SMAX

Сначала масло, потом думба, так правильнее.. Ты его передерживаешь, много воды льёшь в этом вся причина. Чушь полная! И тем более про басмати!

Добавлял как то фисташки, не вкусно

Нет самое то. Рис замачивался часа два примерно до и во время приготовления зирвака. Рис жасмин Тайланд похож на нас лазер. Басмати лучше не использовать.

Плов в Израиле на Новый год.. С праздником всех!

Ведь его выделили как кашкадарьинский отсюда и вопрос... Но что бы тебе понятнее было, чем отличается девушка из Африки, конкретнее из семьи кореннвх жителей Эфиопии массой тела 80 кг и черного цвета кожи, от коренной миниатюрной японки?

В чем принципиальное отличие от ташкентского кроме зыгира? не плохо думаю будет на вкус

Я один раз, мне наверное лет 18 было, ел плов где Мясо было как будто копчённое, это отец друга открыл Кафе небольшое, тупо столики раставил и готовил около своего дома... Сейчас бы узнал у него секрет... Как то жарил картошку и добавил туда пару палочек вчерашнего шашлыка... было вкусно и запах костра присутствовал.. Вот думаю, что если перед тем как начать готовить плов на решетке немного поджарить Мясо над углями, и обязательно положить кусок курдюка именно он особенно "дымит" над углями и придаёт запах шашлыку... А вот после этой процедуры начать готовить плов... Куски думаю должны быть большие как на плов и не должна стоять задача их приготовить на решетке, так подкатить немного для запаха... Не бросать, а притушить.., и конечно же не нужно оставлять её в еде..

Не будет, по крайней мере вы не почувствуете. Он должен знать, что дымом воняет все, кроме еды в казане

Запаха дымка не будет! Что бы был нужно в Зирваке потушить головешку из очага, как это делают рыбаки когда готовят уху... Ещё запах дают сосновые сырые дрова, они так коптят, что у меня даже кожаный ремешок на часах вонял потом недели 2 и одежду по несколько раз стирали.., но самое интересное, что те кто готовит или те кто рядом тусят, это запах дымка все равно не почувствуют, так как привыкнут к дыму костра... если только на следующий день... А если готовят в Чайхоне, где есть вытяжка вряд ли какой то запах дымка будет в казане... Ты о чем вообще? Для мяса которое жариться в масле нет принципиальней разницы каким способом это масло нагрели дровами или газом... Да геморроя с дровами больше, сложнее регулировать жар дровами, чем гаечным ключом давление газа

Да газ в чайхонах даёт хороший нагрев

Вот именно! Поэтому нет разницы как ты нагреешь казан, от этого вкус плова не поменяется!

С дуру можно и хрен сломать ))... Какие ещё есть метафоры... если очень захотеть... и т.д. и в том же духе ...

Все кто так реагирует, либо не умеют готовить плов на огне и ни разу этого не делали, либо готовили плов на сырых сосновых дровах с крышкой диаметром больше самого казана, а ели его на следующий день... Плов не шашлык, запаха "дымка" не будет! Тем более в чайхане, где не редко есть общий дымоход...

Нет связи между грязным казаном и вкусным пловом.... нет разницы во вкусе плова, если в чайханае под казаном дрова или газ... единственное что влияет на вкус технология приготовления и место происхождения продуктов!

Я не спец, любитель ))... Но все таки кто то пробовал готовить плов в духовке?

Хочу сделать ленивый плов в духовке... как думаете есть смысл расходовать продукты?

Спасибо, на добром слове!

Просто девзиру на пару не приготовишь, с другой стороны долиновский плов тоже имеет интересный вкус, не такой вкусный конечно, как ташкентский, но тоже имеет место быть . Готовлю его иногда, когда времени с нормальным пловом нет заморачиваться...

По твоей логике, если ешь плов на улице, значит ешь и паби! Ибо он готовиться на пару, и только перед тем как попадает в твою косушку/ляган/тарелку смешивается в том числе и с жиром/маслом...

Это это летом в тёплую погоду.. Если зимой в минусы готовить не очень комфортно, даже сейчас при плюс 4... Короче казан большой и дрова это с мая месяца...

Это Приготовление на огне в -14 градусов

Да вижу, какой то косяк.

Не прессовал ... Нормальный казан есть на улице, просто лень заморачиваться... Нормальный казан, есть на улице просто лень заморачиваться, дожди идут и холодно ещё... На фото крышка рис не прессовала, если бы она касалась риса, он бы в месте соприкосновения немного разварился бы, это было бы видно.

Да вышел хороший, уличный Когда попробуешь, ещё просить будешь )) проверено не на одном десятке человек...

Начинаю придумывать велосипед, сока много, риса мало..