Готовим с BergHOFF & Zepter

[black 0]

Посуда и кухонная техника от таких брендов как BergHOFF, Zepter отличается от прочей техники для приготовления блюд своеобразной технологией. Поэтому предлагаю выкладывать тут интересные рецепты, которые можно готовить на этой посуде.

[makaron 21]

Посуда и кухонная техника от таких брендов как BergHOFF, Zepter отличается от прочей техники для приготовления блюд своеобразной технологией. Поэтому предлагаю выкладывать тут интересные рецепты, которые можно готовить на этой посуде.

Понаписали про цептер всякую "Гадость"...

[black 0]

пробовал делать куриную ножку по рецепту найденному в нете (источник). получается вполне съестно.

 

для приготовления куриных ножек нужна кастрюля или сковорода с плотной крышкой без отверстий и широким многослойным дном.

 

Сухую пустую кастрюлю ставим на чуть больше чем медленный огонь и ждем пока дно хорошо прогреется.

Для проверки можно капнуть на дно пару капель воды.

Если дно нагрето достаточно, капля не должна прилипать ко дну и испаряться, а должна собраться шариком и кататься по дну.

 

Ножки можно нарезать на 2-3 кусочка, а можно оставить целиком.

Мясо кладется на дно и слегка прижимается. Крышку оставляем пока открытой.

Не пугайтесь, если оно прилипнет. это нормально. как только масо слегка подрумаянится (3-4 минуты), из маса выйдет немного собственного жира.

Теперь можно закрыть крышку на 6-7 минут.

 

Через 10 минут после того, как мы положили мясо (3 мин с открытой крышкой и 7 с закрытой), ножки нужно перевернуть. Снова 3-4 минуты ждем с открытой крышкой, чтобы лишняя влага ушла, и закрываем.

 

После того, как закрыли крышку второй раз, должно пройти 15 мин с начала готовки.

Оставляем кастрюлю на медленном огне еще 15 минут, после чего огонь выключаем и выдерживаем еще 10 минут без огня. Термоаккумулирующее дно будет продолжать готовить мясо даже при выключенном огне.

 

Важно. Не стоит часто открывать крышку, и тем более её нельзя открывать когда огонь выключен.

Общее время готовки - 40 минут (30 на огне и 10 без огня)

 

Понаписали про цептер всякую "Гадость"...

 

Гадости писали, пишут и будут писать...

[black 0]

На форуме очень много охотников, и вот думаю будет интересно.

 

Жаркое из кабана

 

 

Состав

500 г мяса дикого кабана

3 луковицы

3 дольки чеснока

3 помидора

50 г шампиньонов

200 мл красного вина.

 

Приготовление

Сковороду с термоаккумулирующим дном прогреть до момента когда капли воды будут кружиться в виде шариков.

Мясо разрезать на порционные кусочки, и жарить на сковороде по 5 минут с обеих сторон сторон без масла. Снизить температуру плиты до минимальной, добавить нашинкованный лук и чеснок, закрыть крышкой и около 15 минут жарить. Помидоры и шампиньоны порезать тонким слоем. Заложить их в кастрюлю и тушить еще 15 минут. Влить вино, перемешать. Плиту выключить и выдержать все под плотной крышкой минут 5.

Оформить на блюде, полить образовавшимся соусом и подавать к столу.

[Дмитрий Белый 14 226]

500 г мяса дикого кабана

...

Сковороду с термоаккумулирующим дном прогреть до момента когда капли воды будут кружиться в виде шариков.

Мясо разрезать на порционные кусочки, и жарить на сковороде по 5 минут с обеих сторон сторон без масла.

Не ну я конечно большой поклонник Zepter и особенно BergHOFF,

но таким кеглем из кабанятины, хоть на чем ее готовь, получится галимая подошва.

[black 0]

сколько же у нас экспертов появляется на сайте, которые визуально определяют вкусовые и прочие качества по фотографиям.

Принесите кабанятину я вам ее приготовлю, а потом будем дальше думать.

[bronemaster 7 358]

Нету у него кабанятины, Блэк, неетууу.И утятины тоже

А домашняя свинятина тебя не устроит?

[Дмитрий Белый 14 226]

сколько же у нас экспертов появляется на сайте, которые визуально определяют вкусовые и прочие качества по фотографиям.

Я по фотографиям ничего не определяю, просто кабан сильно жесткий и вонючий перец - это я знаю точно, т.к. добывал, тащил и пытался жрать.

Зы, кабан кстати есть походу, мороженный правда...

Edited 17.11.2009 17:27 by Дмитрий Белый

[bronemaster 7 358]

Дим,ты про того кабана,который на фотке был?(в "рыбалке и охоте"). Сильно большой,в летах,наверное,может,поэтому жесткий?

Что до вонючести - это зависит от сезона,я думаю. Мы зимой застрелили,пару подсвинков,были сочные и ароматные.

ЗЫ Если ты пишешь о мясе того кабана - не надо,спасибо.Это был неправильный кабан.))) ИМХО

Edited 17.11.2009 17:46 by bronemaster

[black 0]

сколько ни готовил кабана, никто не жаловался... правда то были кабанчики:). И мягкий получался и сочный, и не вонял.

свинятина говорите? свинятина это тоже не плохо, из нее тоже можно приготовить, но кабанчик как то натур продукт, вкуснее

 

а фазанчика у вас нету?))). класно получается из него жаренное)) табака отдыхают.

[Boss 8 232]

А че, в другой посуде кабана или куриную ножку готовить как то по другому надо? Или еда другого вкуса получится?

По мне так, в этом деле главное, что бы руки росли из нужного места ... а посуда не принципиальна.

[black 0]

А че, в другой посуде кабана или куриную ножку готовить как то по другому надо? Или еда другого вкуса получится?

По мне так, в этом деле главное, что бы руки росли из нужного места ... а посуда не принципиальна.

Запорожец тоже машина, и на ней тоже ездить можно...

[Дмитрий Белый 14 226]

ЗЫ Если ты пишешь о мясе того кабана - не надо,спасибо.Это был неправильный кабан.))) ИМХО

Того кабана год назад убили! Этот октябрьский, кенты под Бухарой шлепнули.

Мое ИМХО по дичи - люди тыщщи лет выводили домашнюю скотину для улучшения органолептических свойств мяса

и очаровашка дикая, которая накачана как Шварцнегер и неправильно убита (кровь не спустили) ей сильно уступает по вкусу.

[bronemaster 7 358]

Логично....надо будет зимой,если гуся заколбасим,устроить сравнение вкусовых качеств,дикого гуся с домашним.

Еще вариант - могу купить свинины,заморозить,и вместе с твоей кабанятиной отдать Блэку,попросить их приготовить и сравнить

[black 0]

ФИЛЕ ТЕЛЯЧЬЕ С ЛУКОВИЦАМИ И ТУШЕНЫМ САЛАТОМ-ЛАТУКОМ

 

 

Время приготовления — 25 минут.

4 куска филе телятины весом около 200 г каждое;

2 пучка молодого лука;

3 помидора без сердцевины, очищенные и порезанные на дольки;

4 маленьких латука (салат);

200 г толстого бекона, нарезанного на большие кубики;

8 неочищенных долек чеснока;

соль; толченый черный перец; оливковое масло.

 

Снимите наружные листья, вымойте и тщательно высушите мелкий латук. Нагрейте сковороду с термоаккумулирующим дном. Уменьшите жар до минимума. Обжарьте нежное телячье филе с двух сторон до образования коричневой корочки. Добавьте кубики бекона, неочищенные дольки чеснока и луковицы. Тушите с салатом пока не испарится вся жидкость. Затем добавьте помидоры, накройте крышкой и тушите на очень слабом огне примерно 15 минут. Перед подачей на стол можете добавить немного толченого черного перца, несколько крупинок соли, а также сбрызнуть оливковым маслом.

[Алекс 1 852]

Если бы ты написал, где в Ташкенте взять хорошую телятину...

А то как в анекдоте про "возьмите чистую тарелку..."

[black 0]

Тогда возьмите крольчатину)) на алайский уз))

 

Не знаю как сейчас, раньше на Чорсу в мясном блоке был один продавец, продававший телятину. Цена правда была немного выше обычной говядины. Если поспрашивать у тамошних мясников может подскажут кто продает.

[Laranta 5]

Тогда возьмите крольчатину)) на алайский уз))

 

Не знаю как сейчас, раньше на Чорсу в мясном блоке был один продавец, продававший телятину. Цена правда была немного выше обычной говядины. Если поспрашивать у тамошних мясников может подскажут кто продает.

 

Ага, или всучат под видом телятины обычную говядину, только в тридорога . Как ее отличать-то? Расскажите, по цвету, или еще как то?

[black 0]

Отличить сложновато, но можно. Мясо более светлее (бледно розовое), волокна более тонкие. Ну и запах более нежный. Можно у знакомого мясника уточнить, они иногда для собственных нужд покупают, "побаловаться" так сказать

[Laranta 5]

Отличить сложновато, но можно. Мясо более светлее (бледно розовое), волокна более тонкие. Ну и запах более нежный. Можно у знакомого мясника уточнить, они иногда для собственных нужд покупают, "побаловаться" так сказать

 

А у вас есть знакомый мясник? Была б признательна, если бы вы смогли узнать этот вопрос. Всегда хотела попробовать телятину

[Дмитрий Белый 14 226]

На Алайском гуштдилеры, которые с кулечками тусят (брят харощий мясо есть!), предлагают телятину,

но глядя на их продувные рожи чота я стремаюсь брать...

[Laranta 5]

На Алайском гуштдилеры, которые с кулечками тусят (брят харощий мясо есть!), предлагают телятину,

но глядя на их продувные рожи чота я стремаюсь брать...

 

Ну вот про что и я. Мало ли чего там у них за "телятина".

[bronemaster 7 358]

Хотел бы напомнить всем присутствующим,что темо про Бергхофф!

Что до мяса - сами посудите,кто будет вам колбасить теленка,если только он не смертельно болен?

Его ж можно вырастить за годик - в разы больше мяса будет... поражаюсь вашей наивности чесслово

[ursus 21]

Хотел бы напомнить всем присутствующим,что темо про Бергхофф!

Что до мяса - сами посудите,кто будет вам колбасить теленка,если только он не смертельно болен?

Его ж можно вырастить за годик - в разы больше мяса будет... поражаюсь вашей наивности чесслово :wacko:

ну скажем так - если на рынке будет востребована именно телятина - будут колбасить телят.

а по теме - мнэ..... а чо, телятина в обычном казане, или в нет, в старой бабушкиной чугунной сковороде - не приготовиться? нужна именно

сковорода с термоаккумулирующим дном

???

по ходу похоже на зачес. "только наша посуда, антипригарная, антибактериальная, готовящая без жира, соли и воды и бла бла бла....." :rolleyes:

[black 0]

можно, в бабушкиной но с добавлением масла

 

и побольше огня