Stalker

Вчера поймал в русском магазине вот такого симпатичного на вид сазана. Разделываем его, чистим его от чешую, не знаю, многим нравиться карп и они говорят, что не видят не какой разницы между карпом и сазаном, а мне кажется, что сазан вкуснее, я беру поэтому для таких целей постоянно его, хотя не факт, что может пойти и карп для этого, и белый амур. Ну вот, всё готово. режем его на порционные куски, примерно 1,5-2 см толщиной, что б хорошо рыба могла прожариться, меньше...не стоит. Нам для всего этого пиршества требуется немного, рыба сама естественно, картофель, желательно из тех сортов , что не раваривается под пюре, грибы любые(я брал шампиньоны коричневые)0,5 кг, 5-6 яиц, сыр тёртый, сливки или жидкая сметанна, соль, перец чёрный молотый(по вкусу, так же можно добавить специальную рыбную приправу), петрушка. Приготавливаем все продукты, чистим, режим. Картофель нарезаем как для жарки на сковороде. Обжариваем его, грибы по полам и так же обжариваем, отвариваем яйца. Рыбу солим с обоих сторон, перчим, добавляем специальной приправы для рыбу(это уже на вкус), обволакиваем в муке и в казанок, для жарки. Желательно прожарить её полностью. Вытаскиваем на бумажные салфетки , что б впитался лишний жир. Пригатавливаем противень, с бортами, желательно высокими. Делаем из сливок или жидкой сметаны соус, солим, перчим. добавляем муку, помешиваем что б без комков, на медленном огне, до не большого загустения. К тому времени уже практически всё готово, всё пожарено и отварено. Выкладываем послойно на поддон для духовки, картофель.Равномерно распределив его по всей поверхности. Поверх картофеля кладём куски рыбы, поверх неё грибы.Украшаем разрезанными вдоль яйцами, посыпаем сыром тёртым(желательно из твёрдых сортов(Чеддер , Пармезан самый распространённый,Мюнстер, Эмментальский сыр, это сыры разные по жирности, но прекрасно подходят, надо не так то много). Что самое удобное в этом всём, всё что сейчас получилось, можно просто накрыть фольгой или плёнкой и оставить как есть, и заниматься другими делами(мне сейчас вот уезжать надо). а после, открыть всё, поставить в разогретую духовку этот поднос с творением, на 180°, залить соусом, и выпекать примерно 15 минут, вытащить, посыпать мелко рубленной петрушкой и к столу. Приятного аппетита!

Нет... :( И даже не догадывался.

Арвен. Сегодня и в самом деле рыба по французки получится, с ней меньше возиться чем с фаршированной, чуть позже все поставлю в тему.

Девочки, как умело Вы всё перефразируете, с вами нужно *ушко* востро держать. Не всегда, есть и просто так.

Славо богу с этим вопросов никогда не было, и желание есть, было бы что либо в ответ, а не на пустом месте.

Всё ещё дело в том, где можно оплатить по карте, не везде же есть друзья кто может сделать это всё на месте.

И подарки в том числе, и цветы по случаю настоящие, не только виртуальные. Ну во всяком случае на связи постоянно, и что радует , не так далеко от меня, кто в Европе, кто в России.Я ж не имел в виду что каждый день это происходит, Немой немного меня не допонял.

Но и с *старыми* в хороших дружеских отношениях. А почему бы нет? Любая новая знаковая вносит позитива, настроения, у каждой есть свой не повторимый шарм, и каждая друг на друга не похожа...

Лионесс, ну как обычно, сорван был сигнал. Я хотел сказать,что дарить женщинам внимание круглый год это наслаждение, особенно когда оно взаимно, а праздники ...это просто напоминание об этом.

Я не спорю по поводу вкуса, заранее уверен что он восхитителен, рецептов рыбы знаю много, и готовлю по ним, с детства моего по этим рецептам готовила бабушка , потом родители, в общем как и положены было в советской еврейской семье. От *первоисточника*, это кропотливая работа, нужно иметь опыт и навыки что б не получилась *размазня*, ещё же должен быть *товарный вид*. Но кусками так же делают и получается очень вкусно. Спасибо Арвен. Сегодня поеду на *рыбалку*, попробую заказать на следующей неделе осетра, сделаю из него, ещё ни разу с осетра не делал, а фарш использую с сазана. А сегодня сделаю рыбу по французки.

Арвен,спасибо! Вы так описали, уф.... . как будто бы сготовили описывая. судя по всему все будет вкусно. Но этот рецепт с рыбными котлетами,а я люблю что куски рыбы были целиком. Особенно голову. В принципе,составление фарша закладывание его в куски рыбы как бы дополнит все это великолепие. Согласен, немного муторное трудоемкое занятие,но результат того стоит. Я вообще рыбу люблю,в любом виде,особенно речную. Тоже готовлю из сазана,мама и тетка научили,примерно по 1'5-2'5 кг. Две рыбы на куски и одну под фарш,ну это если много делать.

Доброе утро,Claire! Темы закрыты некоторые, надо же где то с кем поздороваться с утра по раньше.

Если не секрет, что за джинсы и каковва цена что б смеятся? А почему не стираете, энергию бережёте? И какой страх, перед тех. прогрессом?В стиралке да же спортивную обувь стирают. И всё остальное прочее. Не бойтесь, Claire, ничего не произойдёт с вещами сверхестественного. будут только чище.

Всем доброй ночи. С рыбой жаренной всё вроде бы понятно, сазан вкуснее чем карп, амур менее костляв , но мясо суше чем у сазана. Были бы ещё рецепты фаршированной рыбы.Было бы здорово. Я хотел бы узнать варианты приготовления отбивной из телятины на косточке. Берём 4 отбивные, каждая из которых примерно по 230 гр, промываем их и обсушиваем салфетками. Мясо свежее, практически ничего обрезать не нужно. Мясо телятины нежное, вкусное, готовится быстро. Пока мяско сохнет от воды, приготавливаем винишко, желательно красное, в моём случае испанское, с немного терпким вкусом, сухое.Нужен ещё гранатовый сок, перемешать его с вином, примерно что б получилось 100 мл вина+50мл гранатового сока(сока дома не было, сок поллимона смешал с вином), 3 зубчика молодого чеснока(можно выдавить, можно мелко натереть), чёрный молотый перец, соль, и я взял молотую кинзу(корриандр сухой). Можно так же использовать по вкусу приправу для мяса, но это на любителя. Подготовил целофанновый мешок и топорик специальный для отбивки. Кладём отбивную в мешок целофанновый и не сильно отбиваем с каждой стороны, только что б не получилось как *промакашка*. Укладываем в посуду уже готовую отбивную, с каждой стороны перчим, солим. обмазываем чесноком, и кинзой молотой. Как только всё сделали, заливаем вином, так же на глаз, что б не переливалось за *борта*, накрываеем крышкой и в холодильник на 7-9 часов для маринирования. Как раз к завтрашнему дню будет всё готово. мясо вытаскиваем, отжимаем, сушим, обжариваем на уже разогретой сковороде с двух сторон, желательно на оливковом масле, до образования золотистой корочки, но в любом случае, мясо всё равно ещё не готово, это в основном для тех кто любит с кровью, я ставлю в утятницу(нет большой сковороды, потому что отбивные большие), в разогретую духовку буквально на 15 минут, при температуре 180 градусов, и они у меня там доходят до готовности. Мясо получается сочным.Подаётся с гарниром, подходит рис, бобовые, да же картофель *фри*(домашнего исполнения, не фаст фуд из магазина), только не макороны, и со свежими овощами. Способов приготовления много, поэтому если у кого есть иные рецепты, поделитесь пожалуйста. Кстати, можно готовить и на гриле, на решётке, вообще замечательно получается, говяжий шашлык отдыхает, и свиной в том числе.Единственно, когда был в последний раз в Ташкенте, на *алайке* не мог найти телятину, может быть просто я не знал где искать.

Ты уж Вета сама открывай тему, у тебя рука лёгкая. Я вон открыл, кропел цылый час, а в итоге все сказали, что не в возрасте счастье.И вообще, любви все возрасты подвластны. А вот про *женатую* ты хорошо придумала, можно и в интерпритации, *женатый мужчина и не замужняя женщина*. Отношения актуальны у них будут, это беспорно, вот только на счёт будущего... я шибко сомневаюсь.

Велл а с чего ты решил что у нас *стучат*? Где ты вычитал это? Какие ещё звонки? Люди виноваты, они сами останавливаются, у всех страховки, без страховки нанесения ущерба третьему лицу машину не купишь. На счёт посигналить. Да, есть такое, стоит знак *спальный район*, запрещён клаксон. Но все живые люди, есть конечно дебилы которые не понимают, да же после того как им нормально, без рукоприкладства(упаси боже здесь это),человеческим языком объясняешь, что поздно, люди спят.По разному бывает, на первуой квартире когда жили, повадился один в 2 часа ночи соседа в ночную смену зазывать, один раз сказали, второй, третий, не понимает он, видимо экономил деньги на телефоне, не знаю кто, но через неделю с этажа сбросили бутылку на крышу машины, больше он вообще не появлялся. Видиокамеры на всех больших перекрестках и скоплениях людей, ну естественно самые главные реагирующие на превышение скорости, на проезд красного света, на не пристегивания ремнём(то же придумали аппарат), штрафы колеблятся, единного нет. За превышение скорости в зоне 30 на 3 км разрешено(погрешность)на 5-7 км это 15 евро штрафа(вот недавно заплатил только).Ну естественно если больше то там удвоение идёт, прибавляются пункты(если копишь их 17 то права лишают на месяц с последующей перездачей, если ничего не происходит за год, то пункты частично сгораются).Это и в России сейчас так. Как правило, если подрезали, то номер не запоминаешь, скорости большие, первым бы делом с управлением бы справиться и не убиться, поэтому номер не запоминается, но люди бывают сами останавливаются и всё решают миром.Те которые нарушили. Лучьше по человечески это всё развести. Это я про Германию. Скорость на автобанах предел 130, по правилам, на деле, кто сколько может, если стоит знак *конец всем ограничениям*, но если не дай бог что случилось, то будут исходить из 130 , а не из- того что может к примеру выжать феррари или порше или другие, я имею если машина ехала 250 и более(летунов хватает), то вот эта разница будет в виде штрафа, это боюсь даже представить, наверное по деньгам 500-600 и 5 пунктов как минимум. В той же Голландии ездят все по правилам, если в Германии можно засечь радар издалека, то в Голландии они замаскированны и часто стоят вспышкой на задний номер. И штрафы там по круче. А вот в Франции, она чем то по езде напоминает Ташкент. Все жистикулируют, сигналят, стараются обогнать...

И самое интересное в этом, что немецкая сторона не рекомендует посещать своим гражданам те страны, в которых у них есть проблемы с нерешёнными вопросами касающихся гражданства. Кстати, Alkins, телефон телефоном, лучьше всего с глазу на глаз обсудить это всё в посольстве(в консульстве), да же по мелочам мы туда ездим, пока все наши *мелочи* решались положительно,поэтому консульством я доволен, всегда всё тактично и корректно.

Так открой что нибудь новое, уже эту тему обслюнявили со всех сторон, да же научили готовить яишницу. Вета небось, опять киношку пошла смотреть... Она как насмотриться, у неё потом новая тема вызревает, страниц так на...много.

Сегодня опять все спать по раньше ушли? Уже который вечер не вижу здесь Смитти? На ночь гляди только я , да Дядя здесь.

Мой ответ то же затёрли. :( Фрау Лионесс, это же речь была о подарках любимым женщинам, не важно, про пеньюары речь или про сердечки. Ладно, как писали свыше, мы мужчины будем дарить дамам открытки строгих тонов, к примеру чёрный. Ну а при чём здесь подарки?

ой...Дес, испугал ты меня до глубины души, а кто это такие? По жизни уважение было, есть и будет только к чёрным и к краповым, а с другими я не знаком. Конечно дарят и ...маЛчикам, вот только надо красиво упаковать подарок и найти подходящий прикол .

Я вот тоже читаю и не пойму,решили сегодня Марию по слогам разложить, начали с Марии и закончили омлетами. То что делается на скорую руку,при чем тогда когда надо что то перекусить ,заморить червячка,перед тем как сготовить что либо более существенное. И сразу столько знатоков повилось,то то тема Куллинарии уже отдыхает давно.

Лионесс,секрет один и он прост,не жалейте сливочного масла, кашу маслом не испортить,как в прочем и яишницу. Знатоки по омлетам и яишницам лучше бы поставили рецепты фаршированной рыбы,осетрина,сазан,карп. Сегодня пятница поеду с сачком ловить рыбу, заодно можно и рецепты приготовления в духовке бараньих ребрышек. Завтра суббота можно ббудет пофантозировать в кулинарии, перед качественным вторым пунктом.

Да нет Шторм, тётка по всей видимости 7 десяток разменяла, у нас много таких, кто до последнего ездят за рулём очень много, при чём многие на хороших машинах ездят(а что тем же старикам, они получают хорошую пенсия, выплата всех страховок происходит к тому времени, радуются жизни на последок), они даже в больницы за рулём приезжают, а потом...в худшем раскладе уже их вперёд ногами выносят.И ездят они до одурнения хорошо, если стоит знак 50, будут ехать 45 не больше и не меньше, порой за такими *хвост* в несколько км тянется, и веди ничего нельзя сделать, они правы, а тем более когда видишь что за рулём одуван, то ни кто не сигналит, наоборот стараются без шума объехать. Чувак был немец, коренной. Здесь нарушают многие, на счёт турков не знаю, но многие руссаки молодые гуляют без прав, лишения на различные сроки. Как то раз по ТВ российскому поеказали один сюжет, министр чего то, кажется транспорта(нашей земли), проехал по *зоне 30* примерно 100 км в час, торопился и его полиция задержала..., он на следующий день, не долго думая поддал в отставку. И так то же бывает. Лучьше всего так, не ментов в засадах с радаром сажать, ради их личного заработка, а камеры -фотоаппараты устанавливать, при чём мобильные.Что б постоянно место *прописки* меняли, вот тогда будет толк, и камеры окупятся быстро, любителей хоть отбавляй быстрой езды.