кстати попробовал и самсу, с бараниной 2т. Имхо достойная, тесто слоенное, сочная, внутри увидел чуток и помидора, сверху светлые семечки седана. Столы и внутри и на улице. Одним словом гут.

Что то ветка заглохла...

Сегодня плов на Домбрабаде, внизу решил попробовать. Два больших казана, как заверяли пасаны местные он такой же, как наверху и один ошпоз готовит. Так в принципе и вышло, за исключением риса, он был немного твердоват, а так действительно почти один в один, тот же рис лазер, на хлопковом мясе и мясо в перемешку баранина и говядина и также насыщеный, темный, попросил по меньше моркови. Но, как мне показалось, мяса и порция на верху по больше, хотя цены одинаковы. Так что мое имхо, если есть, то на верху.

Да ни че, так то же пойдет

Да, поэтому в монохром не стал делать, чтобы небо оставить выразительным.

Спасибо, Олег! Может быть из-за освещения, снимал уже под вечером, почти на закате.

То же такой больше по душе. Вот только мяса там было мало. Опять открылись. Как то летом был, плов уже не делали. Ничего против моркови не имею. Только не нравится, когда она как пережаренная, люблю сочную.