Где взять суммах?

[Dreik 8]

Специя азербайджанской национальной кухни. Кто-нибудь сталкивался, где можно приобрести?

[Дмитрий Белый 17 344]

Это молотый барбарис. С одной "М"

[DOS 47 092]

Это молотый барбарис. С одной "М"

Если барбарис, то у любого "специялиста" есть. Тока не знаю, молодой или пожилой

[Sofiya Degner 2]

Ни за что не догадалась бы, что это барбарис. Но мне простительно, я только начинаю увлекаться специями. Мускатный орех+ имбирь= моя находка к мясу.

[Dreik 8]

Ну я слышал такое мнение, однако это все же не совсем барбарис!

[beksardorjan 80]

Сумах продается в пакетиках - видел на алайском у продавцов которые продают сухие и живые дрожжи - это рядом с рядами по продаже яиц...

 

Ну я слышал такое мнение, однако это все же не совсем барбарис!

 

Сумах (раст. сем. сумаховых)

 

Сумах (Rhus), род листопадных или вечнозелёных деревьев и кустарников, реже деревянистых лиан семейства сумаховых. Однодомные или двудомные растения высотой 0,5—12 (до 20) м. Листья очередные, простые, тройчатые или непарноперистые. Цветки мелкие, многочисленные, однополые или обоеполые, собранные в соцветия. Лепестков и чашелистиков по 5. Плод — небольшая костянка. Около 60 (по другим данным, 250) видов, главным образом в Северной Америке, Передней и Восточной Азии, Африке, Европе. В СССР 1вид — С. дубильный (Rh. coriaria), растущий на сухих каменистых склонах нижнего и среднего пояса гор в Крыму, на Кавказе, в Западном Копетдаге, на Памире. Ценное дубильное и красильное растение. Многие другие виды С. также используются как дубильные, лекарственные и декоративные. К С. относится так называемое уксусное дерево, а также виды, ядовитый сок которых, вызывающий сильные болезненные ожоги, служит для изготовления высококачественных лаков. Большинство этих видов выделяют в особый род токсикодендрон (Toxicodendron). Наиболее известны С. (токсикодендрон) лаконосный (Т. verniciferum, или Rh. verniciflua) родом из Восточной Азии — источник японского лака, а также С. (токсикодендрои) лаковый (Т. vernix, или Rh. vernix) и др. Из плодов азиатского С. сочного (Т. succedaneum, или Rh. succedanea) в Японии получают воск.