Талами

Надо быть фанатом, чтобы на это решиться. Да еще из алюминия.

Никогда за все 4 десятка лет ничего подобного не видел, ни в своей, довольно обширной, как у нас водится, семье, ни у знакомых, ни в других местах. В казане готовят, потом его моют. ВСЕ. Финита ля комедия. Разве что иногда слишком толстый нагар счищают ножом и кипятят воду с содой часик, обычно после осенних заготовок, там томат намертво прикипает по краям. Бывает что пригорает пища, но редко, чаще всего нет. Зависит только от внимательности. Также не могу представить, кому в голову придет окупать казан с неровным дном, эт уж совсем надо идиотом невнимательным быть. Да и не такие дорогие они, чтобы потом с ним так мучаться. Его один раз в жизни покупают, как молоток. (Пишу на случай, если забредет кто не видевший в жизни казана. Местные и так в курсе).

Там чуток по другому, но точно не один день.

У себя выписываться не стал? На воинский учет не вставал? Карту 17 не брал? Прям за один день все? ...молодец какой.

Красава! Плов international.

...мало ломанных, размер однородный. Тоже так делаю. Хз только как на вкус влияет... На всех не напасешься..

Декорировать бакалеей, нести чушь во время подачи -- никто не заметит до первой ложки, а там вкус все затмит (или нет). А как отличить?

В казанах на улице. Еда подгорает и в тефлоновых сковородках. А вот прилипает подгоревшее не везде. Почему? Лазер дороже да, но перед кем дома то понтоваться? И аланга (хорошая) и лазер используется, но в плове вкуснее лазер выходит. Аланга в супе или каше наутро хороша. У нее характерный сладковатый привкус есть, у лазера его нет.

Лидер в домашних блюдах, поэтому приелся. Успех лазера еще и в том, что его кроме плова, практически нигде не встречаем. И возникает прочная ассоциация. В голосовании все против лазера, и если результат равный, то один лазер удержал все остальные, что несомненно успех Хотя споры о вкусах -- самые бесполезные... Лично мне нравится и ферганский с девзрой, но по-своему, и ташкентский с лазером, местная классика, и кашкадарьинский с чуть промаринованным мясом и зигиром, с тем же лазером. У каждого вида свое.

Давай я как для тупого сделаю себе одолжение и не стану никому ничего доказывать. Sapienti sat, до остальных глубоко фиолетово. Прошу вернуться к плову.

Вот переходить на личности не советую. Прогуляйся лучше до психотерапевта, болезный, поинтересуйся, откуда фиксация на чужих женах и телках.

Мне нечего добавить к уже сказанному. Так мы сейчас обнаружим что баранина это динитироцилеазы моногидрокарбнат в хорошем смысле этого слова, а приготовление плова это философская физкультура с приседаниями в монгольском стиле. Вот только зачем?

Гриль это готовка от открытого источника тепла. И все. Без вариантов. Википедия в помощь. Предполагает обжаривание в среде, а не приготовление вместе со средой. Тоже в Вкикпедию.

Вы меня с кем-то путаете. Гриль подразумевает открытый источник тепла. Вы думаете я плов в дырявом казане делаю чтоль?

Сколько добавить? Когда открыл, внизу совсем чуток подгорело. Обычно закрываю, когда булькать перестает, шипеть начинает, т.е. практическо масло только на дне.

О блин, опередил... Ну я то не ошпаз еще ("ош" есть, а вот "паз "еще нет, максимум "дамас"). Но на следующий день был ненамного хуже. По-научному: "наобум Лазаря" или "как б-г на душу положит"... мой любимый метод.

В последний раз это была корейка баранина и транч говядина. Кстати очень рекомендую не жалеть корейку в плов, это просто ппц как вкусно, не все ж ее на стейки... Остаток согрели в казане на следующий вечер, вполне норм, жира не чувствовалось совсем. Да на фотографии видно, не было ничего криминального (кроме неперелопаченного риса, чот у меня предубеждение его трогать после закладки, поэтому верх "крепче" выглядит).

От чего зависит? Цвет глаз собеседницы, парад планет, сорт риса/мяса?

300 г бараньих ребер (жарю до хруста и убираю), 700-1000 г говядины (в зависимости от содержания мякоти). Масла почти не видно, поэтому и задался вопросом (см. картинку). На всякий случай все продукты:

Как раз много раз, как и любой, кто тут живет. Поэтому и написал, если не было бы запаха костра, чего мучиться тогда с ним, кроме как обстоятельства вынуждают. А кто как масло кладет, на 1 кг мяса/риса например? Сейчас делаем думба 200 г, масла кукур. 100 г, зигир 50 г. Но может этого мало/много?

Тогда приятное с неизбежным

MicroWolnowka? Wave у нас немногие понимают. Все верно, если постараться, можно минимизировать попадание дымка в плов. Курящие точно не поймут. НО! Какой нафиг тогда смысл париться с костром?

Так пробовал же, кончик откусил. Вроде не сильно острый был... Да уже не хочу, буду так сыпать, на готовый, ток себе. Семья уже наелась экспериментов, в буквальном смысле

Ну да, я же и надорвал Просто в прошлый раз в хламину раздербанил, все равно острым не вышел. видимо перец был никакой.