SMAX

Да зирвак так и так сладость даст. Мнооо мяса уже бульон сластит, жаренный лук сластит, много морковки так или иначе придаст сладости. Я говорил что дело не в сладости, а в разном вкусе желтой и оранжевой морковки, это как с яблоками разных сортов видов одни сладкие но немного кислые, другие сладкие, третьи как вата но тоже сладкие вкус у них разный хоть они все сладкие.

Приди с утра скажи что возьмёшь несколько порций с собой и попроси кинуть айву, лучшее ее с собой взять. Вряд ли повар откажет.

По поводу сладости от моркови, вы как обычно не правы, вернее на половину. Не важно какой цвет, важен возраст, место произрастания и т.д. Сладкая может быть и желтая и оранжевая, а так же они могут быть безвкусные как губки... Желтая и оранжевая морковь разная по вкусу, мне больше в плове нравится желтая или микс, только с красной мне не очень плов нравится, кому то наоборот. Вы как нибудь попробуйте погрызть и ту и другую или салат сделать или натереть ребёнку на терке и поробуйте.

Перец если не надрезать, даёт запах, привкус, но не остроту. Добавляет пикантности, так сказать. Если вы ложками едите острый перец, то скорее всего вы этого не почувствуете... Да и потом, перец ведь можно в прикуску с пловом съесть, как чеснок, айву, яйца, Мясо и другие добавки...

Всегда из шланга промывают и до и после и холодной водой и замачивают тоже холодной и это аксиома, а балоболят только те кто уверен что ел мясо 50 летней давности, иногда думать ведь надо, если конечно есть чем.

всё-таки плов это узбекское блюдо, узбеки за него кого хочешь порвут.. не безразлична нам эта тема я вот в душе тоже узбек, уже даже свинину не ем почти, только в колбасе :))) А теперь серьезно прям для тебя Талами, ты парень серьезный аргументы и доказательства любишь, даже не знаю как в бога веруешь... Смотри вот ты когда в баню идёшь ты сначала моешься или когда пропотеешь? Вот ещё аллегория но уже с ванной :)))) сначала отмокаешь, потом под душь :)))) Или вот ещё когда твоя жена подгоревшую сковородку моет, она ведь сначала ее размочит немного? Смотри, а кортофель ты как готовишь? Наверное почистишь, потом сполоснёшь от крахмала и в кастрюльку? Теперь про рис, значит рис промыл, смыл муку, потом замочил, рис размяк опять муку выпустил так сказать, логично что бы его помыть :)))... обрати внимание это специально для тебя объяснение :))))

я даю информацию вы сами делайте че хотите с ней, я беру информацию, кусками урывками, но бегу... пока интересно. Мне все равно, что на ресурсах происходит, мне все равно, кто и что думает, я просто люблю своё хобби и уверен в этом деле, т.е. в приготовлении плова я мастер, дам 100 очков вперёд любому из вас и большинству ошпазов Узбекистана... Но! Говоря что либо это мои мысли, т.е. например говоря что им покон веков рис сначала заманчивали, а потом мыли и это просто нужно запомнить как аксиому, а не требую это делать кого то, мне искренне все равно, я так думаю, я это говорю и считаю это правильным, а вы можете делать как вам угодно... И главное это для меня хорошо, потому что что у вас из этого выйдет вы возможно здесь опишите. Да я так делал раньше и мне нравился результат тогда лет 20 назад, а сейчас нет, так же как и варенный рис в зирваке...

Ты до сих пор в них :)))) и не нужно свои ко мне приплетать ...

Это как раз к тебе относится учись пока я даю такую возможность :)))

Думаю шавля это не неполучившийся плов, это и есть продукт приготовленный по технологии варить рис в зирваке, а плов готовят на зирваке на пару этим по сути они отличается от шавли не считая дополнительных ингредиентов.

:)))) Технология на пару единственная правильная, все остальное только это каши домохозяек. Рис нужно лопатить и количества воды в зирваке зависит только от сорта риса.

Тупо после закрытия плова, если конечно он уже не превратился в кашу, попробуй рис с шумовки, которой мешал и уже время определяй сколько держать. Если воды перелил изначально, и понимаешь, что рис не выдержит столько, бери ложку и черпай из казана лишний зирвак.

Нет не зависит и ты можешь делать что хочешь, мне пофиг если честно! Но правильно сначала замочить, а потом промыть, либо промыть в одной воде, замочить и потом промыть до чистой воды, если не замачиваешь то технология приготовления всего плова меняется, как меняется вид и вкус блюда.

Это не совет Сталика, это мой совет и других людей умеющих варить плов, Сталик недавно стал это советовать, потому что это правильный совет, до этого он как обычная домохозяека мыл рис до замачивания... А то что ты разварил рис, так это потому что опыта нет, научишься готовить не будешь разваривать, все просто. Нужно мыть после замочки это аксиома нужно просто запомнить

Вряд ли от этого. Что вы ещё тогда делали. Мыли до или после того как замочили, в какой воде замочили? Рис был недавно куплен или валялся у вас со времён царя гороха? В вода из под крана холодная, ледяная? Может наоборот больше обычного воду просолили?

И в третих жизнь продолжается даже после такого марафона и особенно это чувствительно на следующее утро, поэтому виски и ром предпочтительнее. Ты пил весь вечер разбавляя, значит похмелье будет лучше, ты пил качественный хорошо очищенный от сивушных Маслов и прочего говна напитки значит похмелье будет лучше и ещё похмелье лечиться разбавлением, по сути ты как говорят врачи сышь своими мозгами, поэтому если бошка болит сильно то получается много мозгов пропил

Со льдом и колой.. я когда продавал виски в году 96 ом, терпеть их не мог, пил только водку, причём разницы между абсолютном, аслановым, майорской и нашей чебурашкой не видел... берёшь 2 бутылки водки, одну колу или пачку апельсинового сока и заходя в кафе закуски и прям вечер удался... это все потому что виски тёплым пили как водку из рюмок и не понимали, как иностранцы этот самогон пьют. Сейчас наоборот водку не пью практически, только виски или ром хороший доминиканский. Со льдом, с колой или для тех кто хочет жить вечно, можно с яблочным или вишневым соком. Плюсы приятный ровный каиф, не напиваешься, виски так не вырубает как водка особенно узбекская, особенно это важно в Ташкенте, когда сначала вечером с друзьями в кафе/ресторане, потом в какой нибудь бархан или катакомбы едешь, потом с какой нибудь мадам в караоке у которой открылся вдруг талант попеть, ну и что бы сил осталось ещё на продолжение... во вторых он нормальных виски или рома нет такого перегара как от водки, особенно узбекской

Да блин мож кто летит из Москвы я передам тут его полно от 150 за кило до 600 вроде

В Ташкенте столько баб и холостяком быть... ты видно рукастый...

Вот видишь всю жизнь живи всю жизнь учись, все равно видишь для тебя какие откровения открываются ... а вот мне кажется какой то паленый этот рис... ни разу такого небыло с ним ни в одной стране мира

Ты ешь рис во рту как будто все рисинки поломанные и вкус не как риса, а как какой то пшенки что ли, не знаю как объяснить

Нужно изучить пачку у меня ещё одна есть. На самом деле уже 3 продует от Мистраль покупаю и какой то капец выходит

Столкнулся вчера с проблемой, рис был на вкус как сечка, что это может быть? Было такое пару раз, но с незнакомыми сортами/видами риса, но сейчас с рисом жасмин такая фигня. Кто сталкивался с подобной проблемой, вроде помню какой то человек, писал про это здесь какое то время назад.

Ну вы же написали комментариев не нужно... а так тоже хотел спросить не фуагра ли...

Шабат начался... приятного