SMAX
Собеседники-
Content count
8 196 -
Joined
-
Last visited
-
Days Won
3
Everything posted by SMAX
-
И сейчас льют нормально. Просто выгоднее брать хлопковое или подсолнечное масло что на тот момент дешевле, а льняное наливают для цвета при этом количество может достигать 30-40%, далее пишут зигир ош.
-
Прям вот так точно: Сино́нимы — слова одной части речи с полным или частичным совпадением значения. Служат для повышения выразительности речи, позволяют избегать её однообразия. Примеры синонимов: кавалерия — конница, смелый — храбрый, идти — шагать.
-
Вообще так говорили когда рис разваривался а блюдо превращалось в кашу.
-
Суть спора - льняное масло нагретое это яд, зигир еги это льняное масло, самаркандский, бухарский и т.д. не ташкентский плов готовят на льняном, чёрном, кустарносделанном масле. Если вдруг у кого то после поедания подобного блюда наблюдаются всякие разные метаморфозы с желудком или в принципе самочувствие ухудшается видимо это из за этого плова….
-
Это лишь подтверждает мои слова, про это масло в Ташкенте ни кто не знал, включая старогородских. В ссср вряд ли его выпускали… У шавли принципиально другая технология приготовления Тебе это слово видимо нравится или тебя все время так называют и ты вот решил сумничать
-
Тебя щас самаркандцы тапками закидают. Ну и вместе с ними. На самом деле я лично принципиальной разницы между самаркандским (узбекский вариант) и ташкентским сильной разницы не вижу. Только подача другая, а ингредиенты практически те же. Вот хорезмский или бухарский они конечно отличаются.
-
Я думаю все таки зигир всегда добавлялся в плов или готовился на нем, просто он был в дефиците, т.е. 10 лет назад в Ташкенте ни кто и не знал что это такое. Я впервые узнал от тещи, которая привезла зигир из города Денау в 2000 году (если я правильно написал название) и да зигир ош это маркетинг, но он лишь говорит о том что у них готовиться именно аутентичный самаркандский плов. Хотя да на этом масле готовят многие регионы включая Бухару например.
-
Мне вообще кажется в Самарканде 2 вида плова один это таджикский вариант где мясо режется кубиками, морковь желтая, гороха иногда, не всегда, льняное масло, рис аланга, без изюма и узбекский вариант это с горохом и изюмом, мясо большими кусками режется поваром по факту приготовления или средними кусками даётся гостю с доской и ножом, рис лазер или аланга, масло микс включая льняное. Оба варианта где при подаче рис не смешивается с морковкой и мясом.
-
А ещё давай обсудим синонимы. Вот например для меня зигир ош (в буквальном переводе льняной плов) это синоним словосочетания самаркандский плов, для тебя я не знаю
-
Не означает ! Лично ты живая в Самарканде или ещё где то можешь приготовить плов хоть на моторном масле и назвать его самаркандским. И это будет самаркандский плов в твоём исполнении, который ты готовишь только на моторном масле
-
учи русский язык и значение слов. Слово только написал только ты!
-
На вид мдф+шпон, Мдф+тонировка… дизайн на любителя… вот че хочешь с ними делай Кстати часы очень полезная штука на кухне Вопрос, а фасады на газлифтах или там нормальная фурнитура? Вопрос снят видимо там Блюм стоит у правого, а у того что на встроенной вытяжке? Почему у кухни задняя стенка белая? особенно у ящика где фасад с решёткой? Теперь о подсветки на крыше верхних полок. Видимо вашей домработнице или супруге приходится постоянно отмывать предметы на них что собственно не плохо
-
Не всегда, иногда слепо доверяются «профессионалам» лучше конечно выкладывать заранее, если конечно есть желание обсудить, «сырой» дизайн проект или образмеренный эскиз.
-
Самаркандский готовят на или с добавлением льняного чёрного масла зигир, поэтому рис от желтого до коричневого цвета в зависимости от количества этого масла и других обстоятельств. Шавран одна из самых дорогих специй в мире (от 1000 до 15000 евро за кило). Желтый порошок, который вы называете шафраном это тертый корень куркумы… и я не слышал что бы профессиональные ошпасы добавляли в самаркандский плов куркуму
-
Он не своевременен сразу после установки кухни… а так человек точно скажет ошибаюсь я или нет и возможно скажет чего бы он сделал по другому если бы была возможность… возможно его все и так устраивает
-
И?
-
Внешний вид на фото любителям классики зайдёт конечно. Единственное на мой взгляд какой то странный выбор и расположение техники и рабочей зоны. Во первых всегда нужно делать больше расстояние между мойкой и варочной панелью если кухня позволяет, а она позволяет. Так удобнее готовить. По сути рабочая зона это месть между мойкой и плитой. Во вторых ну плита тем более белая здесь не смотрится, но что бы убрать плиту и установить варочную панель придётся менять столешницу или будет ещё один стык слева от неё. Вообще лично я уверен, что газовая плита абсолютно неудобная, лучше электрическая стеклокерамическая или индукционная, тоже самое касается духового шкафа. Духовой шкаф лучше устанавливать на уровне пояса так просто удобнее, но это конструктивном не предусмотрено. Где будет микроволновая печь тоже не ясно. Розеток мало на фото 2. Первую навсегда займёт чайник, а вторую будут без конца менять тостеры, соковыжималки, Комнины, мясорубки, зарядки, та же микроволновка и прочее. Кухня довольно большая поэтому уверен что и встроенный холодильник тоже поместился бы в левом пенале, хотя это дорогое удовольствие думаю в Узбекистане купить современный встроенный холодильник большого размера. Про моечную машину я вообще молчу, нужно делать было встройку. Так же абсолютно бесполезная функция подсветки верхнего карниза, а вот подсветка под верхней полкой что бы светить на нижние столы это удобно и функционально.
-
А вы думаете почему у самаркандского плова рис темного цвета? Это все кустарным методом сделанное льняное масло.
-
На заметку любителям самаркандского, бухарского, сурхандарьинского и прочих таджикских вариаций плова приготовленных на/с маслом зигир ёг (льняное масло с добавками из других масел) «Льняное масло нельзя нагревать В его составе есть линолевая, пальмитиновая, стеариновая кислоты, но при нагревании они превращаются в сенильную кислоту и аммиак. Льняное масло не должно горчить Льняное масло быстро окисляется...»
-
Именно так. Рис увеличивается в 2,5-3 раза, мясо уменьшается процентов на 40, морковь думаю на 30. Не гуглил
-
Думаю зимой кормят скотину отходом от изготовления хлопкового масла, собственно это единственное почему оно стоит 18-20000 за литр, иначе бы стоило примерно 50. 1 кг семян хлопчатника стоит 5000 сумов примерно, а 4000 сумов стоит продукт переработки за 1 кг и его продают на корм скоту.
-
И видимо доработали его византийцы так что он стал приятен в употреблении и любим всем миром, чего про катык сказать крайне сложно
-
Мне кажется просто в столовках на сборах с утра всегда был кефир или Простоквашина с кашей какой нибудь. Йогурт очень распространённый продукт, мне лично чем местный какой нибудь невкусный катык, больше нравится йогурт российский или казахский типа актимель, он хоть вкусный
-
Йогурты могут хранится и 3 недели и больше. Далее молочные консервы. В России запрещено писать на упаковке слово йогурт если в нем нет живых бактерий, все остальное маркетологи называют производным от слова йогурт типа йогуртер.
-
Я так и думал, что нормального йогурта без добавок у Узбекистане нету