AlexeyRylov
Собеседники-
Content count
1 220 -
Joined
-
Last visited
-
Days Won
21
Everything posted by AlexeyRylov
-
Ну видите, возможно таки достижение консенсуса, красивый же у Smaxa ПЛОВ получился, и вкусный судя по отзывам тех, кто его ел, а Вы "каша-каша".
-
Ждем продолженьица знать.
-
Видите, супротив Сталина не попрешь!
-
Как Вам понравился рецептик из микояновской книги? Это плов? Источник достаточно авторитетный, авторитетнее Махмудова уж точно.
-
Так блин не честно, добавить фото стейка апосля моего коммента, что кроме фоток меню ничего нет и еще укорять.
-
-
Хотел лайкнуть гурмэ всея тфорума, потом гляжу меню, за фотки меню не лайкну.
-
Я не преклоняюсь перед Махмудовым, напротив очень критически к нему отношусь, но отдаю ему должное и как написал Sirinius Карим-ака рецепты собирал, многие уже утрачены, но он их сохранил для потомков, за что ему низкий поклон. А какой именно из региональных узбекских пловов Вы сами считаете классическим? Только не надо мне чесать про общие принципы приготовления, я Вам на пальцах объясню чем отличается долинский плов от самаркандского и тем более Вы упомянули бухарский вариант, там технология не просто другая, это даже не узбекский плов в классическом его понимании. Я понял, что Вам категорически не нравится турецкий плов, азербайджанский плов, афганский плов, но так и надо писать "мне не нравится турецкий плов", а не надо говорить, что "турецкий плов - это не плов". Турки представьте себе считают его пловом. А на сладкое - рецепт плова из "Книги о вкусной и полезной пище" 1955 года сталинской так сказать, это плов? Аха, ты это Сталину скажи, умник.
-
Я просто слышал пренебрежительные отзывы о Махмудове именно по его пловным книгам, там на самом деле много есть моментов спорных, начиная от того, как Махмудов расшифровывает название блюда и высосанных из пальца "легенд про ибн Сино", также с этим "зирваком" он везде носится, а между тем в стороне западнее Ташкента никто не называет пловный хмм бульон скажем - зирваком и слова такого нет у них. Но вместе с этим Махмудов настоящий энтузиаст своего дела, патриот и великий популяризатор узбекской кухни.
-
Вдогонку хочу добавить, этимология слова - название блюда происходит от санскр. पुलाक pulâka («рисовый шарик»), далее оно попало в хинди पुलाव pulāu/palāu, → перс.پلو polov («приготовленный рис»), → тур. pilâv («приготовленный рис»), → рус. плов, что бы ни писал уважаемый очень мной господин Махмудов про ибн Сино и аббревиатуру, все таки у него это притянуто за конские уши. Так вот блюдо по-ходу а об этом говорит его схожесть во многих языках интернациональное и Узбекистан не может претендовать на классичность своего рецепта, напротив классический рецепт вероятно как раз турецкий - каша с гарниром ибо самый простой, а узбекский напротив один из самых сложных, возможно узбекский вариант высшая точка развития блюда и я с этим тоже согласен, все-таки мы его с детства едим и впитали так сказать с молоком матери, но этот факт не отменяет наличие разнообразия других рецептов и их права на жизнь. Вот если бы в Узбекистане удалось бы раз и навсегда закрепить за собой плов, как коньяк за французами и самое главное введут классический рецепт (не ташкентский, андижанский, самаркандский) а единый раз и навсегда сколько весить в граммах, тогда я сам буду бороться за "чистоту" плова!
-
Я не против Вашей точки зрения, каждому свое, я против всякий раз, когда слышу от кого-то "это не плов!" в отношении любого рецепта, который ему не нравится, а что плов спросишь - ну это бухарский, ташкентский, самаркандский, долинский, сами не могут определиться, а кашкадарьинский уже не плов, а хорезмский вообще не плов, а азербайджанский посто хаха. А кто провел черту под классический не классический? Категоричность суждений мне не нравится.
-
Турецкий ел в Турции, азербайджанский в Азербайджане, хорезмский в Хорезме, бухарский в Бухаре, андижанский в Андижане, самаркандский в Самарканде. Все понравилось, не говорил никогда хозяевам после первой ложки, да это не плов, вот у нас это плов.
-
Сейчас ради любопытсва открыл Махмудова - у него в книге "Пловы на любой вкус" описаны 59 рецептов пловов, срели них есть плов с хасипом, с фаршированными перепелками, плов с сомом, с яйцом, плов из пшеницы, плов из лапши, плов из вермишели, из гречки, с машем, с фасолью и вот такой раздел есть "Пловы с овощными и фруктово-ягодными добавками": с айвой, с фаршированным перцем, с яичницей в помидорах, с голубцами из виноградных листьев, с кишмишом, с урюком, с зеленым урюком, со сморчками, с тыквой, с репой, с редиской, со свеклой, с картофелем, это все исключительно узбекские рецептуры, собранные автором. Можно с иронией относится к Махмудову, но надо отдать ему должное, я не знаю второго такого популяризатора узбекской национальной кухни. КаримМахмудовПловыналюбойвкус.pdf Пипeц у Вас классика, да это же разные блюда вообще как у Вас это все в голове уживается?
-
Так самый прикол в том получается, что при таниш-билиш плане позиции шаткие у абсолютно всех, кто гарантирует, что сегодня занесли одному, а завтра другому не понравится или бассейн решит в этом месте делать. Просто не надо эту пиcульку называть генпланом - просто признайте, что никакого плана нет и все делается как везде у нас на авось.
-
Ну и я об этом же говорю, даже в пределах массива "узбекский плов" - существует как минимум три принципиально разных рецептуры, причем они существенно различны - долинский вариант, самаркандский вариант и хорезмский вариант, и еще знатоки выделяют в отдельный вид - ташкентский вариант, а бухарский плов вообще стоит особняком, тот самый в котором рис варят отдельно в медном казане. В долине любят айву класть в плов, долму кладут, ел плов с яйцом, без мяса, из гречки, это все в Узбекистане. Какой рецепт отражает классический вариант? И да выражение "и между прочим турецкий плов действительно близко не стоит с узбекским" - это только в Узбекистане можно услышать, а почему не стоит - кто выносит вердикт, как говаривал господин Паратов - "кому нравятся яблоки, а кому свиной хрящик".
-
Если это правда, то это не Генплан - план развития города Ташкента на 10 лет хотя бы, а как обычно таниш-билиш планчик на ближайший год, пока кто-то не прочертит новый проспект или новый сити, а вот здеся мы ипaнeм небоскреб и у меня лично интереса вообще нет выйдет он или не выйдет.
-
Удивляюсь, что уже вторую неделю некоторым форумчанам не дает спать плов Smaxa. Дескать покусился на святое, сетуют, что мол это не плов, некоторые даже фруктово-рисовой кашей называют. Да успокойтесь, все нормально, просто узбекистанцы (на моем личном опыте и только на нем) чрезмерно монополизируют как им кажется "правильный" рецепт плова, который может быть только узбекским! Не все, но некоторые допускают вариации в пределах Узбекистана - кокандский, ферганский, андижанский (жареный), ташкентский, самаркандский, бухарский (вареный), до хорезмского, который ближе уже к турецкому, азербайджанскому варианту. При этом все остальные варианты плова презрительно именуют "кашами", "это не плов", "это что угодно только не плов". Smax прав, те кто критикуют его плов, что вы скажете об азербайджанском плове с сухофруктами, с рыбой, шах-пилав в тестяной оболочке. Много раз замечал, что только узбексиатнцы могут ковырнуть какой-нибудь турецкий пилав и громко, чтобы все слышали читать окружающим лекцию, что их плов это "дepьмo", а настоящий плов бывает только узбекский и только в ташкентском, кокандском, самаркандском (нужное подчеркнуть) варианте. Да угомонитесь уже, смиритесь, что пловов существует как минимум не один десяток разновидностей и не бывает их настоящих или не настоящих и что арабы, турки, азербайджанцы, туркмены, киргизы, таджики, все будут готовить плов каждый по своему и он им нравится.
-
Astana Motors планирует производить Hyundai в Узбекистане
-
Подозреваю, что они это не со зла, исключительно, чтобы навести как им кажется "товарный вид".
-
К тому же натирают разными средствами от хозяйственного мыла, глицерина до довольно дорогих чернителей автошин, в инструкции к применению которых написано, что наносить на протектор строго запрещено.
-
Кучи моделей от европейских до китайских, разброс очень большой, в основном машины за 20 000 долларов, полное отстутствие условий эксплуатации, если не считать таковыми несколько зарядных устройств на стоянках Макро, сделанные больше ради рекламы, потому бьют в основном на владельцев "участкя", которые заряжают дома от портативных зарядных устройств. Потому у нас наличие EV как бы вопрос пресстижа, оттого собственники это в основном зафары хашимовы с ценником за 50 кусков. Еще хотелось бы отметить практически полное отстутствие сервиса, несмотря на потуги мегаватта и иже с ними, но случись что с таким авто, даже не буду лезть в электрику, тупо замена крыла, ремонт будет золотым.
-
При всем уважении это мулька, карта сейсмической активности города Ташкента неизвестно кем и как составленная. Ноги растут из этой статейки https://nuz.uz/svobodnoe-mnenie/1188894-vyderzhat-li-tashkentskie-novostrojki-zemletryasenie.html, журнализд в свою очередь передрал карту из какого то непонятного сайта голос Ташкента, кто это, что это? Вот Вам более в разы достоверный источник http://seismos-u.ifz.ru/personal/pdf/GeoRisk_Tashkent_2016.pdf
-
Чем же она верная, если в массе своей EV ездят на тех же самых невозобновляемых источниках энергии, только через посредника в виде электростанции. Особенно это относится к нашей стране, ну какую нахрeн экологию спасет у нас электромобиль, с нашими ТЭС, которые силами россиян конечно модернизируются, но такими темпами они устаревают быстрее. Термоядерный синтез это из книжек братьев Стругацких - источник вечной энергии? Еще можно использовать энергию звезд и комет. Аха.
-
Щас придет один форумчанин и пойдут круги по воде, что наших платежей не хватит даже на обслуживание лифта.
-
Я имел в виду не будет никаких революционных изменений в системе, какие происходили в ДВС, а так да каждую составляющую будут обсасывать и "усовершенствовать", пока концепция зеленой экономики не потерпит крах и владельцы тупиковой ветви развития автомобилизма будут вынуждены пересаживаться обратно в ДВС. Еще мне интересно вот что, EV эти как смартфоны высокотехнологичны слов нет, но и устареют со скоростью выхода новой модели смартфона, кому это надо?
