SMAX

Не знаю, у меня рука купить это вот за 2,5 доллара за 900 грамм как то рука не поднялась.

В Москве девизира с каким то песком что ли. На фото это ладно ещё, на рынках девизира полностью коричневая в коричневой муке с какой то землей что ли. Отмыть нереально, сидишь потом пловом хрустишь на зубах. Я вообще не понимаю как ее люди едят и ещё потом хвалят. Тоже самое

Кто спец по девзире это точно она? Мелкий какой то рис и такое ощущение что с чем то замешан. Хотя я не знаток этого риса.

В Москве так это не работает. Тут крайне мало ресторанов одного блюда.

Уловил вашу аналогию :)))) Устрицы - это фу, да простят меня эстеты, даже не смотря на их побочный эффект...

Повар приготовит то что ему скажет приготовить его шеф повар и без самодеятельности. Если шеф понятия не имеет как готовить плов, то хоть сам повар будет лучшим ошпасом Узбекистана, он будет делать плов по тех картам в духовом шкафу, если так сказал его шеф

Ни чего адоптировать не нужно, человек желающий поесть итальянскую кухню, хочет итальянскую, а не адаптированную по дурацким представлениям о фобиях россиян директора ресторана.

В Москве - московский сотоловский

Не знаю. Все нужно пробовать. Конечно. Но в споре рождается истина

Потому что свеже приготовленный. Возьмите с собой и подогрейте через пару часов, уверен ни чего фантастичного в нем не найдёте

Я помню когда были в папском районе нас тоже повезли на плов из девизы, тоже сыпали невыговариваемыми названиями кишлаков, думаю это долинная особенность, как у крымчан с историями про императрицу и её любовника, и тоже восторгались каким то ака поваром... Ну приехали, сели в каком то саду, долго ждали, ну да не плохой, но не супер ни чего особенного, немного суховат и одновременно жирноват, одному из нас повезло повредить зуб камнем... Не знаю думаю если бы не день работы за плечами, не водка и хорошее настроение, я думаю плов бы мы не оценили. Но точно понимаю ташкентский вариант гараздо вкуснее... Но опять же это моё мнение...

Вы что то не то прочли, про добавки и то что их не должно быть в плове я не писал. Я писал что плов в Москве готовить не умеют. Плов в урюке адаптированный под вкус россиян, мало моркови, Мясо заранее нарезанное, рис суховат и т.д. а плов под названием чайханский это невкусная каша с левыми добавками, потому что чайханский это для меня авторский интересный новый, а здесь это плов в котором обязательно должен быть ферганский рис. И в Москве нет плова типа плова с кортов или из ракат махали или вообще более менее похожего плова на традиционный ташкентский уличный

Мне не интересно потому что там нет ни чего для меня нового. А вам не интересно потому что вы решили меня подъебнуть, и ещё раз обратить внимание на те надписи что вы писали. Но уверен как вы не называли деревни или другие населённые пункты откуда повар готовящий этот плов, ни чего особенного в нем нет. Вот ни чего! Единственный плюс к вкусу которым вы так восторгаетесь это свежеть приготовления! Всегда плов открытый только что будет вкуснее постоявшего...

Вот ты тип а... Ты вот этот горох нутом называешь, кто то нохатом, кто то чечи, кто то турецким горохом, кто то бараньим горохом, а на ближнем востоке называют хумусом... Мне лично это название больше нравится чем нут :)))

Это одно и тоже.

Полкило риса осилить очень не просто. Это думаю килограмма 3 еды и это только плов, 10 порций примерно. Ты вот съешь за раз 5 порций плова с чаем и салатиком? Кстати тут прочитал про полезные свойства хумуса, кто его не ест в плове очень не правильно делает.

Готовить можно и на сковороде и в воке и в казане и в кастрюле, нет разницы. Просто именно плов с рисом на пару или уличный плов, я не смог нормально приготовить в воке от тефаль неправильной формы. Во первых у меня не было крышки и даже посуды нужного диаметра, которую можно было бы использовать как крышку, во вторых не знаю почему но Вода в нем кипела по краям, а не по центру, а рис как раз из за его небольшого количества (240 грамм) был именно в центре. Поэтому с горяча написал на всю марку тефаль, поправляюсь не готовьте ни когда плов в воке от тефаль который имеет неправильную форму бортов. По поводу на какой плите готовить, думаю что на газе, что на стеклокерамике разницы нет.

:))) ну вы даёте, на двоих полкило риса? Так это лопнуть можно :)))

Полкило риса (сырого) или плова? По домашнему в общем, не интересно.

Да теперь мы в моркови закапываем горох, изюм и другие фишки, по сути можете сразу всю высыпать, соотношение 1 к 1.5

На мой взгляд наихудшая посуда для приготовления плова с рисом на пару.

Раз вы его пробовали и если его готовят регулярно на продажу, то скорее всего не в 5 литровом казана на 1 кило риса готовят... на счёт не маетесь дурью, ну это ведь важное видео заснять процесс, важное! Не нужно, с жаренным вкусов поверье все будет в порядке.

Рис промывать нужно в емкости значительно большей чем объём риса, но это просто рекомендация, так удобнее. Рис можно промыть 2 раза, первый раз перед замачиванием смыть основной объём муки, и пару тройку раз после. на счёт попадания воздуха это спорное утверждение, конечно сушить его не нужно, но и сильно переживать что рис после замочки несколько минут полежит без воды тоже не нужно. Для нашего с вами риса 15 минут не достаточно, если вы его готовите на пару, 30 это нормально. Снимите на видео как их делают, желательно в больших казанах, будем вам очень благодарны.

Когда нибудь соберусь с силами и куплю себе казан :))) ни когда не готовьте в сковородках тефаль плов, эта посуда только для жарки

Пойти плов что ли на двоих приготовить по быстрому из стейков, а то голодный чего то...