SMAX

В бешбармак добавляют овощи, картофель, морковь, лук и т.д.

Ценится рис лазер из него готовят 90% всего плова на продажу в Узбекистане, все остальное сказки от сказочника типа тебя. Еще раз для тебя. До тебя туго всегда доходит потом ты моими же словами сам же рассказываешь. Значит весь плов, который ты можешь купить в Ташкенте, весь готовится на морковной подушке на пару, рис практически или вообще не касается зирвака. Вода знаешь ли может приобретать газообразное состояние химик ты наш технолог У каждого адама своя программа, если ты не любишь мясо конины и тебя не ломает специально ехать куда то и просить бульон от конины до добавления в него теста, картофеля и других ингредиентов бешбармака, то значит так делай

Вот у меня вопрос, ну нахрена такие сложности? Ну купи ты немного конины и добавь в плов вместе с остальным мясом, которое ты планируешь использовать.

Вот реально ты говоришь то что уже лет 15 назад обсудили и опровергли. Ну серьезно любой рис в плове, который ты ешь в Ташкенте в большинстве своём даже не касался зирвака (бульона)!!! Ты реально этого не знаешь? Весь рис в плове готовится на пару! Опускание риса в зирвак осталось только в книге Махмудова и в твоей голове Не вкусно. Лучше кунжутное, но только не ту шляпу, которую ты налил. Купи у корейцев китайское в бутылке с зелёной этикеткой не рафинированное.

У меня вопрос, а если будет медленное промывание? И вообще что значить быстрое или медленное есть временная метрика? Будет вкус, вернее привкус, послевкусие необычное для плова, и конечно же ничего неприятного не будет, особенно если человеку нравится конина.

Рис замачивают что бы плов был менее жирным на вкус. Тут дело вкуса. Да и без замачивания предварительного, рис придётся утопить в зирваке, т.е. он должен повариться будет в нем. То что я описал это способ приготовления частично в зирваке и частично «на пару». В этом случае замачивать обязательно. Как результат когда варишь в зирваке в итоге никогда плов рассыпчатым не будет, посмотрите фото недавнего плова, каша кашей. Что бы рис был рассыпчатым его нельзя топить, нужно не доводить, а именно приготовить на пару.

самое смешное ты даже не понял о чем я говорю

В вере главное вера Что бы девзира была рассыпчатая нужно ее готовить как лазер не топить в зирваке, но при этом перемешивать по чаще и на огне держать кипяток для того что бы добавлять кипящую воду в казан, когда будет необходимо. 1) замочить часа на 2 и промыть 2) приготовить зирвак с умеренным количеством воды 3) уложить рис на зирвак, не топить его в нем 4) сразу как уложили пользоваться крышкой/тазиком 5) перемешивать по чаще 6) несколько раз доливать кипящую воду в казан 7) когда рис приготовиться на 80% собрать горкой закрыть крышкой/тазиком и оставить в покое на минут 30, даже может 40 на очень медленном огне упариваться, основная задача приготовить центр рисунки, при этом не разварив верхнюю ее часть 8 ) выключить огонь и ещё немного подержать в закрытом состоянии

Потому что для них нужно разное время приготовления. Ну и электрогриль это хрень полная. У меня Тефаль гриль валяется выброшенные деньги. хотя вроде это не электрогриль. На газу, углях?

Это вроде фарш не?

Вот прям учишься на глазах

Хотел тебя предупредить, но поржать охото было больше

Вот в следующий раз послушаешь меня и он действительно будет рассыпчатый! Кстати насколько тебя расстроил вкус этого риса по 5и бальной шкале, где 1 расстроил но не сильно, а 5 гадость жуткая

Это точно плов? Ладно шучу за старание 5 за разваренный рис -3

Слушай я понимаю ты выучил учение сталика наизусть, но еще раз повторяю! Замачивать рис можно! И нужно! В кипятке до промывания, т.е. грязным, но очищенным от камней!!! Потому что это быстро и это без головной боли и это даёт наилучший из возможных вариантов. Вот головой подумай блюдо ведь старое, кто там измерял температуру воды перед тем как замочить рис? Скорее всего его замачивали, если замачивали, в холодной воде на ночь, либо в горячей за несколько часов. Ни кто по сто раз не промывал рис, его замачивали испокон веков грязным, а потом перед добавлением в блюдо промывали, либо тупо отваривали до полуготовности.

Просто они бестолково заморачиваются

Только при температуре 73,4 градуса иначе произойдёт клейстерезация

Ещё раз! Не будет!

У меня вопрос, всегда думал что листья желтеют постепенно от зелёного к желтому. Одни ещё более менее зеленые, другие желтые, третьи сухие и падают. Но здесь все взяли одновременно и высохли… вдоль

Не будет! Не лучше!

После того как промыл и замочил все равно мука выделиться, так? Так зачем делать 10 раз одно и тоже? Берёшь рис, если это какой-то дебильный рис из фергансеой долины то перебираешь если нет желания посетить стоматолога, затем пересыпаешь в емкость минимум в 2 раза превышающую объемом рис, добавляешь столовую ложку соли на 1-2 кг риса, можно 2 добавить, и не промывая сверху заливаешь это все дело кипятком. Можно залить сразу после закипания можно чуть позже, нет смысла ходить с градусником по теории сталика, тупо залил, взял ложку столовую/шумовку и немного аккуратно перемещал рис с водой. Все это дело нужно оставить минимум на полчаса, лучше на дольше. А затем промыть. Я вообще с этого начинаю приготовление и промываю рис только когда добавляют на зирвак, т.е. часа через 2

Походу вся эта хрень в Киргизию ушла если у нас тут так то в Киргизии в Бишкеке вообще капец

можешь его 2 раза помыть до и после, можешь даже во время. Кстати немного дектя в любом рисе присутствует мышьяк, ну это в тему о диетически плова в принципе и полезности риса в частности…

Ну это да… А где такие пейзажи в Ташкенте? Кстати уверен пара посадок деревьев обязательно бы остановила эту бурю. Сволочи зачем спилили платаны на сквере