SMAX

В России например вообще всю желтую морковь считают кормовой. Морковь с тупым носом считают кормовой :)))) .... Морковь большого размера... Не сладкую морковь... Не сочную.. Если взять эти параметры и сравнить с российской морковкой, то вся узбекская включая оранжевую приравняется к кормовым сортам... На самом деле кормовой сорт это сорт способный рости в земле и давать большее количество центнеров с гектара, чем столовые сорта, а так же переносить большие морозы, и другие негативные факторы.

Что такое от Гурмита? Что именно вы видели за 110 000 сум?

Да и желтая морковь существует разных сортов, поэтому и вкус у плова может быть разный, но отход у любой морковки, если срезать шкурку ножом, а не скоблить, все равно будет не менее 20%. Потому что овощи все разные, и не известно что внутри того или иного плода будет. Если из 1 кг выбросишь одну испорченную морковку это уже минус как минимум 10% с 1 кг...

Это такая же замороженная картошка как и везде, просто там этот полуфабрикат, готовят правильно по технологии, а вдругих местах как получится.

это же ташкент

Кто нибудь знает где с Ташкенте продаётся мясо мироторга (мраморная говядина) - стейки (чак ролл, фланк стейк, денвер, рибай, стриплойн и т.д.)?

Кто нибудь знает где купить в Ташкенте чай зелёный молочный улун (натуральный без ароматизаторов)?

Меня пригласили в ресторан японской кухни на 3 этаже Хумо арены, сориентируйте дорого я там попаду

Казан в деле... нечто типа спагетти в воке, без сильного нагрева. 300 г форели, 250г феттучини, 50г лука парей, 3с.л. сливки, 1 ч.л. красная икра, соль, перец, масло оливковое и сливочное. Твёрдый сыр На 2-3 человек

Авторский = чайханский приготовленный мастером.

Потому что ташкентский объективно аутентичнее и вкуснее... это ведь элементарно и логично. Мне кажется из хорошей выдержанной девизиры или чунгары или из других киргизских сортов риса, более трёх летнего возраста, готовят авторский плов и это не андижанский или ещё какой, а именно привязанный к имени или автору, даже если имя автора не сохранилось, они именно авторские.

Морковь как она есть...

По разному бывает. Особенно если это Россия, там вообще хорошо, что нашёл морковь желтую, и выбирать не приходится. Там вообще думаю до 50% отхода. Например внутри морковь больная, сверху это не видно или полая внутри с воздушными карманами, она тоже в утиль идёт

Слушай, тролль, займись делом! Это важно, ее все равно срезать надо, и тут как рука ляжет. Плюс это овощи, а вощи имею обыкновение портится. Конечно есть типы, которые каждую морковку смотрят, но в общем и целом в среднем отход не меньше 20% все равно будет, а возможно и 30%.

То что ты говоришь это всего лишь твои слова, которые конечно же ни чего общего с действительностью не имею

Ну ты можешь взять весы, показать вес не чищеной морковки, почистить и показать вес очищенной... или можешь как клоун здесь народ развлекать, перед Рождеством это особенно актуально.

Ну фиг знает, весы так говорят. Я например острым ножом чищу или специальной японской овощичисткой, не скребу. Иногда попадаются не очень хорошие плоды. Ну например в 1 кг - к примеру 7-8 морковок среднего размера ну допустим одну в утиль, а одну напополам. Плюс очистка, плюс кто то из семьи или друзей подошёл разговаривает и грызёт... вот вам и 20, а то и 30%

Кто не очень любит морковь в плове, но покупает уже нарезанную на рынке, лучше попросить продавца положить точное количество, иначе он от доброты душевной может положить вам до 25% морковки сверху на 1кг веса. Или наоборот покупая 1 кг не чищеной морковки, нужно понимать, что 20%, а возможно и 30% веса уйдёт на очистку. Понятно, что все это и так знают, но иногда это забывается.

Покупной горох нужно смотреть на сколько он замочен, либо кто не очень разбирается, уже дома нужно снова замочить в кипятке, либо немного отварить

Это шутка была с небольшой долей правды

Там стремно для них, они не пойдут поэтому :)))

Мне кажется это тупо столовка

Без понятия что это значит... раньше мне кажется не было пайли не пайли, был плов свадебный и его везде готовили Пайли наверное это от слова пай? Ну да, если ещё пай переводится или означает колено то вообще в точку. Просто думаю раньше может курдюк стоил денег, а колонные чашечки нафиг ни кому не нужны были и их чуть ли не даром отдавали.

Всегда думал что хинкали варят как пельмени, только воды меньше что бы они не плавали, а на дне лежали, а хвостики торчали из под воды.

Что бы жирным не был, слой риса в сторону сдвиньте, морковку тоже, выньте Мясо и снизу будет масло, его нужно вычерпать. Потом перемешаете. Ну и конечно, если не хотите жирный плов то нельзя готовить только на животном жиру. Обратите внимание на фото, жир сверху это жир от коленной чашечки, очень похож визуально на курдюк, но у него другой вкус, привычный с детства, т.е. именно этот жир был в косушках когда на каждом углу улицы готовили плов.