Печень жареная с думбой.
Это простое и очень вкусное блюдо. Вообще, из такого продукта, как печень, можно приготовить массу потрясающих блюд. Но сегодня я пошла простым путем и решила поджарить ее с кусочками думбы.
Для этого мне потребовалось:
° печень;
° думба;
° соль;
° перец;
° немного растительного масла.
Моем печень, затем вырезаем лишние желчные протоки и пленку. Режем печень на кусочки. В казане растапливаем кусочки думбы, после образования шкварок отправляем в казан жариться печень. Готовится она достаточно быстро, ориентировочно, на сильном огне 10-15 минут. Посыпаем печень солью, любимыми пряностями и специями или просто молотым черным перцем. Печень я жарю без лука, но перед подачей блюда, лук мариную в уксусном маринаде.
Проверить готовность жареной печени можно визуально или путем разрезания ножом одного кусочка – крови не должно быть.
Приятного аппетита!
Так как печень оказалась довольно таки большая, я решила приготовить еще и запеканку.
Нам потребуется кусок печени, 2 яйца, немного молока, одна луковица, маленький ломтик лепешки, укроп, соль, перец, в общем можно добавить все, что душа желает. Пропускаю печень через мясорубку, лук и лепешку аналогично, добавляю яйца, молоко, соль, перец, зелень и отправляю в духовку на 40-50 минут.
