SMAX

Сначала нагреть казан. Далее разделить курдюк на 2 части, одну часть курдюка порезать мелко и бросить в горячий казан, вторую отложить в сторону. Далее вытащить шкварки из казана и налить растительное масло к образовавшемуся жиру (в пропорции, примерно: 1 часть жира к 2 частям масла), все еще раз нагреть. Далее разрезать оставшейся курдюк на 2 части, обжарить слегка эти кусочки, буквально пол минутки, вытащить и отложить. Далее добавить в казан луковицу и обжарить ее до черноты (луковицу не жалейте, жарьте прям что бы черная стала, этим действием мы ароматизируем и окрашиваем масло), вытащить и выбросить. Далее в казане обжариваем косточки (ребра барана, ребра говядины, кость бедра барана и т.д.), вытаскиваем все из казана. Даем нагреться маслу. Далее обжариваем мясо крупными кусками (с кулак) (можно добавить кинзу крупного помола). Когда мясо обжарилось, добавляем лук и жарим его до золотистого цвета, лук должен быть поджаренным, но не сгоревшим(такой цвет от светло до темно коричневого, такие луковые чипсы должны получиться). Далее возвращаем в казан: обжаренный курдюк (тот что был во втором заходе), косточки, ложку столовую соли, добавляем подготовленную нашинкованную морковь и наливаем воды (лучше холодной, но можно и горячей), так что бы вода была ниже уровня моркови(морковь через минут 10-15 даст сок и жидкости в казане будет достаточно). Добавляем сверху на морковь горох, чеснок, острый стручковый перец, специи: перец горошком, острый красный перец молотый, немного зиры (1/3 от того что приготовили для плова), можно немного барбариса. Даем закипеть воде и делаем огонь ниже среднего так что бы зирвак кипел "спокойно, медлено", далее накрываем крышкой не плотно на 2/3 (если после того как накрыли крышкой зирвак стал кипеть активнее, делаем огонь немного слабее). Оставляем вариться на 1-2,5 (в принципе 1 часа достаточно, но если еще не все собрались можно и поварить.) Когда купите мясо срежьте жир с него, без фанатизма, но что бы все таки было мясо с жиром, а не наоборот. Так же что бы не заморачиваться дома, можно попросить мясника обвалять заднюю ногу барана и разрубить корейку по ребрышкам.

А по моему отлично все. Но есть одно НО. Всегда вырезайте жир с мяса, верхний слой (под кожный) и жарьте его отдельно от мяса. Когда на мясе много жира (кусками) мясо в итоге не жариться, а вариться (тем более если давление газа слабовато). Не забывайте прокаливать масло (жир, смесь жиров и т.д) Так же не забывайте добавлять в плов косточки: кость голени (разрубленную) баранина, корейку, ребрышки говяжьи и т.д. Задача сделать бульон в зирваке как можно насыщенней. Так же косточки при обжаривании дают цвет маслу. Жир, косточки и мясо жарятся отдельно друг от друга. На косточках может и должно присутствовать мясо.

Вчера, в очередной раз, отмечали майские праздники, кстати всех с ними и поздравляю!

Сначала растопил жир (нарезанный кубиками курдюк) шкварки убрал, добавил растительное масло; далее обжарил луковицу до черноты, луковицу вынул и выбросил; обжарил (не сильно, не долго, меньше минуты) пару кусков курдюка, вынул, отложил; обжарил ребрышки (баранья корейка) и косточку, вынул, отложил; обжарил мясо; добавил лук, обжарил его вместе с мясом; далее в казан добавил ребрышки, косточку и курдюк; далее посолил; далее уложил сверху морковь; добавил примерно пол литра воды... В общем все тоже самое как и всегда, только морковь не жарил...

Вчера заморочился, сделал плов на стеклокерамике в воке... Кстати сказать очень даже вкусно получилось. Рис Лазер замочил в холодной воде за полчаса до начала приготовления. Морковь не жарил совсем. Уложил на мясо, ребрышки и жир и залил пол литра воды холодной воды (800 г риса). Дал закипеть и сделал "огонь" на 3 (почти минимальный) где то через полчаса морковь дала сок, этого сока хватило для приготовления плова (т.е. воды больше не наливал) Варил 2-2,5 часа, пока все собирались. Далее все понятно Примерно через 25 минут можно открывать (обычно я держу меньше, но этот плов из длиннозернового риса, который был замочен в холодной воде)

Ну вы и зануда... Серьезно, это же серия шпионских фильмов без притензии на документальную хронику и фильму снятому по реальны событиям

Wedding pilaf "Toi Osh" Как то не тянет он на свадебный плов... по моему ваши друзья давно плов не пробовали...

Думаю врятли где то есть.. Но присоединяюсь к вопросу

А я вчера скачал лицензионную «миссия невыполнима» (перевод полный дубляж), переформатировал HDRip в DVD формат и знаете очень понравился фильм. Так же понравился фильм Август восьмого, сюжет на 4, спецэффекты на 5, подбор актеров на 5 (кого там только нет)

Можете закупить в последний раз (если найдете конечно) брауншвейгскую Геомакс и одновременно попрощаться... Вероятнее всего этого "неправильного" бренда с когда то вкуснейшей продукцией больше не будет... Теперь кушайте граждане "правильную" колбасу, вернее сказать тешьтее себя этой мыслью при ее поедании...

Спасибо за комментарии... А напиток для настроения, на мой взгляд Бакарди лучшее спиртное с чем можно пить колу...(Ну разве что уступает немного Чивасу) Вчера готовил плов в чайхане за узбекфильмом, в названии что то там с 5 тополями... Технология приготовления плова в чайхоне, немного другая. Во первых плов готовиться быстрее, т.к. жар там от газовой горелки не хилый. Во вторых даже если сделать газ на минимум, огонь все равно приличный. Выход сокращать время после так сказать закрытия плова, а далее доводить плов уже без огня. Угостил поваров из ресторана что в гостинице Россия, удивлялись и интересовались где учился готовить ... На мой взгляд высшая оценка. так сказать экзамен прошел на ура. Правда напился сильно потом, неудобно даже....

Готовили с приятелями.... Старый дубовый комод прабабушки Это штука горит… Очаг Казан Бумба. Далее все понятно и без слов…

Я бы лучше не рисковал покупать Ред лейбл, тем более за 150 000, даже если не паленный то, гадость редкостная... Беру чивас на против рынка Аския (через дорогу), кстати там сегодня купил бакарди блек...

Если рис замачивали, думаю вряли он будет хрустеть... хотя если прям хрустит то может и есть смысл, хотя я бы просто подержал бы закрытый плов подольше...

Добавите воды будет каша... Когда сам зирвак водой заливаете, залейте так что бы вода накрыла содержимое зирвака ( на сколько не важно, главное что бы накрыла), варите плов на самом медленом огне (во первых вкус будет лучше, во вторых не выкипит воды больше чем необходимо) варите зирвак 30 минут .... у и далее... когда заложите рис не пугайтесь если вода его не накроет, просто во время того как вода будет испаряться перемешайте слой риса (можно несколько раз). Вода испарилась, попробуйте рис... Не нужно лить воды... если рис был раннее замочен хотя бы на 20 минут. Попробуй перед тем как закрыть плов, сам рис, если еще жесткий подержи 25 минут плов закрытым, если почти готов 15 минут....

Нууу.. для кого как, по мне так в самый раз!

Даже близко к Аватару не стоит, такая версия "для бедных"... Как писали на одном из сайтов: "Экшна, драк, погонь и зрелищ в фильме было много, а смысла – мало. После «Аватара» Джеймса Кэмерона этот фильм смотрится примерно так же, как калькулятор на фоне последнего айфона."

Для меня лучший фильм, о военном времени, о ВОВ - это фильм "Ликвидация", даже учитывая то, что он снят о послевоенном 1946 г ...

Учитывая эту информацию http://ru.wikipedia.org/wiki/%D3%E7%E1%E5%EA%E8%F1%F2%E0%ED и эту http://www.vesti.uz/c3/lenta.php?news=27440 , гастеры, как вы их назвали, только из России и только за второй квартал 2011 года прислали в Узбекистан 3% от годового ВВП страны

1)У корзинки есть интернет магазин 140-1414, а соответственно и доставка того что есть в магазине. 2) Ну вот видите, логики в предложении нет! Представитель корзинки написал, что это сделано что бы Вы по сути не ждали 40 минут, а они знали количество спроса на курицу и не допускали таких простоев... Как видно из многих постов им этого не удается сделать. По сути они знают что скоро соберется очередь и собственно их это полностью устраивает, главное что бы не было остатков скоропорта...

Теперь ясно, но думаю вам стоит это пояснить на визитке. Т.е. написать не Заказ кур-гриль" а "Предварительный заказ кур-гриль по телефону" так же добавить на визитке время работы доставки магазина. Ни когда не думал, что на жаренную курицу на вертеле такой ажиотаж, наверное потому что курицу не очень люблю... Так же ни разу не видел очереди за курицей в корзинке даже 31 декабря, хотя народу было тьма. Возможно просто везло...

Кстати первый вопрос и был сколько штук вам нужно... Такое ощущение, что если бы я сказал десять, то их бы таки привезли... Это все понятно, не понятна логика предложения. Ну представьте вы стоите последний в очереди, в ней 5 человек, а на прилавке 5 куриц... Вот вы уже на подходе и тут подбегает "администратор куриц" с телефоном и откладывает вашу курицу, потому что какой более умный альфа самец (самка) позвонил и попросил отложить, вашу по сути курицу... Или например вы стоя в очереди видя что вам явно не достается, отходите от нее и как самый умный звоните на заветный мобильный с просьбой отложить вам пернатую... Где логика в этом предолжении? Я конечно понимаю национальную традицую всегда куда то спешить даже если ненадо и пытаться проскочить без очереди, но ...

Под новый год взял в корзинке визитку (лежала на лотке с курицей гриль), на ней написано на одной стороне "Заказ курицы-гриль" ; 6 мобильных номеров "+99894 660 1411, +99893 505 1411, +99893 550 1411 и т.д." и указание расположения магазинов "Ракат, Туркменский, Аэропорт, Абай и т.д." На другой стороне визитки контактная информация интернет магазина корзинка.уз Вчера в 19 вечера решил воспользоваться предложением о доставке курицы гриль из корзинки, наивно пологая что надпись "Заказ курицы-гриль" с указанием телефонов и ориентиров магазинов, означает то что магазин готов доставить еду на дом, а ориентиры написаны для того что бы покупатель выбрал ближайший от своего дома магазин и позвонил в доставку по мобильному телефону. Оказывается это все не так , по звонку в магазин курицу просто откладывают в сторону и она спокойно себе остывает дожидаясь своего покупателя. Какой в этом смысл до сих пор понять не могу, если только не предположить что в корзинке огромная очередь за курицами гриль и их всегда не хватает, и даже учитывая это понять логику предложения на визитке очень сложно..

Но ведь открывая собственный салон, он будет сам себя оправдывать (если грамотно сделать рекламу и немного потерпеть расходы), у вас появиться имя, к вам увеличиться доверие покупателя, вы сможете уехав или заболев не прекращать зарабатывать.... Скорее категорий мебельщиков больше: Есть посредники не имеющие ни чего кроме ноута и умения работать в различных программах. Самый не надежный контингент. У многих даже договоров нету. Отключил телефон и все дела. Есть посредники имеющие свою точку продажи и так же умеющие работать с программами Есть одиночки "мебельщики на коленке", как правило низкие цены и невысокое качество. Есть одиночки краснодеревщики как правило не работают с ДСП и все делают крайне не торопясь. Качество среднее. Есть цеховики с плохим оборудованием, работающие на посредников Есть цеховики с высокотехнологичным оборудованием, работающие на посредников. Есть цеховики с плохим оборудованием, имеющие свои точки продаж. Есть цеховики с высокотехнологичным оборудованием имеющие свои точки продаж.

Деревянные фасады из сырой древесины не делают, если хотите проверить продавца на предмет недосушенного материала, то после изготовления кухни попросите подержать у себя на складе мебель несколько недель(2-4), этого будет достаточно что бы визуально увидеть деформацию при доставке. Цельный фасад окутанный вакумом в пленку, это идеальный вариант для кухонной мебели! Единственный их минус это стандартные размеры, учитывая их продавец должен "вписать" вам кухню. То что продавцы вам "лечат" это лишь говорит о том что они имеют больше прибыли с рамочного фасада, а их производители меньше геморроя при изготовлении фасадов из готовой рамки. Для того что бы запилить готовую рамку не требуется серьезного оборудования, достаточно обычной торцовки закрепленной на столе. Напилил себе "на ус" под размер, вставил наполнение, склеил, готово... Так же например эмалированные фасады вы можете использовать например для верхних ящиков, а на нижние сделать фасады укутанные вакумом. Если вы не будете каким-нибудь предметом карябать эмалированный фасад, ни чего с ними не будет. Так же обязательно установите хорошую, качественную вытяжку!