Арабские блинчики "катаеф" с орехами и заварным кремом.
Тесто:
Манка 1стакан
Мука 2стакана.
Соль шепотка
Дрожжи 1ст.ложка
Разрыхлитель 1 ч.ложка
Молоко холодное 2 стакана (тесто должно быть как на оладьи)
Начинки:
Орехи грецкие 100 гр мелко порубить.
Сахар 3ст.ложки.
Кокосовая стружка 3 ст.ложки.
Все смешать и готово.
Крем заварной:
Молоко 1 стакан
Сливки 1 стакан
Хлеб белый без корочки 4-5 кусочков размером 2*2 см.
Крахмал картофельный 3 ложки развести водой.
Молоко, сливки, хлеб, все размешать и поставить на огонь довести до кипения, но не кипятить и влить крахмал. Проварить до загустения и остудить.
Тесто:
Все ингредиенты смешать, и жарить на антипригарной сковороде без масла, Размер как оладушки, жарить только с одной стороны.
Начиняем ореховой начинкой
Защипываем края и жарим в масле.
После жарки, горячими окунаем в холодный сироп. Выкладываем на тарелку.
Дальше,
Часть оладьев защипываем на половину,
Заполняем кондитерский мешочек заварным кремом и начиняем наши блинчики.
Сверху посыпать молотыми фисташками.
Приятного аппетита !
В следующий раз будем делать турецкую сладость "Тулумбу"
