SMAX

Плов вошёл в десятку лучших мировых блюд стритфуда по версии журнала Гардиен Именно узбекский плов https://www.theguardian.com/travel/2018/sep/06/10-best-street-food-stalls-worldwide-readers-travel-tips

В порции на сколько я помню 300 грам плюс Мясо

Нужно приготовить

Кто нибудь делал или ел плов из орзо?

Лучше пусть рецепт напишет и фото покажет.

Здесь с тобой соглашусь, а в шавлю имбирь добавляют? Как кидают? Целиком? Фото и рецепт :))) не забудь, для потомков

Да я не тебе

Мы и клали :)))) Узбекистан всегда делал все по своему и не было ни каких правил в кулинарии, тут нельзя не кладут аксиома сразу видно уйгур хотя нет они то кладут имбирь... ты точно узбек?

Это называется зерно сомнения

Именно его и нудно обязательно положить, уж поверьте мне. А по поводу 90х или 80х, это было в 2012 году зимой. Овощи особенно болгарский, помидоры, цукини, салатный лист стоили не дёшево. Скажем так для жителей Узбекистана думаю даже дорого.

Ещё хотелось бы в каком виде и примерно когда. Ты Storm пишешь, что кладёшь абрикос, когда кладёшь? Свежий абрикос или курагу.... Вот я раньше например айву резал и ложил в зирвак, а сейчас у телки одной подглядел, как она над яблоком издевается, и теперь буду ложить целиком и это блин вкусно.

Я тоже видел лимонами украшали

Вопрос кто и что видел необычного в плове, добавки, украшение, подача, сам по себе странный. Я недавно видел видел где в какандский плов добавили фисташки. Недавно покупая девизиру на рынке женщина мне дала бесплатно немного миндаля и посоветовала при обжарке моркови его добавить ... а вы что видели/знаете необычного.

Помню не было болгарского или он стоил не дёшево. Помидоры тоже дорого. Сельдерей стеблями думаю тоже не мало. Капуста тоже сезонный продукт, но он возможно и есть зимой по нормальной цене.

Зимой в Ташкенте что есть? Кортофель, лук, морковь? Капуста? Есть ли китайская? Сельдерей? Помидоры? Имбирь то точно есть :)))

Вероятно это просто неправильные узбеки/уйгуры готовят неправильный лагман. :))) вндь в приготовлении лагмана по мнению «эксперта» есть жесткие правила и зимой видимо его не приготовишь...

Все просто для начального уровня (потом можешь например при обжарке мяса делать меньше больше, что то добавлять, что то вытаскивать и т.д. это к теме о мировом океане), нагрев казана - максимум огня, нагрев масла - максимум огня, обжарка мяса и лука - максимум огня, если жаришь морковь все ещё максимум, если морковь не жаришь то делаешь на средний и закладываешь морковь, доливаешь холодной воды и терпеливо ждёшь закипания, потом делаешь на минимум и топишь/варишь от 20 минут до часа, что бы мясо проварилось достаточно 30 минут, далее при закладке замоченного! риса, вернее до закладки делаешь огонь на максимум и закладывать начинаешь немедленно, далее если понадобиться поливать водой (я этого стараюсь не делать) то доливаешь кипяток и огонь все ещё на максимум, когда вода уйдёт, а рис на шумовке будет практически или полуготов, накрываешь казан и делаешь минимум и даже меньше. Если рис был практически готов, ждёшь минут 15-18, если полуготов то ждёшь минут 25, если будешь ждать больше возможно рис не выдержит :))). Рис Лазер! Если готовить из всяких чунгар, девзир и прочего странного риса, то там нужно будет немного изменить технологию, поэтому готовь сначала из нормального риса, потом будешь эксперименты ставить с мичуринскими технологиями...

Может он его просто забыл там..

Нельзя сделать что то не съедобное и это красиво сфотографировать на телефон . А то что у меня вид свой, так и у тебя тоже, сделай например плов или лагман и здесь продемонстрируй, уверен многие не узнают их... Я про Ташкент

Ты по ходу дела в курсе событий по себе видно судишь.

На счёт борща ты это говоришь, потому что не ел вкусный борщ... :))))

Я не сказал, что сложное, я сказал не простое. Купи мясо нужное (грудинку, качалку и т.д.), купи хумус, замочи его на ночь, купи овощи и зелень, следи за бальном, соли, снимай пенку, снимай излишний жир, добавляй специи, чисти и реж овощи, зелень... это долго и да трудозатратно. По поводу того что ты передёргиваешь и пытаешься доказать самому себе, что варенный корейцами рис и плов одинаковы на вкус и проще просто варить рис, а танцы с казаном не твоё и все остальные только тратят своё время... ну все уже поняли, что ты споришь ради спора. Давай тебе ещё один пример. Яичница глазунья. Че бы проще налил масло растительное в сковородку из бутылки, разбил яйца и вуаля... кому то и наверное тебе и так вкусно... а мне например нравится шукшука без масла, когда овощи томятся в сковороде и только потом добавляются яйца, готовится примерно час... это вкусно мне...

Да нравился лагман который готовили, где цветы продавали около входа в парк Кирова, около тахир и зухры была столовая тоже там тоже имбирь добавляли, в Уйгурском Кафе около больницы текстильной тоже добавляли, да везде его добавляли. Я когда ещё в школу ходил, приставал к поварам с расспросами, в основном конечно интересовал плов, но и лагман тоже был в списке любимых блюд. Да и на Аские, когда там был в центре рыночек овощей и фруктов и не было вещевого и оптового продуктового рынка, Рядом с фонтанчиком сидела женщина и продавала специи, у неё всегда был имбирь и сухой и тертый в порошок и они добавляла его в смесь для лагмана... Да слушайте многие готовят с имбирем он нужный вкус придаёт. Вот пример когда, то что я пишу вызывает бурю эмоций, а потом сами это рассказывают в году 2006 наверное я зашёл в первый раз на какой то форум кулинарный и тогда увидел, что народ пишет, что рис для плова нужно вначале промыть, а потом замочить у меня волосы на голове встали и причём это писали все! Включая типа гур :))) всяких ... А сейчас тот же самый гуру везде вещает так как я тогда ему говорил, что нужно делать наоборот и так делают из покон веков. Тоже самое касается кипятка в зирвак. Многие заливают что придётся. На самом деле рис замачивают в холодной или еле тёплой воде, в зирвак нужно заливать холодную воду, а подливать если придётся нужно уже горячую. Был народ причём все его знают который кричал что желтая морковь дешевая и её не нужно добавлять в плов... Ну и так далее

Забыл сельдерей и имбирь... А Джусай можно заменить обычным зелёным луком...

:))) я вообще вчера впервые лагман попробовал, теперь гуру в этом деле ты сам посмотри на специи, какие бы тв сам взял для лагмана? С хмели сунели наверное