SMAX

Мне тоже басмати не нравится, хотя нравится рис жасмин тайский, но вроде кто то говорил, что это тоже басмати...

Сделай как я говорю и ни чего плыть не будет

В том числе, но если кипеть будет не сильно, будут разваливаться.

Отвечая на ваш пост, я пишу не только вам, даже если вы конкурентно ни чего не спрашивали, это не важно, возможно у кого то возникнет вопрос. Очень не часто люди готовя то или иное блюдо покупают именно те продукты, вот вы например берёте рис и даже оно не всегда один и тот же, даже если одного и того же сорта, вида и т.д. А про мясо и говорить нечего, сегодня взяли бедро, завтра лопатку, после завтра в холодильнике нашли шею или ребра с грудинкой и т.д. мясо, морковь, вода наконец, все всегда разное, например всегда добавляли воду в казан кружкой и знаете что там ровно 270 мл, а сейчас эта кружка моется в посудомойке или из неё пьёт чай любимая теща приехавшая в гости... всегда даже на одной и тоже кухне разные обстоятельства. Поэтому да желательно брать один и тот же рис у одного и того же продавца, но если нет возможности, то хотя бы один вид, сорт и т.д., мясо лучше взвешивать перед тем как бросить в казан, иногда даже тем кто готовить кажется чего то кусочек маленький, взвешиваешь, а там кило почти, а рис полкило... Бурление должно быть бурное, огонь на полную, и без вариантов иначе тесто на мантах разваливаться будет..

Сегодня сделал плов Оши Софи, вот это конечно тема. Вкус бомба! Какое то кисленькое послевкусие. Конечно его думаю все должны приготовить, считаю именно такой плов ели в прошлом. Там можно полностью на 100% отрегулировать жирность плова. ... Короче это крутой плов, всем рекомендую попробовать!

В мультиварке лучше готовить только рис, зирвак делать нужно отдельно или по крайней мере отдельно жарить...

Рис жасмин идеальный для плова Для мантов вода должна мощёно кипеть, если так будет кипеть суп, он умрет

В Израиле поесть спокойно в ресторане не дают, только принесли что то тут же все фоткают и выкрадывают в Инстограмм.... И это взрослые мужики лет по 30, по старше конечно типа меня только ржут... стареем! А свою еду можно и сфоткать, показать хоть народа как выглядеть по идее должно... а тот тут я видел голубцы с отваренным рисом в мантышнице делали...

Видал эту фотку, хорошо сделанный плов и фото интересное, скорее всего в России делали

По поводу чёрной палки её 300% из Ферганы везли и везут, у вас её и нету поэтому. Раньше только она была, поэтому нормальный рис я привозил из Ташкента или мне присылали, через проводников, стюардесс, друзей, знакомых и т.д. Последний раз друг коробку передал год полтора назад там 10 кг лазера было и ещё килограмм 15-20 всяких других ништяков орехов, специй, мёда, сладостей, Лимонов и т.д. 15 миллионов раз уже здесь писал, я рис узбекский хорошо знаю, готовил из всех сортов что вы видели и ещё из столько же, которых вы вообще не видели и это только Узбекские сотру риса. Я думаю что вы едите меньше узбекского риса чем здесь в Москве мы. Раньше лет 15 было не так. Продавали эту чёрную палку, грязный авангард и уж точно это все привозили из Узбекистана, потому что тогда нахрен этот рис ни кому не нужен был. Тут люди готовить то еле еле начинают учится, а тогда рис брали только Длинный деревянный если хотели гарнир и круглый если кашу и все и на этом их познания заканчивались. Это лет может 10 назад начали как то что то пытаться и думаю лет 5 назад появился массово интерес к узбекской кухне и ингредиентам из Узбекистана. Тут года 3 назад не знали че такое узбекский лимон и помидоры. Узбекские лимоны продавали под видом абхазках, причём даже продавцы уверяли что не могут лимону рости в Узбекистане, а помидоры продавали как бакинские, выдавала только Газета на ящиках. Я спрашивал почему бакинские то, продавец отвечал, говоришь Узбекские не берут. А потом распробовали. Сейчас думаю у вас и по фруктам и по овощам и по рису дефицит будет. Мало того Российский рис вам повезут причём официально и оптом и завалят им, будете эксперименты ставить плов готовя, а вот сюда неофициально повезут последний узбекский что бы подать по дороже :)))

Он через силу, для похудения... Если поможет похудеть нужно патентовать, бабла заработает... купит себе личного пластического хирурга Бла бла бла

Ну да да пол Узбекистана сказачники это понятно и любят прям преувеличивать... я уже не удивляюсь. Был случай проходил пимо ЦУМа, люблю весной-летом-осенью гулять по Ташкенту и зашёл в шатры от голубых куполов... сел значит взял меню, заказал шашлыки, салатик и какой то коктейль. Принесли счёт оплатил... Ну и забыл.. Через пару дней знакомые начинают рассказывать какие бешеные цены там, ни кого не пускают, принимают только Мега элиту и так далее... Когда я им сказал что проходя мимо перекусил на их летней площадке, прям очень удивились и даже сразу не поверили... Тоже самое помню с карзинкой, когда я убеждал друзей/знакомых что там не дорого, а иногда даже дешевле чем на рынке и тебя ни кто не нае..т, так же там удобно особенно летом и зимой. Вот ты обещал фото риса качественного где оно? Его знаешь почему нет, потому что ты пришлёшь мне фото точно такой же девзиры, один в один!

Во первых кто говорит про магазины? Я лично покупаю рис на рынке и я вас могу уверить 15 лет назад рис был точно такой же. А в магазинах Москвы рис был Длинный и круглый и все! Теперь по поводу дорабатывают на вашем фото обычный Белый рис просто не шлифованный, сошлифуйте будет Белый как снег... Причём здесь ваш намёк на девзиру? Так же в магазинах подают и шлифованный рис и нешлифованеый под видом экологически чистого это бред конечно и лишний повод для воспаления аппендицита, но те кто мечтает жить вечно его покупают, эти самые люди уверены что чем грязнее тем лучше - экологичнее... Эти иди оты даже не моют рис, не говоря уже о переборке, покупают в специальных палатках или на рынке узбекскую! именно узбекскую девзиру самого низшего качества, грязную капец с землёй камнями и пылью и не промывая варят...

У тебя ещё и лечащий врач есть? Ну ты продвинут ... Такими темпами и психолога себе заведёшь Я не врач, но даю тебе добрый совет, завязывай со спиртным на регулярной основе в принципе и с пивом в частности. Потом поговорим, через полгодика... ну и зал конечно, если даже от кровати до кровати ты на машине разеъзжаешь и совмем не ходишь пешком...

Ты хоть немного понимаешь, что такое нешлифованный рис?

Жирное худе для пуза чем то что возможно не усваивается и вызывает газообразование, застои пищи и т.д. У многих например неусваивается лактоза, нельзя пить молоко, у кого-то мучные изделия (от них кстати и поправляются больше всего), кто то есть прям перед сном и все там застаивается за ночь... не которые пиво пьют... Давай давай, будут твёрдые и большие

Вот оно откуда живот! Ты знаешь, что в пиве много женских гормонов? Будешь много пить сиськи вырастут

Слушайте зигир добавляют в Кашкандарьинской, Сурхандарьинской, самаркандской областях и т.д. нет такого общего понятия зигир ош, это только в Ташкенте маркетинговый ход придумали. Абсолютно в любой плов можно добавлять зигир.

Ну и смотрите на мясо, оно всегда разной жирности

Рис не причём, он как раз один и тот же... Все просто ... во первых у вас наверняка газ, который летом пляшет, а зимой еле шевелится, значит и скорость выкипания, зимой например, падает, а время приготовления растёт. Т.е. зимой рис приготовится, а летом нет, поэтому нужно мешать и смотреть. Когда ты не смотришь на рис, не мешаешь его и не продуешь, перед закрытием, это как когда ты за рулем перестраиваешься или поворачиваешь со всех рядов на право или налево, при этом не смотришь в зеркала и думаешь, пронесёт... проносит не всегда... Дальше.. я уверен вы всегда добавляете мясо «на глаз» не взвешивая, и оно имеет разную структуру и состав. Сегодня вы бросили мякоть, нарезав по мельче, завтра купили косточки и забросили кусками по больше, после завтра у вас в казане и то и другое и т.д. Увеличивая размер кусков вы увеличиваете уровень так сказать начинки для риса, а сам рис лежит выше и жидкости вы заливаете больше. Масло тоже играет роль, сегодня налили больше масла так плюс к нему присоединились жиры от мяса, курдюка и т.д., соответственно воды вы автоматом нальёте в зирвак меньше, так как ориентируетесь по содержимому казана и по жидкости в нем. Логика простая больше масла меньше воды, меньше воды и сильный газ, плюс мелконарезаное мясо - итог рис не приготовился. если не чувствуете рис, все время разный результат пользуйтесь весам и мерниками жидкостей и круп.

Живот ни как не связан с нац едой, живот связан со здоровьем и культурой питания, образом жизни, количеством потраченных калорий наконец... ешь по меньше хлеба, молока и сахара и будет тебе счастье

Именно из Узбекистана

А есть со словом баран?

Вот ты мне скажи чем принципиально ташкентский плов отличается от самаркандского когда ты его перемешал и жуёшь? Ну вот чем? Только рассказывать про кустарное льняное масло и что вот из за него прям все принципиально отличается не нужно, у меня это масло ещё со времён первой жены на кухне прижилось и я его ой как знаю, уверяю тебя лучше чем ты, тесть на нем так же фанател, как уйгурский дед (недавно про него говорили) по чёрному уксусу...

По фото видно что масло жестко чёрное было, значит добавили зигир это к бабке не ходи... с другой стороны вкус. Как то пришёл к столовку на против проходной в текстилькамбинат, там ещё был типа центр плова , ну так вот приносят мне отдельно сваренный рис и сверху посыпанный какой то полувареной морковкой с неменее варенным мясом в чёрном масле... причём я ведь и по виду вижу, что рис отдельно в кастрюльке варили и по вкусу убеждаюсь хитрые узбеки на...ть хотят, думаю ладно как объяснят мож что оригинальное придумают... нет тупо без палева это самаркандский плов с зигир маслом... На вид симпатичный, вкусный? Если нет, скажут это в Константинополе царю османов так подавали :)))