Aston

Просто мясо говядины заготавливают отдельно. А в казан с маслом уже закладывают при полуготовности. Мясо получается нежнейшим как у барашка, а в купе с думбой и бараниной полный кайф.

В ташкентском плове то и только добавляют сахар. Кстати, очень известный ошпаз даже горох замачивает с добавлением сахара и пищевой соды.

Надо было не просто стоять возле и ждать, когда все вырастит, но и интересоваться "что и для чего?".

Это уже справедливее. Но готовить жирный плов впрок на неделю и рекламировать это как приемлемое абсолютно не правильно. Даже в самых ширпотребных столовых в меню кроме плова всегда можно найти альтернативное на каждый день недели. Ну разве что рыбный день не у всех.

И зря. Есть нужно различную пищу, дабы поддерживать баланс микрофлоры кишечника. Иначе... плохие бактерии возьмут верх над хорошими... и ничего хорошего от этого не будет.

Это повод провести ревизию всех специй, хранящихся на кухне. Корейская соль свободно продается на всех базарах вместе со специями к плову. Привыкание настолько сильное, что натуральный продукт кажется совсем не натуральным. А все пловы любить одновременно нельзя. Просто потому, что организм любого человека настроен исключительно на свое обычное меню. И если что чужое, так сразу бактерии забастовку объявляют. Причем одно и то же кушать также не полезно. То же связано с бактериями... Это ты мне так мстишь за истину? Значит наверняка уже дошел до главы "Туй оши", а значит знаешь, что говядину все же отваривают..., а если отмариновать мясо как на шашлык то и вкус совсем иной... как и название. :p

Вроде как симптомы привыкания к Е621.

Это ваше право! В каждой местности, да че там.... у каждой семьи свой рецепт приготовления плова. Я к примеру неоднократно видел в Самарканде как вместе с луком обжаривали помидоры. На вопрос "для чего" ответ был изумительный - "а разве можно без помидоров?".

Жир от предпочтений. Кому то он в самый раз, а кому то поперек горла. Есть некоторые, кто не может есть блюда без говяжего жира!... Правда со временем у таких обязательно стоит на повестке проблема холестерина. Не забудьте добавить в фарш яйцо для связки и... лук лучше очень мелко нашинковать. Из специй молотый перец (черный и красный) и от предпочтений: зира, кашнич и т.п.

Кислота уксуса компенсируется сладостью лука. Кстати, пищевой уксус изготовленный методом брожения также содержит сахар. ЗЫ Есть еще один фокус: если переборщили с уксусом, то можно добавить сахара и нейтрализовать его.

Голубцы нанизываются на нитку в виде гирлянды по 20-30 штук и закладываются в зирвак за 20 минут до его готовности. Дальше как обычно. Перед размешиванием готового плова раскапывают и вынимают всю гирлянду дергая за нитку, которую потом нужно удалить. В фарш можно не добавлять риса и этим он и отличается от классической долмы. Но можно и с рисом.

Я же предпочитаю туй оши, даже дома. А там нужно подсластить. Лук с уксусом именно тот самый инградиент. Естественно ИМХО.

Консервированные надоели уже. Жду когда появятся в своем огороде. Для самого тайна, почему никогда не берем именно листья винограда на базаре.

Скоро появится виноградная лоза и можно будет делать каваток палов из свежих листьев. Реально - деликатес. А из лука непллохой салат получается, если его мелко нарезать, промыть в холодной воде, перемешать с мелко нарезанным укропом и петрушкой, а в конце добавить уксуса.

Уже забыл когда в последний раз разогревал плов в казане или на сковороде. Микроволновка справляется с этим делом лучше.

Вот что думает о глутамате натрия в плове Сталик : http://stalic.livejournal.com/540083.html http://stalic.livejournal.com/540083.html?thread=38868147#t38868147 http://stalic.livejournal.com/540083.html?thread=38873267#t38873267 Я не переношу этот E621 и распознаю его практически в любом продукте. Особое извращение это его наличие в плове. А это в Ташкенте уже не редкость.

Вроде как со временем у синтетики присадки в осадок должны выпадать.

Это Кермине. т.е. - Кармана, расположенного прямо на границе с сегодняшним городом Навои. Бухара за 100 км западнее. А эмират это уже не ханство. Плов там не самый вкусный, но зато, там лучший баррагушт и шурданак. Да, и Гиждуван там поблизости. ЗЫ Кстати... мясо там отваривают отдельно.

Он даёт весь трафик реса. Однако, учитывая что ему не нужен тасикс, а сетевой диск на период замера можно и отключить, считайте, что это и есть весь внешний трафик. А насчёт самостоятельности, кроме уведомления о выходе нового софта, там все приложения и плагины требуют как минимум того, чтобы их хоть раз да и включили вручную. И отключаются также- вручную.

Молодец телекарта. Благодоря им щас уже все шаровозы наверное эти евроспорты имеют.

У меня в знакомых ошпазах, только именитые... тобишь известные не только в нашей Республике. Троих я уже здесь упоминал. А насчет глутамата... вроде этот вопрос я задал? Потому как, я впервые его узнал как корейскую соль... задолго как она появилась в наших краях. Его вкус я узнаю даже в нанодозах и собственно поэтому придирчиво употребляю сегодняшние колбасные изделия... даже якобы сырокопченые!

Подсел ты на умами, тобишь глутамат натрия. ЗЫ 2d approach.

По себестоимости.

ЭЭЭЭ!!! Ану быстренько сдай куда следует вместе с чистосердечным... или выражайся корректно.