Для организации своего бизнеса, вам потребуется небольшой стартовый капитал и наличие торговой площади 4-10 кв.м. (которую можно взять в аренду). Открытие мини-пекарни – привлекательное направление деятельности как для тех, кто расширяет свой бизнес, так и для тех, кто только его начинает.
Проект мини-пекарни будет заключаться в производстве и продаже горячей выпечки. Спрос на такую продукцию будет всегда. По оценкам специалистов, в настоящее время горячая выпечка занимает до 50% рынка быстрого питания. Покупателей привлекает, прежде всего, то, что продукция свежая, приготовленная «прямо на глазах», а так же большой ассортимент и качество продукции. Немаловажным фактором является и недорогая цена на такую выпечку. Проведённые исследования показывают, что одна такая точка может обслуживать порядка 500 покупателей в день.
Организация бизнес идеи. Чтобы правильно начать свой бизнес, необходимо выбрать правильное местоположение торговой точки. Основной критерий – большая проходимость людей. Это может быть: станция метро, аэропорт, вокзал, автобусная остановка, рынок, продовольственный магазин и т.д. Торговая точка может быть как стационарной, так и передвижной (тонар).
Важным фактором развития своего бизнеса будет тщательный анализ потребительского рынка. Необходимо правильно подобрать ассортимент товара и грамотно выбрать ценовую политику. Цены должны быть приемлемы для самого широкого круга покупателей. Удачным решением будет, если, помимо выпечки, вы будете продавать различные напитки. Некоторые компании (например, Coca-Cola, Pepsi и другие) оказывают помощь в организации торговых точек для рекламы своей продукции.
Кроме того, вам понадобится оборудование для мини-пекарни:
хлебопекарная печь;
расстоечный шкаф;
тестомесильная машина;
мукопросеиватель;
планетарный миксер;
вспомогательное (нейтральное) оборудование;
противни и формы;
морозильный ларь.
Для открытия вашего бизнеса понадобится заключение соответствующих органов о возможности торговли в выбранном вами помещении. Работающие у вас продавцы должны будут иметь санитарную книжку. Чтобы начать свой бизнес требуется наличие кассового аппарата, который необходимо поставить на учёт в налоговой инспекции.
Но, необходимо учитывать тот факт, чтобы сделать правильный выбор оборудования и избежать ошибок на этапе разработки и реализации проекта лучше воспользоваться услугами специализированной фирмы. В дальнейшем также важно и наличие сервисного обслуживания оборудования Вашего предприятия.
