SMAX

Что значит пихать? Плов вкуснее с желтой морковкой, да и симпатичнее. Мало того сладость придаёт не только морковь, но и мясо, лук... да и желтая морковь достаточно сладкая. Кто готовит плов только из красной морковки? Таджики? Киргизы? Казахи? Татары? И вкусный у них плов? Нет! Съедобно конечно, но с узбекским рядом не стоит. Если вспомните ферганские варианты, то думаю из красной морковки готовят только в домашних условиях или на крайний случай делают микс..

Думаю просто это вкусно и смело. Острое и сладкое сочетаете, даже если готовят не десерт

Вы пожарьте как нибудь шашлык с жиром (лучше с курдюком) , который активно топясь капает на угли и сгорая выделяет густой дым, который проходит через жарящееся на углях мясо... и потом пожарьте просто куски постной говядины, пусть хорошо промаринованной. А лучше что бы это были не вы, вы только пробовали. Попробуйте и тот и другой шашлык за один присест и потом про дым и запах костра мы с вами ещё раз поговорим. И это мясо которое жарится непосредственно на углях, в теперь подумайте зачем готовя уху рыбаки тушат в бульоне головешку из костра... а рыбалка ведь это там где сыро, где дрова больше дымят, чем горят... Не все что вы считаете логичным, правильно

Есть вяленый, когда в следующий раз будете в Тайланде обратите внимание в суперах, там куча видов сухого и вяленого дур иана и сладкого и соленого и в составе миксов

Предположите, как часто я готовлю на дровах :))) (печах, очагах, кирпичах, ямах, просто кострах, мангалах, грилях и т.д. :)))). ) Вы когда нибудь ели сырой дуриан? Который немного полежал? Засушенный? Вяленый? И как вам? :)))

Возьму как ты и посоветовал морепродукты Запаха дымка в плове не бывает, особенно когда присутствуешь или тем более готовишь плов, плов не шашлык с курдюком :)))

Ок, только уксус рисовый положу, лимон, соль и сахар, а так же немного овощей... посмотрим что получится

Ну яблоки зеленые в шурпу добавляют, так что почему бы и нет. Мне кажется яблоки можно добавить когда не сезон айвы или когда народ не любит айву.

Бедных времён? Сахар это по сути специя. Рис нельзя перезамочить, он впитывает воды и соли столько сколько нужно. Если вам вдруг показалось, что он разварен или ещё что то, это не так, обычный правильно приготовленный рис немного упругий, хоть и варился в зирваке по типу приготовления каш...

Вкусно, можете не сомневаться. Объясню почему я так сделал. По идее наверное айву лучше, если жарить, то делать это до мяса, но я решил попробовать пожарить именно с мясом. Айва как и лук выделяет сахар и он карамелизует масло, запах конечно приятный. Далее я вынул айву она была полуготова, не была жестковатая какая она в сыром виде и не была развариная какая она бывает если ее варить в зирваке как в компоте. На вкус потеряла в сладости. Поэтому я пока она была ещё сильно горячая посыпал ее сахаром, без фанатизма, немного. Этот сахар пока она лежала и ждала своего часа, растаял и добавил айве потереной сладости. Далее я ее готовил уже с рисом, добавил перед закрытием на тарелку, которая накрывала рис, верне по краям казана куда тарелка не доставала. Вкус айвы в итоге получился как бы запечённый, при этом айва не потеряла своей структуры, была на вкус в меру плотной, сладкой, вкусной на мой взгляд. Я не люблю разваренную в кашу айву в зирваке, поэтому раньше готовил ее целиком. Сейчас буду делать именно так как описал выше. Его думаю тоже можно добавить, это ведь усилитель вкуса, если например мяса мало или нет косточек, почему нет. Я уверен жители Узбекистана, так как любят корейскую кухню его поедают часто, поэтому не вижу причин не попробовать его добавить в плов...

Спасибо за наводку.... Обжарил айву дольками с мясом вытащил перед луком и посыпал сахаром, оставил что бы сахар растворился до закладки риса. Добавил обратно в казан перед закрытием. Айву на мой взгляд лучше держать по дальше от риса .

Не поверите, все тот же лазер

Вчера готовили мужской и женский виды плова.

Это ты ошпасам скажи у которых переодически плов кушаешь...

И такое есть где нибудь в харезме... что ни так то? Заводы сейчас строят? Строят! Промышленность возвраждают? Возвражлают! Даже вон атомную дуру скоро возведут. Леса есть? Нет! Тополя одни остались ну и по мелочи в горах, а в городах елки в осноаном... особенно в центре. Жара есть? Есть! С апреля, а то и с марта по сентябрь, а то и пол октября. Ветра есть? Есть наверное где то, но в Ташкенте как то не замечал, а кто замечал тот ветром не видел. Дожди есть? Есть иногда весной, зимой, осенью, никогда летом. А как воздух чиститься? Правильно тем чего нет в Ташкенте. Одно спасение анхор и пара искусственных водоемов. Летом уровень загазованности воздуха в Ташкенте бъет все рекорды и Москва прям по сравнению островок чистого воздуха и ещё я разместил тут статью для того, что бы народ на всякий случай замалчивал рис, промывал.. мало ли из какой дружественной теперь Китайской провинции привозят этот рис... и с помощью какой химии его там выращивают. Недавно была статья, что Узбекистан не продаёт, а закупает рис в других странах, так как из за нехватки воды, риса собрали осень мало... Думал степей нет в Ташкенте, но ты оригинал просветил прям... Нет мне нравится читать вашу тупость и ржать над ней

Это прям вряд ли, потому как она что ни на есть узбекская

Думаю в Ташкенте все ещё хуже, жара нет ни ветра ни дождей ни лесов

Ну на ночь наверное не надо, это опять же для тех кто хочет жить вечно, но вообще очень много народу не заманчивает рис в принципе и даже некоторые его не моют ... мышьяк вызывает сахарный диабет и даже рак...

Википедия что пишет: Исследования способов приготовления Большинство людей при приготовлении риса используют пропорции 2:1. Однако, как ни странно, это неправильный способ его приготовления. От такого риса у человека даже могут появиться проблемы со здоровьем, например, заболевания сердечно-сосудистой системы, диабет и рак. По мнению ученых, в рисе содержится мышьяк из-за выбросов в атмосферу и остаточного количества пестицидов в земле. Чтобы избавиться от яда, необходимо увеличить количество воды: либо доливать вдвое больше воды, либо замачивать рис в воде на ночь перед варкой. В программе BBC «Trust Me, I’m a Doctor» профессор Энди Мехарг из Университета Квинс в Белфасте, сравнил три способа готовки риса: Добавить два стакана воды и 1 стакан риса — и позволить воде испаряться во время варки (уровень мышьяка при этом остался довольно высоким) Добавить пять стаканов воды и 1 стакан риса и в конце вылить избыток (данный способ уменьшил уровень мышьяка на половину) Профессор оставил рис в воде на ночь и обнаружил, что в продукте уровень содержания мышьяка снизился на 80 %[28].

А на счёт зародышей пшеницы это наверное для тех кто покупает подснежниковый мёд :))

Я не покупаю Краснодарскую девзиру, я ее в пачках фотографирую и показываю здесь, что бы разницу видели. Ни в одном магазине здесь нет той девзиры из которой я готовлю.., но ты уже старенький зрение плохое я понимаю :))) А фотки из серии скорее когда на бутылках с маслом пишут без холестерина (это там где для плова написано)... или когда шампунь делят на мужской, женский, детский, может уже для пожелых появился... или когда на коле написано без гмо...

Российские маслоизготовители уже не знают как завлечь избалованных изобилием покупателей Волговод пока до плова ещё не дошёл, все по кашам специализируется...

Дело вкуса конечно, но я думаю правильнее ложить фрукт целиком, мало того, на мой взгляд немного недоваренная/недопеченная более гармонична в пловом, чем разварннная в кашу. а вкус зирваку и целый плод даст.

Желтый скорее всего обработанный маслом, но я чесно говоря не знаю. Может быть пропаренный, но не знаю ни разу не видел узбекского пропареного. Возможно это вообще не лазер, а какой нибудь афганский или индийский сорт... тут надо смотреть на рис...

Плов с черносливом по узбекской технологии кто готовил? Когда чернослив забрасывали?