SMAX

:) хари кришна Промывается лучше DOS, как кашевар кашевару, сначала сделай потом говори, тех кто делает в обратной последовательности сам знаешь как называют Это я говорил, отвечаю за свои слова. http://mytashkent.uz/2012/05/05/plov-tashkentskiy-iz-risa-lazer-dlya-steklokeramiki/ Уже давал ссылку на свой плов, по сути тоже самое, это ВОК та же самая алюминиевая кастрюля, по сути ни какого отличия, но даже в обычной советской алюминиевой кастрюле можно приготовить и на костре и на ГАЗе и на электроплитке и на стеклокерамике. В ней можно жарит, варить и парить. Как нибудь выложу фото когда на рыбалку поедем.

Для расширения сознания собирай горку несколько раз, собрал разровнял, подождал, собрал разровнял и так пару тройку раз... Если трудно переварить, такое бывает иногда, стопором выступает манера приготовления и куча авторитетов, мол так ни кто не делает... Представь что ты тренируешься собирать горку Можно шафран добавить, не Индийский желтый тертый корень, а настоящий, но дорого это и ненужно Рис нужно замачивать тогда плов жирный не будет, и промывать не до, а после того как его замочили в подсоленной воде, непосредственно перед закладкой в казан.

Приглашали на мастер класс бренд шеф повара сети ресторанов Урюк. Готовил свадебный плов )) хотел сходить поржать, но по времени не получились

Не очень силён в ПДД, но можно повернуть с основной дороги и встать не доезжая поворота и знака остановка и стоянка запрещена. После поворота идёт знак и вся другая сторона дороги в знаках, поэтому развернуться и встать как показано на картинке нельзя.

Кстати последнее время я чёт на стейки подсел, плов как то забросил..

)) конечно так оно и есть ))

Могу и кастрюлей обойтись и электропечкой, плов будет не хуже чем вы приготовите в чайхане )) в этом и заключается мастерство P.S. Правда не эмалированной кастрюлей (хотя есть и такие Французские кастрюли с толстыми стенками и эмалью, в которых можно жарить), а самой простой алюминиевой

Не нужно качественное масло калить вообще, нужно его нагреть, а до этого нагреть посуду. А Aston пишет просто бред )) Специально для Aston НАКАЛИ́ТЬ, -лю, -лишь; -лённый (-ён, -ена); совер. 1. что. Раскаливая, нагреть до очень высокой температуры. Н. докрасна. Н. металл. Н. печурку. РАСКАЛИ́ТЬ, -лю, -лишь; -лённый (-ён, -ена); совер., что. Сильно накалить (в 1 знач.). Р. металл докрасна. Раскалённая игла. | несовер. раскалять, -яю, -яешь. ПЕРЕКАЛИ́ТЬ, -лю, -лишь; -лённый (-ён, -ена); совер., что. 1. Слишком накалить, испортить накаливанием. П. железо. 2. Сделать слишком горячим (разг.). П. печь. | несовер. перекаливать, -аю, -аешь. | сущ. перекаливание, -я, ср. и перекал, -а, муж. (к 1 знач.). | прил. перекальный, -ая, -ое (к 1 знач.; спец.).

Именно, без каки )). Только если посмотреть процесс рофинирование это по сути процесс перекаливание, только в более современных условиях с применением современного оборудования и по современным технологиям. Когда нерафинированное масло прокаливается, в нем сгорают примеси, испаряется вода которая там есть и так далее, это делается для того в т.ч. что бы можно было увеличить температуру нагрева масла и убрать посторонние привкусы. Калить рафинированное масло, так же бессмысленно как калить ранее прокаленное масло..,

Именно на гране фола... Думаю вспыхнет примерно на 250, дымить начнёт на 230 Абсолютно бесполезное и ненужно действие. Одно дело калить нерафинированный масло, по сути сжигать примеси, а затем переливать в другую посуды. Мне кажется вам все таки есть смысл прочесть более интересную и поучительную литературу, о приготовлении плова Судя по написанному (по ссылке), потерпевшая просто не нагрела посуду и масло, поэтому у неё котлеты сначала пенились, потом прилипли к сковороде (что там за своворода была )) ) а затем как следствие пригорели...

На здоровье . Могу кстати ещё и плов вас готовить научить, для комплекту так сказать )) Так для справки: Дезодорация (удаление из масла ароматических веществ путем прогонки водяного пара, при температуре 170-230градусов, под вакуумом).

Если бы внимательнее читали, то увидели бы что речь не о запахе, а о вкусе был, так вот при рафинировании масло проходит разные степени очистки и избавляется от вкуса, а так же осветляется. Жили хорошо, но многое не знали, поэтому рекомендую иногда просвещаться, ну и вникать в смысл слов перед ответом

Осталось открыть википедию и просветиться на счёт значения слов: рафинированный и не рафинированный

Поржал над этим опусом )), а хлопковое вода со вкусом ваты? ))

Попробую напишу че получится

Просто есть Турецкий плов: рис, сливочное масло, баранина... Мне не нравится. Но в Кемере в отеле где ультровсе включено, кормят круглые сутки практически. В сочетании с горами и прозрачным тёплым в меру соленым морем без всякой живности, просто нафиг плов не нужен. Я например налегал на рыбу барбекю, курицу, мясо, овощи вообще шикарные особенно белый лук, на вкус как салатный лист вообще не похож на лук, различного рода сладости..

В Кемере плов ненужен там и без него всего хватает

В Жуковском бородатые в коротких штанах открыли кафе национальной кухни, плов, тандырные ништяки, лагман, шашлыки на мангале и угле, и так далее весь столовский набор... Вкусно! Местные плюются, переживают за бороды... Мне пофиг у них вкусно ))

Я здесь 15 лет, не привыкается ))

http://plov.com мне этот плов нравится

В Ташкете нет таких пробок

Так я в Подмосковье (Жуковский), ехать 70-80 км ради плова )) далеко Тем более вряд ли у них плов лучше моего

Далеко туда ехать

Не люблю ферганские варианты плова в принципе, но пройти мимо этого не смог... Цена этого чуда вероятно ни как не связанного с Самаркандом в Москве если перевести на сумы примерно 9000 сумов за 1кг

Недавно мне женщина из одного подмосковного городка открыла тайну, что плов готовят исключительно на хлопковом масле, а если нет это не плов... Эту тайну ей раскрыл узбек!!!! Потом думаешь понаехали тут, людям сказки понарассказывали.., а сам наверное дома яицницу по кулинарной книге готовил...