Шер

чонгара только такая и бывает.

своим внукам будешь указывать и где и каким тоном говорить! дос, ты что, не обедал что ли? откуда столько желчи? или совсем шуток не понимаешь? твои подколы я принимаю спокойно, так что будь ласка, не кипятись.

организовывать должен тот, кто остальных считает теоретиками, а себя практиком. так что дерзай!

ну давай в твоем исполнении попробуем плов.

если дело в характере, то швейцарцы точно выиграют.

повторюсь, но все же - могу доказать обратное. то есть вымываешь практически все экстрактивные вещества? такое мясо априори не может быть вкусным. серьезно? вообще то я не за кипяток говорил, а за горячую воду, градусов так 60-70. как ты собираешься руки совать в воду, в который рис сваривается?

макси, тут не совсем согласен. девзира и чонгара считаются самыми дорогими сортами, однако пудры там много. это именно из-за того, что их обрабатывали в кустарных рисорушках. с одной стороны это минус (нужно более тщательно промывать), но с другой стороны жирный плюс (не нарушается верхний слой рисинок и плов получается очень вкусным). но, если брать остальные сорта, то тут ты прав.

мыть нужно именно в теплой, я бы даже сказал в горячей воде. вы не поверите, но даже форма посуды, в которой промывают рис имеет большое значение. профессиональные ошпазы используют посуду, с которой лучше всего сливается вода. начать готовить самому. будет хорошо, если рядом будет находится более опытный человек, который будет указывать на ошибки.

лфк в своем репертуаре, думаю базель его доканает.

значит нормально промываешь и воду до конца сливаешь. с первой частью согласен, со второй нет. можно и за пару раз всю пыль и пудру вычистить, тут главное кроме теории, еще и практику надо иметь. это оффтоп, не соскакивай с темы. нутряной, неважно бараний или говяжий, не канает для плова.

в нашей семье тоже принято добавлять бульон в зирвак большого плова, но это бульон казышный.

астон, не обижайся, но ты что то путаешь. если хочется, чтобы сок мяса остался внутри куска, то тут правило одно-резкое воздействие высокой температуры. не важно масло это будет или вода, не важно какими будут куски мяса. максимальная температура воды сто градусов, масло же накаливается гораздо сильнее. при обжарке больше шансов, что сок останется внутри мяса.

а ты остограммся сперва, тут то оно и нападет неожиданно. извращенец он был, а не большой начальник.

криро креативнее месси, это бесспорно. физически крепче, быстрее. но и гламурнее тоже. зато месси результативнее. а реклама... так месси по моему уже давно превзошел криро, тока и делает, что жрет чипсы и пепсей запивает.

понятно. приготовить не приготовишь, но запороть можешь любому. шутка это, шурик, шутка.

жарьте на большом огне и будет вам счастье! именно по этой причине (большой огонь при обжарке) плов, приготовленный на очаге вкуснее плова, приготовленного на газовой плите.

переведи!

вот здесь я уже с тобой спорить не буду, не пробовал. ну так ты для семьи готовишь, а там ведь не только взрослые дядьки за столом собираются. очень часто дети не едят баранину.

это где так делают?

дома можно легко мясо сверх горки положить, там же не долго ковыряться. насчет еще не вечер... усе, перегорел я.

дядька, полумер не приемлем. плов должен готовится из курдюка.

а что, мелко нарезанное мясо по вкусу уже не похоже на мясо? их всегда обжаривают перед луком, ибо если первым бросить лук, то до того, как мясо обжарится, он попросту сгорит на нет.

так я предлагал интересное, люди, не будем показывать пальцами, не будем называть по именам, не подписались под это.

в сигир зигир ош на текстильном мясо кладут мелко нарезанное, хотя казан большой. потом повар долго и нудно выковыривает куски мяса с самого низа. зрелище не для слабонервных.

пластилин это нутряной жир или говяжий. у думбы температура застывания достаточно низкая, такой холодный плов не едят вообще.