Orion
Собеседники-
Content count
2 716 -
Joined
-
Last visited
Everything posted by Orion
-
На выходных купил язык - местные его почему-то не едят....6 часов варки. Соль и перец.
-
Попытался замуровать, но после того как жир начал подтаивать - нижная часть на палочке начала отваливаться. Раньше делал с хлебом, яйцами - тоже не получалось, приходилось решетку ставить и на ней дожаривать....Хотя когда покупал готовый фарш у местных иранцев, все держалось на ура....Может в жирности проблема - меньше баранины добавлять... Мешал руками. Одна заморозка.
-
Кто молотый шашлык делал - что нужно сделать чтобы не развалился? Смешивал фарш баранину и говядину +лук + морозилка, после морозилки еще пару раз прокрутил, но все равно развалился....
-
Как вариант, используем Saleem Сaravan из местных азиатских магазинов.
-
Есть разные производители суши риса - из тех что я видел были - Koshihikari, Botan, Ree Chun, Hitomebore, Sun Hak. весь этот рис калифорнийский, даже если имена корейские или японские...Koshihikari тоже неплохой был.
-
Есть сорта где крахмала не столько много - Nishiki, Kokyuho. Потом промывание 10+ раз....Но главное уровень воды подобрать, но это уже дело навыка.
-
Басмати не лазер. Басмати не пьет воду и масло как лазер. Вкус не не тот у басмати, имхо конечно. Лучше суши рис.
-
при том, что в Ташкенте все это копейки стоит. Если родственники приезжают -- они привозят. Либо сам когда бываю там.
-
В Амазоне сейчас многие товары с высокой наценкой продаются...Легче и дешевле в местном магазе купить
-
Многие сорта жасмина, который я пробовал были с запахом. В других сортах крахмала было много....Воду берет, а масло не очень... В Ташкенте сколько он стоит?
-
В принципе все из Ташкента привозят -- хватает, поэтому про амазон не задумывался....Но томатный порошок не стоит 20 бачей, как он сейчас там продается.
-
Рис нормальный (как лазер) трудно найти, чтобы оптимально вбирал в себя и масло и воду и не разваривался....Близкие по варианту басмати отдают запахом. В принципе сойдет, но не лазер. Можно также использовать Калифорнийский рис для суши. По опыту - Нишики, подходит. Другие пробовал - то воду слишком быстро берут, то масло не берут....Наборов как в Ташкенте нет, но приправу для желтого плова можно подобрать самому (куркума, перец, зира, кишмиш все есть). Того чего не видел так это сушеных измельченных помидоров для красного плова.
-
Книзу добавил. Плюс чеснок, и немного лимонного сока. Лук хотел красный, но его не было под рукой, райхона тоже. В следующий раз добавлю.
-
Хоровац...
-
Сегодня делали остатки форели из морозилки и кукурузу....За"№"№ся с камерой телефона, откопал наконец-то нормальную камеру....
-
Если маринованный - то ок писали кажется. В любом случае, удовольствие от мяса на огне в компании и напитками стоит того.
-
органик не написано было, просто без гормонов и антибиотиков....
-
эта была без гормонов и антибиотиков.
-
Обычная грудка стандартной курицы. Может приближение искажает размер....
-
Чикен клаб сендвич
-
Гриль на пеллетах рассматривал как вариант? Разница небольшая есть есть, но газ решение, если открытый огонь невозможен или неохота с дровами/углями возиться.
-
Если в квартире или в узком пространстве - бери электро. Если есть выход во дворик - то тогда имеет смысл газовую брать.
-
Если хочешь дымка, то вкус не будет похожим даже если поставишь коробку с опилками. Газ для удобства и быстроты - не надо разводить огонь и тп. И для многих продуктов - бургеры, сосиски. курица - в принципе вариант на газе достаточен.
-
Говядина....курица (с приправой)....
-
Рёбра барана....Прогрел решётку, оливковое масло, соль, перец и 3 минуты на сторону....