SMAX

И как вы в такие суммы укладываетесь, я даже на плов хожу как правило больше сотни выходит

В Узбекистане нет ни чего хуже заинтересованного лица продавца. Если вдруг ему на секунду показалось, что почему то вдруг, вы готовы заплатить на его виноград не 20000 сумов, а 70000, потому что он узбекский, то человек преображается. Из хмурого, он тут же превращается в улыбчивого и начинает вспоминать все что может как либо убедить вас купить этот виноград за эти деньги. Тяжелее всего ему приходится когда подходит его постоянный покупатель и он переходя на узбекский параллельно путается продать свой товар... Это я к чему помню на базаре мне пытались продать иранскую зру за 40000 сум за 100 г., или айву за 50000 или ещё что то, учитывая эти мошеннические манипуляции продавцов, можно закупиться так что порция плова обойдётся как японское мраморное мясо...

Если брать нормальный базар и все такое то порция плова может достигать и 20 и 30 и даже 40 000 сумов

Я не знаю, что такое навар... но наценка на продукты в карте блюда в ресторанах минимум в 4 раза. Так как плов это по сути фастфуд, то здесь наценка ниже, но да я думаю не менее чем в 2 раза. Чистый доход с порции плова должен быть не менее 5000 сум., если будет так, то владелец точки будут зарабатывать с 50 кг риса - 800000 сумов, со 100 кг риса - 1600000 сум.

Плов по идее не может быть дешевле себестоимостью чем 7000 сум, плюс работы, аренды и т.д. Итого 10000 сум. Остальное доход заведения включая хитрые узбекистанские проценты за обслуживание (10-25%)

Если честно мне в ракаат махале тоже плов не понравился, лет 6-10 назад (не помню, толи в 13, толи в 9 году там стали делать вечерний плов) он был классный, а сейчас что то совсем не то. Присоединяюсь к вопросу

Вы их сожгли... вернее передержали... А так зеленое яйцо конечно классный керамический гриль

Вчера был рис нового урожая, после того как его залить горячей водой, и через минут через 15-20 протереть между пальцев он превратится в кашу, будет казаться, что рис разварился и все плов пропал, поэтому для мнительных лучше пока вода в рисе не остынет, не трогать рис, ...

В Дунье везде пить можно, танц площадка и громкая музыка ни какой связи, кроме космической со спиртным не имеет. На счёт гушта и тем более япона мамы я не согласен. В гуште мне объяснили, что основной акционер, ну или по местному хозяин глубоко верующий чел и поэтому сам не пьёт и другим не даёт, аргументы что вы предоставляете народу договор публичной оферты и Узбекистан светская, а не мусульманская страна, и здесь в пределах закона можно пить спиртные напитки, встречает аргумент у нас нельзя, так хозяин хочет. Ну ладно Гушт там есть действительно детская площадка, а само заведение похоже на макдак, но япона мама то куда? Во первых японцы прекрасно бухают, во вторых кто детей поведёт есть сырую рыбу, а даже если и не сырую, то приготовленную теми же рукам, что и сырую, в третьих сколько раз был, а основном там парочки приходящие на курсы по умению владеть палочками, детей не наблюдал,

Гушт, японамама нельзя... сейчас ведь мода на религиозность.

И что, это автоматом означает, что можно со своим?

В итоге отметили др в ресторане MONA. Не знаю, вроде и не плохо, но вот что бы хоть одно блюдо запомнилось нет такого, с другой стороны нельзя сказать, что приготовлено плохо или не вкусно. Обстановка красивая. Живая музыка не плохая. Кстати можно своё спиртное.

Т.е. стало более престижно?

Есть какой то телефон этой арены?

А разве этот недорогой и не очень вкусный немецкий напиток не везде продаётся? ни когда не обращал внимания, но вангую 250-270000 сум

Самое главное, что бы горечь не дало и ненужный привкус старого масла не появился. Это первое. Второе, как я понял, чем рис дольше выдержан, тем на нем муки меньше, видимо что бы рис не ели насекомые, что бы он не портился от плесени или ещё чего, его как то обрабатывают, может на солнце сушат, может мочат и сушат ещё раз, короче хрен знает...

выдержка из одного из нескольких прайсов. Мне кажется эта тема пришла из за границы, как например насвай из Швеции или Швейцарии...

Кумин быстро теряет свои свойства при тепловой обработке, именно поэтому его добавляют в плов в 2-3 приема, может горкой насыпал специально и самым хотел сохранить ароматические свойства кумира как можно дольше, а может ошпас только что перелопатил рис и вспомнил о кумине, высыпал накрыл и забыл на какое то время, далее когда будет лопатить распределит..

Выясняется что на многих заводах по переработке риса, можно заказать обработку риса маслом, цена вопроса 1-3 рубля за 1 кг риса. Камолино вроде эта обратка называется.

Иран думаю

Давайте как нибудь приготовим плов в той чайхане. Просто как то руки не доходят до приготовления плова. В Москве, вытяжка мощная, нет проблем с газом, все под рукой, куча разнообразных продуктов, хреновая погода 10 месяцев в году и как то хочется что то поготовить. Здесь же как ни странно готовить не охото, от слова совсем, особенно дома. Нормальный кумин И первая и вторая не то, Дос нормальную показал. Но есть ещё светлее она прям так пахнет, что через все пакеты дома запах зиры стоит

Посоветуйте хороший, большой, желательно новый ресторан. Хотим отметить день рождения сына. Спасибо!

Я бы если честно у Кадафи купил бы копченый лосось, прям фото было огонь!

И как свинина с кониной сочетается?

Вот ни когда такие столы не понимал.