SMAX

Ты иди это глухой бабке расскажи

Тогда из простого и невкусного блюда, оно превратится в сложное и вкусное

Я просто против таких трав, да и не курю и не курил ни когда, в принципе ни чего, поэтому как то холоден в плане желания и очень против когда кто то рядом за!

Ну варенный на пару рис, где пар образуется от чистой воды, принципиально отличается по вкусу и запаху от риса, который приготовили на пару зирвака, поэтому твоё упоминание о корейцах и их рисе неуместно. По поводу ферганского плова, так это уже нарицательное название. Только жители долины там как то по кишлакам делят кто чем знаменит, за пределами долины плов и андижанский и какандский и чунгарский даже, называют ферганским... так уж получилось. А Андижан и Наманган вспоминают только когда девушки с низкой социальной ответственностью упоминают эти города предупреждая, что они против популярной в этих краях любви... Сложная технология всегда это очень вкусно, редко и не часто, иначе бы этого не делали. Вот плов это вкусно и не просто, а просто это пельмени замороженные из магаза, они давно приелись и всех давно от них тошнит.. Шурпа, мастава и тем более борщ не просто в приготовлении.

Такой плов оши софи хочу сделать https://youtu.be/tvbjNS9d_YA , но походу придется ехать в Бухару. Это вам/нам не простетский ферганский... По сути Фергана знаменита пловом, потому что много народа там живет, и бог им дал рис необыкновенный, а так бы конечно был у них обычный домашний плов...

Потому что 99% готовящих дома лагман, покупают у бабушек специи для лагмана, уже намешанные. Что бы просветиться, как самый простой вариант, подойди к продавцу специй и спроси чего он туда намешивает.

Всегда добавляли и добавляют в лагман сухой молотый имбирь, а ташкентцы ещё и анис, а возможно не только ташкентцы... поэтому ты пишешь куйню! а потом ещё раз пишешь и наверное напишешь потом... и не важно что у тебя жена уйгурка, я уже пример с узбеком готовящим плов пример приводил, почитай это весело...

Да в Ташкенте, вот где только не знаю, буквально недавно может месяца 3-4 назад перевёл зал, а до этого тренировал в УПП, это где новый мост открыли и строят Французский квартал на мукими, раньше улица назвалась Мукими первый тупик. Там между двумя новыми домами оставили Здание 9 этажное (офисное здание), на против него раньше была знаменитая в Ташкенте шашлычная азербайджанская. За 9 этажным офисом был сад, кинотеатр и т.д. для работников и был зал спортивный, вот там он тренировал, а сейчас куда то перевёл его. Ну тоже думаю не далеко, где то в яккасарайском или на чилонзаре.

У меня друг детства зал открыл, тренирует народ в Ташкенте тайскому боксу и кикбоксингу, борьбой... Такая смесь у него. Раньше вместе тренировались, но я ленивый в этом плане всегда был, но удар левой все таки остался :)))... А он борьбой, дзюдо, кикбоксингом, Тай боксом занимался и занимается всю жизнь, сильный боец, а сейчас вот тренирует сколько лет...

Я вот как то в голубых куполах ел шашлык, не плохой. Один раз таксиста попросил незнакомого, он меня на алгоритм отвёз, там трамваи ещё ездили, кольцо там что ли их и была там кафешка шашлычная, вкусно было. Думаю если заладитесь целью найти место где круто жарят шашлыки, найдёте. Да теперь ни как раньше на каждом углу, но есть места.

Скажу так на счёт пленок, не срезайте из они вкусные :))) и я серьёзно. Именно для плова нужны плёнки, сухожилия и так далее - это не шашлык, тут премиум мясо не нужно брать.

Не знаю, мне наша версия шашлыка нравится. :))) Имею в виду, хорошо промаринованное свежее мясо, размер, чередование мяса и курдюка, маринованный лук, сбрызгивание уксуса на шашлык на мангале, жар который дают каменные угли... Лепешка свежая с хрустящей корочкой на шашлыке, который ещё жарится на мангале, перед его подачей на стол... Не знаю умеют ли так кавказцы, они и Мясо то не маринуют...

Скажу так, нельзя кидать мясо в неразагретый казан. Вообще в принципе нельзя кидать Мясо для обжарки в неразагретую посуду и масло, не важно что ты готовишь. Если брать очаг, когда казан встроен, а снизу дрова (как это было вчера), то нужно разогреть так, что бы нагрелось все, и кухня и стены и стены печи, потом убрать кольца и вставить казан, что бы он тоже прогрелся и после этого только налить масло или бросить жир. Если жира нет то сначала брызгаем водой, смотрим нагрелся казан или нет. Так же можно использовать луковицу, она должна прям мгновенно почернеть, прям вот сразу, в секунды... После этого нужно шумовкой как бы размещать масло по стенкам казана, смазывая их, неторопливо взять кусок мяса поднести и скатить по стенке в масло, он не должен прилипать или как то залёживаться, должен скатиться в масло, затем втрой кусок затем третий и уже забросить остальное мясо и один раз перемешать, дать хорошо обжариться, затем один раз ещё перевернуть и дать обжариться с другой стороны и дальше забросить лук... Ни в ташкентской ни в самаркандской ни даже в ферганский версии плова не нужно жарить мясо до черноты. Оно будет хорошо обжарено не сомневайтесь, если вы выполните то что написано выше. По поводу цвета обжаренного мяса. Самое темное это говядина, затем идёт баранина, ещё светлее свинина.

Бульончик потому что был ...

Ну как то так... типа Самаркандский из кабана... на пол свинку не проверяли, но так более интересно заучит

Я это знаю :))), поэтому в плове говяжьи рёбра и свиная шея, порезали просто так.

Мы начали так! Свинина это круто!

Ох красава! Кадафи ты профи! Я тоже сейчас покажу фото, но я прям далёк до спеца :)))

У меня круче узбекский вариант Русской водки В общем решил, что бы мой плов окончательно забраковали эксперты сделать его из свинины. Но с зирвакам, что бы мне это помогло

Позорить настоящий не хочет видимо... вот куда мексиканцы неликвид отправляют, все равно испортят... представляю название забегаловки «Kapets Mexicanos en kazajo”

Здесь наверное я должен возмутиться да зачем, он же мои фотки уже видел, мог бы просто забить и уже ни чего не искать...

Вы сейчас похожи на российскую домохозяйку, которая насмерть уверена, что любой дворник или в принципе узбек гениально готовит плов и для неё самый мощный аргумент типа : «меня узбек научил» или «мою подругу научил тракторист, которого когда то научил некий узбек»... вот для меня ни о чем не говорит то что живущие в алма Але уйгуры готовят лагман и поэтому ташкентский это не лагман. В Узбекистане думаю в своё время уйгуров было не мало, да и сейчас их дофига и делают они лагман уверен в разу вкуснее, чем в казахистане. Ещё раз повторяю нет в алма ате вкусной еды, нету!

Вы не поняли, это не имеет отношения к той фотке и тому плову. Просто увидел что некто сделал плов где то и сказал что сегодня я приготовлю плов на очаге. По поводу вашего намёка о том, что мои пловы невкусны или невкусны пловы приготовленные на пару, хочу вам напомнить, что покупая плов на улице, кафе или поедая плов на свадьбе, похоронах, рождении и обрезании ребёнка вы в 99% случаев едите плов где рис и зирвак ни когда не встречались

Аутентичность лагмана? Это говорит житель Узбекистана, где лагман это жидкая подлива к лапше, так просто вкуснее, зная что по идее она должна быть не подливой, а жаренными овощами и мясом, причём изначально вероятнее всего была свинина, так как китайцы будисты... А ислам пришёл потом очень потом ...