SMAX

Вопрос был простой сколько готового зирвака на сырой рис, при обоих неизвестных.... ладно:))) вот неправильный плов готовлю. За час хочу сделать и что был не обличишь от настоящего...

Мясо готовое, рис сырой. Мясо при приготовлении теряет вес, рис увеличивает. И нет таких пропорций при сырых продуктов. 1,5-2 кг мяса, 1 риса, 1,5 кг морковки и 200-250г масла, 100г жира.

Можно ли добавить все таки воду, довести все продукты до готовности, одновремнооо максимально выпарив воду и одновременно сконцентрировать бульон, т.е. бульон там все таки будет, но в густоватом виде. Теперь понял

И все таки как его делить?

А объём какой в бутылке? Мне бутылка не интересна. Пусть хоть в Чебурашку нальют.. помню покупали оптом водку прайс состоял из стоимости бутылок по красивости и ценой водки за литр.... а ещё помню какандскую водку в чебурашках, лучше любого асланова и майорской была...

Вот прям не уверен, через 90 годы прошли все и то что вы носили подделки под известные бренды, то что носите сейчас изделия сделанные в Китае пусть уже от известных брендов, а возможно та же самая подделка, но уже сделанная не плохо и купленная в каком нибудь бутике, у меня лично не вызывает ни каких сомнений!!! и так же то что о вкусах не спорят :)))

:))) а мне нравится узбекское вино и узбекская водка... а ещё мне нравится макалан 12-18 летней выдержки, чивас, aberfeldy, ром из Доминиканы, хороший ирландский виски, французский коньяк, чилийские сухие вина и вообще вина нового света, пиво из Бельгии и Ирландии... не знаю может у меня хреновый вкус на спиртное, но мне нравятся Узбекские спиртные напитки.... И мне нравится название а-ля с закосом под Францию... китайцы тоже выпускали красавки абибас и ни чего, сейчас все носим их обувь и одежду и вы тоже

Кто нибудь знает какое количество риса нужно добавлять в заранее готовый зирвак и какое количество зирвака должно быть? Может быть нужно делить зирвак условно на Мясо и бульон или Мясо, овощи и бульон и все отдельно завешивать?

А то что в Паркентском районе есть кишлак Шампань и там выращивают по крайней мере 1 из трёх сортов винограда разрешеного для изготовления шампанского, вас не удивляет? Шато это что то типа замка или поместья, Де я так понимаю переводился из, получается название на французской лад Поместье близ города Паркента, как то так... или лучше было бы если назвали кишлак паркенского района?

Что значит на Волгоградской Рядом с Соломатина? Это где братские могилы/сотая Школа?

Все таки глупость нужно развеять! Штампы на тушах в СССР не несут и не несли информации о сроке забоя этой туши! Запомните это раз и на всегда. Это 100% информация. Все кто что то там придумывает или оправдывая глупость, делает это посто ради развлечения. Пойдите на рынок посмотрите на штампы, я правда не уверен на 100% что Узбекские штампы повторяют советские или Российские, но предпосылки к этому есть большие. Так вот идите на рынок и попросите мясника показать штампы на его тушах, почти уверен, что вы найдёте там Мясо либо из будущего либо из прошлого...

Кстати заметил, что готовить из 300 грамм риса или даже из 500г, значительно тяжелее чем из 1-3 кг.

Не много. На мой взгляд на 1 кг мяса достаточно 2 луковиц средних или 1 крупной, но если забросишь больше хуже/лучше не будет, только без фанатизма.

наверное если бы все писали что мясо для плова это баранина, жир это курдюк, рис это девзира, морковь только красная, зирвак как суп, готовить только в чугуне, а огонь только дрова и все жарить и жарить, а потом варить и варить, ни какого изюма и гороха... ты бы остался доволен тем, что ты лично это блюдо считаешь пловом... на мой скромный взгляд, мясо ни когда нельзя мельчить особенно если ты готовишь дома, морковь идеальная для плова только желтая, а рис лазер, изюм даёт плову необычный вкус, а хумус дополнительные питательные свойства... лучший плов это ташкентский и нет другого, который мог бы соревноваться с ним :)))) во вкусовых качествах. Так что ты шер считаешь пловом домашнюю кашу с рисом, а реальный плов готовят в больших казанах...

На троих плюс моя жена, она ела чуть чуть полкилориса и 1,5 кг мяса съели на раз два. Все таки вкусно. Вот все что осталось.

Рисинки такого вида. Они как будто пористые. На вкус как будто масла больше впитывают, чем бульон, вкус необычный. Сам по себе рис немного сладковатый даже когда сырой.

Я его не замалчивал, забздел. Этот рис нужно как я понял нужно варить на пару под крышкой. Т.е. засыпаешь рис разравниваешь, у меня горка уже была из морковки. Далее наливаешь немного воды. Так что бы края риса потонули, и закрываешь крышкой. Огонь на максиму, там все кипит бурлит. Потом через 10 мин открываешь крышку все лопатишь и закрываешь уже на 15 минут. После 15 минут открываешь крышку вытаскиваешь яйца закрываешь ее и чистишь яйца, а плов томится ещё 5 минут. Все. Кстати это рис имеет некую резиновость и он может подсыхать что ли... это не пловный рис. Но вкусно. Изначально на зубах не скрипит, слишком мягкий, но пьёт пар, воду и масло на раз два, на дне казана масла нет ни капли.

Ну как то так...

Сегодня эксперимент, все что хотел сделать сделаю. Рис для пудингов и каш, помидоры в сладкий плов, просто у некоторых народов помидор фрукт, ещё купил такую хрень год назад наверное абсолютно бесполезная в копчении сухих продуктов, но говорят супы или жидкости хорошо коптит, попробую. Я пот прям так же перед водой засунул, может и можно было бы обжарить, но чего то я про неё поздно вспомнил.

Морковь на среднем огне тихо тихо оседает, ещё минут 10 и будет понятно сколько нужно, если нужно, добавить воды. Гиннес кончился, в ход пошёл Чивас...

Далее сверху оставшуюся морковь и у нас получается такая импровизированная горка (моркови было кстати чищеной и нарезной 900г, а риса будет 500г), сверху все что вытащили. Кстати забыл про курдюк обжаренный он тоже уже там внутри. Специями посыпал Зира, копчённый не острый перец, чёрный перец горошком и соленой водой пару косушкек. Посмотрим когда морковь осядет сколько бульона получится и далее может добавить воды придётся, а может и нет. а да про чеснок забыл.. Специально для тебя куркумой немного посыпал

Далее вынимаем перцы, закладываем треть моркови не перемешивая, затем на него горох, воду от гороха в казан (у меня была не соленая), изюм, айву, один небольшой помидор без кожи мелко нарезанный и чего то ещё я уже и не вспомню... рис пока не замачивал очкую....

Далее немного запоздало забрасываем большой перец и чуть позже лук. Мясо переворачиваем не торопясь, медленно, сонно под пиво Гиннес