SMAX
Собеседники-
Content count
8 196 -
Joined
-
Last visited
-
Days Won
3
Everything posted by SMAX
-
т.е. ты хочешь сказать, что ошпас сжег полено, оно стало тлеющим, после этого он заложил рис, возможно долил воду, приготовил рис на пару и потом закрыл плов и еще готовил 20-30 минут и все это на одном догоревшем полене? тут два варианта либо ты смотришь так же "внимательно" как и читаешь, либо это марсианское несгораемое палено и на нем до сих пор тот ошпас варит пловы...
-
риззото это как раз зирвачный плов плов в кавычках ... ну или шавля
-
Значит: не иранскую (и как сказал манчестер #имеляэтотт9 ) так как пишу для России там парень живет поэтому и говорю чёрную, другой там нет. То что в Ташкенте продают иранскую чёрную я видел и поржал, но в России такой нет там как и положено иранская зра светлого цвета, а таджикская горная чёрного цвета. на счёт семян морковки, ты ведь это имел в виду, так вот хоть семена морковки и похожи на зру, но перепутать ее может только валенок...
-
Далее когда твой «фритюр» будет готов, забрось в него те 2 куска мяса и обжарь. Забрось Мясо и не трогай его. Через пару минут переверни и ещё 2-3 минуты не трогай. Задача обжарить Мясо в сильно нагретом масле до корочки. Далее забрось 1 нашинкованную луковицу обжарь пару минут до светло-коричневого цвета, далее как готовишь ты я не знаю, можно запросить морковь обжарить, можно часть морковки, можно просто морковь уложить слоями без обжаривания.
-
Нагрей казан или в чем ты там готовишь. Сильно нагрей что бы на кухне завоняло. Налей масло тоже нагрей что бы дым пошёл. Перемешай масло смазывая борта. Жди ещё пару минут и ещё раз перемешай масло. Продолжение следует
-
Купи полкило мяса, баранину лопатку мороси мясника разрубить мясо на 2 части. Не на 5, не на 4 и даже не на 3, а ровно на 2 части. Купи полкило риса Лазер, не алангу, не девзиру и даже не басмати с Краснодарским, а Лазер да такой что бы в нем мусор был, шелуха от риса, неочищенный рис и д.т. Рис должен выглядеть «без муки» и даже если «самый авторитетный» узбек, таджик или другой представитель тюркского и не очень населения будет утверждать что рис в муке это здорово и вкусно и на его родине все так едят, не верь не ведись не бери этот био мусор. Купи желтую морковь, и да ее на 100% заменить красной нельзя. Купи зру, желательно чёрную и обязательно ее иранскую. Купи хлопковое масло. Купи хорошую воду...
-
Не хватает Чел, ну какая это картошка? Грейпфрут это
-
Это патата
-
Не воды чуть больше
-
Мне уже начинает казаться, что ты паэльей травануться в каком нибудь испанском кабаке Ну или на морковку упал...
-
Плов готовят на среднем огне, сильный только для обжаривания мяса. На электрической плите если это стеклокерамика или тем более индукция, нагреть можно сильнее и быстрее чем на очаге. Единственное казан должен быть небольшой литров на 6 не больше.
-
Да день рожденья у друга, вискарь, истории, смех, опять вискарь... зирвак тихо тихо на углях томился, уровень нагрева - «под дождём»... просто фотку делали прям перед закладкой риса и пузырьков уже почти небыло, но уже яблочные ветки (хворост) уже занимались в очаге.... за час до этого в зирвак отправилось палочек 5 сочного, только что приготовленного на сухой виноградной лозе, шашлыка из бараньей лопатки с курдюком....
-
Да это понятно... в плове мне больше грудинка нравится говяжья, либо голень (голяшка, качалка), рёбра, в общем 1 сорт мяса, но не бедро (как то тут это Мясо называют не помню, огузок короче, 2 сорт мяса) грудинка такая должна быть примерно, только купил в магазе...
-
Ни когда не понимал нафига в плов ложить бедро коровы.... сухое ведь оно по итогу...
-
Я теперь понял почему у тебя плов не получается Мужик сказал, мужик сделал ...
-
Нет это неправда Мы о плове? Да ты слеп
-
Логика у меня есть, я не понимаю почему рассыпчатый это параметр вкусного/правильно/получившегося если брать плов... сначала народу, который решил приготовить плов, нужно работать над вкусом зирвака (а до этого нужно было научится правильно жарить мясо), а уже потом переходить к внешнему виду риса. Внешне аппетитный зирвак не может быть невкусным. Далее из него не может получится невкусного плова. Зирвак это основа, будет невкусный зирвак, хоть какой рис далее приготовишь, плов не получится.
-
Теперь всегда так будет
-
Не расстраивайся, может тебе ещё повезёт
-
Друг мой, я столько плова готовлю, неужели ты думаешь я эти фоток все делаю ? Или делаю фотки всех своих пловов? Мои фотки которые ты тут видишь как правило сделаны дома, когда я вне дома готовлю, я крайне редко нахожу силы и желание фоткать еду... но специально для тебя вот фото плова селфи практически.
-
:)))) вообще непонимаю этой оценки «рисинка к рисинке», что это значит ?
-
ну если тебе так будет легче поедать свою кашу, то разрешаю думать так
-
Зирвак, плов съели, сфоткать не успел, да и влом было ночью морочиться....
-
Можно одним большим куском обжарить
-
Мебельная фабрика "Азиа Арт Мебель" предлагает изготовление по индивидуальным проектам (на заказ) мебели (в т.ч. мягкой), столярных изделий (в т.ч. из различных пород древесины), художественного паркета и других интерьерных изделий. Собственное производство. Широкий парк современных станков и другого оборудования. Адрес офиса: Ташкент, 1-й проезд Махтумкули, д.1 (офис); адрес производства: Ташкент, Микрорайон Тузель, 2-й квартал (вход пропускам, паспортная система)