SMAX

не настолько раздражать народ я просто не могу, путь будет только плов, а казан кебаб с хумусом и миндалем узбеки не переживут

Это розовая телятина до 8 месяцев

Это вкусно было ... кило риса в три лица убили ... а там 1 кг телятины только...

Груша и айва Телячья корейка Варенный хвост Холодец

Просто при входе в грузинский ресторан, ну как правило, наливают, чачу вино и прям с ходу.... возможно те кто задержались у входа уже не парятся, где там какие вилки...

Сладкий.

Быстрый типа плов практически без зирвака... стейк плов :)))

Ну либо идёт сигнал: «Сц..ука, горячо! Убери на х..рен руку оттуда...»

Теперь сложнее. По мимо казана, у тебя есть острый нож и точилка? Шумовка? Крышка у казана стекло или метал? Доска? Рис ты понял, только Лазер. Мясо, если любишь магазины 5икс ритеил групп, тогда посмотри в каруселе мясо, ну либо посмотри там где тебе нравится. На пачке мяса или в лотке будет написано для котлет или для супа, бери его (я про мякоть), не нужно брать стейк рибай от мираторга или ещё от кого (толстый край в простонародье). Если баранину возьмешь, бери голяшки и мясо с лопатки. Морковь если вдруг рынок не далеко купи жёлтую, как правило у продавцов специй или так у овощников. Масло мне лично понравилось кукурузное, но если нет подсолнечное, главное что бы рафинированое.

У тебя стеклокерамика? Говори по русски. Можешь фото сделать? Еще раз повторяю забудь про дырки, это крайний случай к тебе он не относится. Всегда думай о том, что ту воду, что ты залил ее хватит. Купи пропорции: Мясо 500г, рис 500г, морковь 600 г, масло 100г, соль, зра, лук 1шт, воду в бутылке. И напиши здесь когда займёшься.

Рис замалчивай 20-30 минут. Морковки на 20-30% больше риса, мяса для начала возьми чуть меньше риса. Мясо раздели несколько кусков и обжарь в масле 1/5 от веса риса как во фритюре, хорошо так обжарь. Если кинешь в холодный казан с холодным маслом и закипело Мясо, запенилось можешь больше не продолжать. Лука на 1 кг риса -1-2 луковицы. Жарь лук с мясом до светлокоричнеаого цвета. Морковь жарил, нет? Что за электроплита, такими чёрными блинами которые по полчаса сначала нагреваются, а потом остывают? Забудь про дырки в рисе, дырку шумовкой делаешь один раз, что бы посмотреть есть там вода или нет, когда прям все остальное включая запаха говорит о том что воды там нет и в эту дырку прям зальёшь немного воды. Но это нужно делать в крайней необходимости, но желательно не делать в принципе. Долго ждал? Что такое 20%, есть 10% ? Как рис около мяса оказался? Рис должен на морковке быть.

Ржу в голос, прям про меня Это не я зря это вам нужно зря говорить куче народу, которые каждую бурду шавлей или псевдошаволей называют а я то знаю что шавля вкусная каша.

Мне кажется если бы шавля была человеком она бы обикалась бы. Чуть как только какой нибудь рукожоп типа важного таможенника сделает из риса бурду, которую и собаки есть не будут, все сразу виновата шавля. Что придаёт вкус рису? Отвар из овощей и мяса. А отвару придаёт вкус соль, специи, масло, жир и предварительно обжаренные продукты, которые в нем варятся/томятся. Как сделать плов без мяса, но что бы обмануть вкусовые рецепторы? Добавить химию типа усилителя вкуса или говяжьего бульона? Обжарить что то кроме лука? А что, если Мясо нельзя? Это более похоже Да есть такой вроде из сухих лепёшек делается.

Смотри, я ни кого не удивляю и удивлять не собираюсь. Я не маньяк кухни, я люблю плов, а готовить его это мое хобби. Плов из картофеля и мяса я знаю. Но мне хочется использовать картофель вместо мяса, а сам плов сделать из риса и морковки. По поводу варки мяса в молоке в Прибалтике готовят Мясо, но у меня такого опыта нет. Я хочу плов по зирвачной технологи, но вместо простительного масла сливочное, а вместо воды молоко.

Если хочешь быть здоровым ешь один и в темноте :)))

У меня ещё вопрос кто то делал плов с картошкой вместо мяса ? Так сказать вариант для бедных

Как на узбекском или узбекотаджикском будет сливочный плов? Есть вариант с сёмгой но это заезжено японская тема

Кстати почему бы и нет. Я когда природе плов делаю, стейк рибай порубленный в казан с другим мясом забрасываю и подшумок жарю... кому-то шкварки нравятся на закусь, мне кусок говядины...

давно сталика фоток не видел, а он голые кости в казан бросал когда то? лучше ты выдохни, а то пукан разорвёт. Я уже давно смирился и понял, что либо объяснять тебе бесполезно

Понятно бла бла только и можешь ...

Не надо делать умный вид, как будто ты спец и разговариваешь с мальчиком, ответь на мой вопрос. Есть кость берцовая к примеру, ещё с твоих слов поломаная или колотая (надеюсь мелких косточек там нет в этой идеи, так как это крайне вредно для зубов едака). Ты жарил кость эту? Ты ел жаренный мозг из этой кости, не варёный, а именно жаренный? Как тебе ? Но это не важно, что это даёт плову? Зачем ставить на это акцен, кость сломаная и ее в каканде жарят вместе с мозгами внутри. Ну жарят и что? Я например если голяшку возьму тоже заброшу пожарю и сварю ее в зирваке и что? В мясе есть кости это понятно, для плова лучше и вкуснее когда плов готовят из мяса с косточкой это понятно, но зачем это выделять? Коленные суставы барана это часть бедра и голяшка размером 15-20 см. Если бросать коленный сустав то по идее снимется Мясо берцовая кость рубится пополам и эту букву Г забрасываешь. Такая логика? Если да то она крайне тупая! И маргеланцы делающие это идиоты. Почему? Потому что эту кость типа выбросить потом надо так как намнём нет Мяса? Или нет тогда ни кто не будет отдельно рубить бедро с кучном мяса и забрасывать его... у говядины допускаю коленные чашечки, но их скорее всего обжаривают и затем добавляют обратно в бульон, но казан там должен быть очень большим.

Фото красивее (хотя по мне это не так) потому что у него фотоаппарат за сотни тысяч рублей, а то и более миллиона, профессиональное оборудование, свет, отражатели и т.д., плюс различные редакторы типа фотошопа и т.д. Я фотографирую на айфон в живую под свет вытяжки, чувствуешь разницу? На счёт бакалеи это ещё раз говорит о твоей твердолобости и по сути отсутствия идеи. Ты тупо исполнитель, причём даже тут ты умудряешься косячить, хотя твой плюс ты задаёшь вопросы, но минус ты не слышишь ответы и не хочешь их слышать... я любую добавку в плов свой могу аргументировать, любое действие обьяснить. Я Сталику ещё в 2007 году, когда у него и Книги то не было писал как и что делать, конечно он в своей (не буду называть национальность) манере отвечал, но часть того что я ему ещё тогда говорил и с чем он горячо спорил, сейчас он рассказывает таким как ты. И уверяю тебя, будет продолжать это делать. Он конечно интереснее и талантливее Гониева, который тупо работает по книге махмудова и так же как и ты не думая :))) , не вникая в суть. Знаешь почему ферганские ошпасы экспериментируют и выдают авторские чайханские пловы, пловы сделаные не спецами, а водителями маршруток, банкирами, учителями, потому что делают пловы маленького объема. А знаешь почему большой плов очень медленно видоизменяется? Он изменяется, так как сегодняшний ташкентский вид плова не похож на ташкентский годов 70х. Он большой поэтому и меняется, дорабатывается медленно... блин кому я говорю ...

Но жарит нудно на среднем огне, тогда процесс более контролируемый и результат аппетитнее...

Не реально, варил Мясо в молоке? Хочу плов сделать с молоком вместо воды

Мозг обжарился ну ты жжёшь... а ты видел обжаренный мозг из кости? Пробовал? Что дальше с этим мозгом делают? А ты видел коленные чашечки? и чьи коленные чашечки барана или коровы?