SMAX

Тебе же не нравится замеченный рис и приготовленный на пару :))), этот плов готовили без зирвака, потом в чёрном масле искупали, а чёрное оно потому что долго рис парили и лук с мясом немного сожгли...

Один уверен что я готовя плов лет 20 уже наверное, ни разу не видел домашнего (он же чайханский) плова :)))), и уверен что если я ему нарублю свинину в плове с бараниной он ее вычислит :)))) втрой вообще уверен что плов должен быть строго из баранины :)))) вы оба пишите полную чушь, ну я понимаю это наверное синдром болота и лягушки, но не до такой же степени :))) Готового блюда, сырой рис я не ем..

Теперь про свинину которая тебе прям покоя не даёт. Давай так, плов придумали не мусульмане! Плов появился задолго до ислама, он старше его думаю раза в 3 не меньше. Так вот для тех кто плохо в школе учил историю, раньше на территории средней Азии и части Афганистана были такие страны как Согдиана и Бактрия, вот Согдиана была прямо на территории нынешнего Узбекистане и там люди, это показывают раскопки, во первых выращивали рис, а во вторых держали скот в том числе свиней! Улавливаете посыл? Тысячи лет люди готовили блюда из риса и мяса. Теперь идеи дальше во времена монгольской орды, монголы которые жили на территории Узбекистана да и вдругих местах если все что шевелится, баранов, коз, лис, Волков, лошадей, собак, крыс, тушканчиков и других грызунов и птиц улавливаете? И это было до ислама. Теперь вернёмся к свинине в плове, ее не едят мусульмане и иудеи (евреи), две веры и люди которые так друг на друга похожи и так друг друга ненавидят. Так вот это все не значит что свинина в плове плоха! Свинина в плове это как девзира, непопулярное мясо и не популярный рис. Свинина имеет свой вкус, и даёт свой навар зирвак, кому не нравится может не есть, но это не значит что она плоха. Я к слова сказать тоже не очень люблю свинину, но если приготовлю плов из баранины и свинины, многие из вас и не поймут что то вкусное и сочное мясо было именно той ненависной им свинины :)))

Т.е. если мне не нравится рис не похожий вкусом на рис и мне надоел плов с супом вместо зирвака значит я ни чего не видел? Логика железная :)))). Ты знаешь что в Ташкенте лет 15-20 назад было дофига мест где готовили плов на заказ в маленьких казанах, у них уже был готов зирвак и они просто забрасывали рис. Просто полно мест было. Да и в чайханах каждый второй повар был из ферганской долины, откуда эти областные приезжали на заработки в столицу. Раньше а каждом углу плов готовили. Так что ваша Фергана вся была сначала в Ташкенте со своим пловом, а потом поехала по странам сначала ближнего зарубежья, а потом и дальнего. Так же я не раз Ездил через перевал и люди желающие нас умаслить возили по разным типа супер местам где готовили типа лучший плов... ферганской плов это любительское домашнее блюдо ни чего интересного и сложного в плане технолгиии из себя не представляющие.

Да с чего ты это взял?

Да причём здесь красота, вкус значительно лучше, если рис предварительно замочить. Уж лучше любого из вас приготовлю, просто девзира это конечно фу...

Вы ведь изюм не кладёте, желтую морковь, мясо крупными кусками и т.д. Вот эти истории с полутора пальцами думаю это тоже ваша тема.

Соберусь с силами и сделаю плов из вашего грязного риса :))) по ферганской так сказать с зирваком и прочими долинскими особенностями, что бы в очередной раз подтвердить что лучше ташкентского нет плова :))) и харезомского риса

Почему нет? Я иногда тоже так делаю, когда готовят уху обязательно в котелоке тушат головешку, для запаха дымка так сказать.

Нет тайны, многие готовя на дровах думают что будет запах думка в плове, но плов не шашлык

Я отрою тайну плов на электро плитке, стеклокерамике, на газу и на дровах идентичны... :))

Готовили из баранины (нога, курдюк, рёбра, шея) Первая фраза одного из стариков: Хаммаси по своему... вторая когда попробовал зирвак сказал: Сладкий... и потом позвали меня и спросили кто учил готовить... мои друзья до приготовления сказали старикам, очень переживающим что я как и другой паренёк неделей раньше спалю их кухню, что я типа москвич....

Я серьёзно :))), в Индии нет зирвака? Нет. В Иране и Турции? Нет. В Азербайджане? Нет. В таджикистане минимальный или нет. Далее Самарканд, где живут по сути таджики минимум, далее Ташкент некий микс, далее ферганская долина есть зирвак и его много как супа, далее Киргизия и Казахстан есть зирвак но готовить плов они умеют не очень, но зирвак есть, далее Россия Казань зирвак есть... по логике сначала был плов без зирвака, а потом в долине где растёт необычный рис со вкусом не совсем риса, придумали зирвак, так как воды не хватало, что бы напитать рис...

Как то готовил с аксакалами в 7 тополей около узбекфильмс, я позже начал и раза в 2 по времени быстрее сделал... Москва заставляет двигаться быстрее, даже плов...

не знаю, но брал как то типа лазер на этой точке, это не лазер а сухой длиннозерновой рис. Но это реально маслом смазали, там даже на упаковке жирные следы были видны.

Сфоткай нормальный рис с рынка, я этим продавцам покажу. Просто девзира понятно что ее наверное сразу с поля повести и чистили на оборудовании 32 года, но меня лечат что это вот везде так в ферганской долине и что это вот прям вкусно... я так ни разу и не купил это все, один раз девзира брал это пи...ц!

Во во

Вот такой рис продают в России на рынках. это девзира это типа Белая девзира Это непонятного цвета лазер как будто реально в масле замочили, желтый капец. это аланга Сверху на весь рис нужно повесить надпись: Весь рис грязный не отмоешь, девзира с песком, лазарь не разваришь никогда, осторожно можно остаться без зуба.

Думаю в Фергане зирвак похож на суп именно из за риса, а рис должен быть именно такой как в Ташкенте и Самарканде, в ферганской долине это уже фьюжн плов, так сказать подстроили технологию под свой, думаю тогда считали уродливый рис... получилось в итоге не плохо, но конечно до идеального не дотягивает, все равно ферганской способ приготовления это не то блюдо которое дошло до нас из прошлого, новодел так сказать :)))) Попробую сделать рис из арборио, уже как то лет 10 назад делал, вкусный был. Сейчас попробую сделать рассыпчатый

Это основа :))) Российского плова :)))

Вон что нашёл арборио реально стоит в районе 300 р за кило, а некое подобие девизиры, который здесь называют самаркандском стои 109 руб за кило, это примерно 1,6 долларов

На фото не видно, но он тупо белый.

Рис для плова уже каким то образом обработанный маслом :))) цена 90 центов за пачку 900 г, короче доллар за кило. Не, это только в Ташкенте так могут :))). Здесь даже йогурт писать не могут, если там нет живых бактерий.

На пачке должно быть написано откуда рис

арборио стоит примерно 90 рублей, а в интернете продукты как правило дороже, чем в сетях. С чего ты взял, что ее в краснодарском крае выращивают?