Storm

Да, в чайханах по-разному, есть и те, кто большие кучки кладет.

Херня это, забей. Технология определяет. От Коканда и до Оша (в Кашгаре не был) - они суть одинаковые.

Ноль вопросов. Мне смешно прост. Я сейчас только ан Юнусабаде таким макаром насчитаю 10-20 видов плова, по количеству пловных точек и махаллей. Легко. Так раньше только из нее и делали, она же более деревянная, к зирваку толерантная :)))

Я ее за 25 лет съел всю, уже наверное двадцать урожаев риса на той матчасти выросло, ага. Кому-то делать не.. , я смотрю, пловы называть :)))

Именно, просто суровее там все. Чем дальше в ту сторону, тем суровее - ну, рис выдерживают по 5 лет, чтобы мышами вонять начал, самый смак считается, морковь в хлам ужаривают, как и мясо. Но все 1 в 1.

Оббо. куда понесло Остапа. Канака ковурма ош

Я продолжу, конечно :))) Я на этом пятаке родился и вырос, у меня к таким экспертам как ты, уже иммунитет Там раньше другой рис-то и не использовал никто. Вообще. Совсем. Только в каши если.

Ок, а узгенский тогда из чего ? Не, так-то там еще на пять видов есть сорта, ты не переживай

Не может быть разницы в пловах на расстоянии 70км, если это не через реку или горы :))) И тот и этот вариант - изначально (и правильне всего называть этот плов именно так !) - РИШТАНСКИЙ. Кстати там же он и самый вкусный.

По-моему историю

Там же повар есть, ну ты с ним познакомился тогда, он преподаватель в нашем Национальном университете, его попросим, он сказал готовит его тоже. Ну и там выпьем мал мал

Короче надо в Еттитерак идти, я чувствую. Только давайте в этот раз Смакса просто пригласим, пусть с нами выпьет, не готовит, а то холодно к нему на кухню бегать там бухать

Все понятно

Эээ, я же написал, Долиновский плов. там морковь обжарить надо серьезно.

Какие 40 минут для качалки ты о чем, Кэм ? Не теряй нить.

Тонкая морковь не доживет никак, только толстая И красная 1.5-2 часа зирвак будет, о чем вы Проще морковь отдельно обжарить и за полчаса в зирвак кинуть.

Да. Прапорщик, запишите эти простые, но в то же время великие слова (с) Кидай на ФБ ссыль. мб там можно просто так гялнуть.

на фб нет меня, а на ютубе он есть ? кидай ссыль. Тут никто за егоплов лично не знает

Да вообще, топить рис, любой, что незамоченный (это не прор девзру :))), что замоченный - это ходить по ....на тонкому льду, я считаю. Я из трех раз один раз стабильно ошибаюсь при таком подходе.

Да это однозначно, пока качалка в нормальное состояние придет, морковь растворится в зирваке, плов липкий будет Ну вот последний раз смотрел, перед выпуском книги его это, казан мангал. вроде норм, но опять же - это же кино. Кто там готовил за кадром, ХЗ, но ребят спросил, вроде сам готовит тоже норм, да и Хаким Ганиев вроде прям уж однозначно не говорил, что у него шумовка из задницы растет, хотя они в сильных очень контрах.

Нелестное о нем дохера чего можно сказать, кроме как о поваре, думаю. Но в контексте темы - плов он умеет готовить.

К слову сказать, незакрытый зирвак намного бережнее сохраняет ту же морковку, ну, в варианте андижанского плова

Ну не 5, а, положим, 15, но да, факт.

Там так-то через Туркменистан поближе им было Ну так на него профи работали

Ну это ... я у Сталика в фотосалоне фотографии печатал в свое время :))) Так чта я их обоих лично знаю