SMAX

Острые слишком? :)))

Во первых в плове тоже есть чеснок, во вторых хрящи да это и есть то что даёт сочность варёному мясу, а жир нужно убирать, он все портит и в хаше в том числе. Скорее даже сухожилия

Под настроение и ситуацию. Иногда хочется самсы вкусной, давно кстати не встречал. Последний раз реально вкусная самса была году эдак в 96 на аские, а потом на паркентском. Парни в желтых бейсболках приходили на рынки и привозили сочную, вкусную, хрустящую самсу... ходили по рынку и кричали: асал, зур самса бор... или что то в этом духе...

Блин в Дубаи я прям про кфс даже не вспоминал

Его почистить нужно, помыть. Потом бульон из хвоста, от бульона из голяшки на вкус не отличишь Да и потом я на мой взгляд запах от жира, жир я убираю.

Хвост не вонючий, абсолютно, так же это самое нежное мясо на мой взгляд в быке. Да конечно есть премиальные отрезы типа вырезки, тонкого и толстого края и т.д.(которые к слову сказать абсолютно не подходят для приготовления плова) , но волокна в этих кусках толще/больше, а на хвосте волокна такого же размера/толщины как у баранины... вкусно всем рекомендую, кроме Волговода, он пока в образе крутого парня , как его отпустит, ему тоже порекомендую, должен же человек хоть раз в жизни поесть нормального плова собственного производства.

Я думаю, толстеют не от хлеба, а от сахара и всяких консервантов, загустителей, подсластителей и прочего говна и от того что человек много ест и мало двигается. Вот я не могу представить что либо чем можно утолить голод без углеводов. Ну взять хотя бы стейк, да им можно наесться, но быстрее и вкуснее эти сделать с каким нибудь соусом, овощным салатом и горячим хлебом с хрустящей корочкой...

Зачем отказываться от мучного?

В Узбекистане поверьте не менее мяса, любят хлебобулочные изделия.

Коломенский фаст фуд: сбитень, коломенский калач с гусиным мясом....

Нет это не факт, это ваше мнение. Мне лично в их продукции нравятся только крылышки, и лучше крылышек я не ел... и даже корейцы со своим фирменным кляром для крылышек, недотягиваются.

https://baker-group.net/raw-materials-and-semi-finished-products/950-fats-and-oils-cottonseed-oil.html статья о хлопковом масле

По вашему определению? Вы ели ее?

В Москве в кфс Пиво продают. Да и крылышки там огонь.

Оригинальность вкуса в том, что при наличии крепкого бульона, отсутствует практически животный жир. Вкус лучше. Так сделать можно в один день, если, иметь 2 казана. В одном жариьь Мясо и варить зирвак без морковки, потом снять жир весь который всплыл, потом нагреть немного растительного масла в другом казане, обжарить там луковицу, немного обсушить куски хвоста/мяса, добавить в масло с луком, немного обжарить и туда добавить зирвак (без жира) из другого казана, далее готовить как обычно без обжарки морковки. Геморроя много, но вкус плова без животного жира, получился вкусным, каким то наоборот сочным/насыщенным.

фото не особо передаёт, да и не было времени возится...

Абсолютно не сухой, я же говорю, наоборот как будто в какой то пленке, но не из жира. Вспомни на вкус качалку и хаш/крепкий бульон, добавь мыслено туда рис.

Наоборот сочным. Но цвет риса действительно Белый/светлый. Несмотря на то, что я жарил лук с мясом и само Мясо с косточкой. Это говорит о том, что красит рис именно масло. А аромат и вкус зирвак. После того как зирвак и Мясо остыли и зирвак превратился в такой крепкий холодец, я убрал весь жир, полностью.

короче вот такой вкусный плов, не на обложку, но прям вкусный. в общем решил я сделать плов из хвоста 1,3 кг, значит разрезал ножем хвост и обжарил на хлопковом масле, добавил лука и продолжил жарить. Посолил, поперчил, добавил кинзу и зиру и налил 600г воды. Проварил час, вспомнил про чеснок, хотел добавить пару головок, но он оказался не очень хорошим и пришлось очистить зубчики, нарезать, забросить в казан к мясу, так же осталась головка очищего лука, я ее нарушал и тоже забросил в бульон. Варил ещё час примерно... Потом пришёл друг боламут и уговорил сходить ресторан... в общем Мясо осталось на потом. Жена переложила Мясо с бульоном в другую посуду и убрала его на балкон, у нас -1-3 и оно пролежало там 2 дня. Сегодня я его взял снял весь жир как с холодца, кстати холодец получился зачётный, добавил хлопковое масло в казан обжарил пол луковицы и далее добавил Мясо и холодец, далее 500 г желтой морковки и затем 400г риса лазер... плов получился классным, не жирным, но с очень насыщенным мясным вкусом.

Однако лидерами по производству и потреблению хлопкового масла в мире! являются США... куда они там его употребляют, я не знаю, знаю что все мои знакомые уверяют меня, что она такое же популярное как и подсолнечное в росиии...

Он копчённые рёбра забросил в суп, правда на реальных опилках их коптили или жидком дымом неизвестно... но суп наверное приобрёл «запах дымка», который не добъешься даже, если готовить на сырых сосновых досках с обзолом...

Начало плова это и есть фритюр

Однако зигир масло проще найти здесь, чем например в Ташкенте. Да и потом, спор идёт о том, что на нерафинированном кунжутном масле можно и нужно готовить плов и он получится очень вкусным, вы что то хотите сказать по этому поводу? Кстати на счёт хлопкового масла и буржуев, в США его очень даже не плохо употребляют в пищу..

Растительному маслу тысячи лет, не сотни, а именно тысячи. И готовили на нем ещё до первого пришествия... Но да более дешевый и распространённый в средние века был жиаотный жир... если задашься вопросом какое растительное масло использовали предки узбеков то это льняное, кунжутное, ореховое и т.д.

Да и ещё, если сомневаешься, делай смесь масел, не на сильном очаге растопи жир, добавь хлопковое и кунжутное. Либо просто нагрей казан добавь какое то знакомое масло и в него кунжутное одну треть от объема. Тогда и запах будет и привкус и не так сильно дыметь будет. Если у рафинированного нужно ждать дымка, то кунжутное немного должно подыметь, так как температура горения нерафинированного ниже.