Aston
Собеседники-
Content count
6 838 -
Joined
-
Last visited
Everything posted by Aston
-
Во воо. Правильно. Но как обычно бывает в процессе приготовления, а вернее к моменту готовности ЭК вырастает до критическом массы. Так что к барашку еще и бычка надо бы завалить.
-
Ващето, планирую на 4-5 человек, но на запах всегда народ подтягивается.
-
В моем случае, когда готовимся к шашлыку ассортимент разнообразный. 1,5 кг мякоть баранины, 1 кг говяжьего фарша и 0,2 кг говяжьего жира, 1 кг печенки и 0,3-0,4 кг думбы. Получается всего 70-80 палочек кускового, молотого и печенки. 3-4 кг угля хватает с избытком. Все зависит от высоты мангала. Если обычный узбекский с бортом в 8-10 см то как уже писалось ранее 1,5 см. Если мангал повыше то и куски угля будут большими, а следовательно и жар от них поболее будет - можно чуть больше расстояние брать. Но в любом случае здесь определяющий фактор - густой дым (также зависит от жира) и чтобы открытого пламени не было (угли должны тлеть, а не пылать).
-
АбидеД хочеш Дарагой? Я ведь не молотком, а колотушкой. А это две - ОШЕН БОЛШОЙ разница. Правда, у меня алюминиевая колотушка, но по весу бойка как деревянная. Баклашка у меня только для узбекских кура помогает. А там для мангалов... скорее огнетушитель требуется. Ну в смысле, в контексте шашлыка я не допускаю открытое пламя воообще. Для меня образец, когда думба после готовности более менее сохраняет свою форму, а не сплющивается как сухофрукт, а мясо если и обгорает, то только по краям и при этом равномерного светловатого цвета скорее как стейк легкой обжарки, но внутри никак не розового. Это можно достичь когда температура равномерна и не было открытого пламени, а думбы было, что дым стоял столбом.
-
Правильно. Это тоже вариант. Ведь главное для отбивной - разрушить структуру тканей, а не деформировать до состояния "неузнаваемости". :biggrin: Еще важный момент мангал. Как известно - открытый огонь враг шашлыка. Сколько не репетировал на кавказских мангалах... не получалось предотвратить пламя - площадь в сравнении с нашими традиционными огромна. А подгоревший шашлык не по мне. Оцинковка хороша и не прихотлива. Но к весне планирую сделать что то вечное из швеллера на стационарном столе.
-
У меня есть все! Просто в сковородке удобней... лук ударяясь об края сковородки летит прямо на мясо, что мне и нужно. А вообще этот прием я видел на Ташморе у шашлычников. Там были лотки (деревянный стол с бортиками, покрытый нержавейкой). Отбивали деревянными колотушками размером и формой с кувалду куски мяса в 1-3 кг.
-
Я много раз слышал про мариновку с помощью киви. Вот и щас нашел в инете вот такой рецепт: http://www.gurmaniya.uz/prochie-blyuda/1544 Кто нибудь пробовал таким образом размягчить мясо? Обычно если мясо жестковато (даже баранина из бедерной части) я разрезаю его по размеру стейка и вместе с луком и специями колотушкой отбиваю заготовки в сковороде. Затем разрезаю до нужного размера и заливаю газированной минералкой в эмалированную посуду и в холодильник на 3 часа. Вроде как, все неплохо. Из специй: красный и черный молотый перцы (по вкусу), кинза (чайную ложку на 1,5 кг раскатываем скалкой но не мельчим), толченная зира (щепотку) и соль по вкусу. Очень люблю печенку, тем более, что она полезна (если свежая и здоровая). Из специй тут только: красный перец сладкий молотый (смесь жгучего и паприки); кинза (размельченная до 1/4 семени); соль (не мелкая).
-
Здесь существенней будет стоимость кабеля. Одной бухты будет маловато - (95м). Вы помнится говорили что до реса 40 м. На практике еще нужно будет добавить на неучтенные углы 20% плюс кабеля от 8 конвертеров к 2 дисекам - это тоже существенно. Кабель такая вещь, которая не терпит экономии, а порою и убивает рес дождевой или талой водою. Так что лучше брать сразу бухтами и от проверенных производителей. Я всегда брал на Абусахий, есть еще на Янгиабаде... на Малике дорого.
-
Нельзя быть таким наивным. Домкомша наверняка и сама никогда не видела всех соседей. Это уже к теме тчсж. Селяви. Хочешь сделать как положено - сделай сам (с). ЗЫ Если конечно в вашем доме всего то дюжина соседей. У нас в доме 54 квартиры так подписи недели 2 собирали. Собрали как положено... 28.
-
Нет конечно. Не думаю. У меня жена не любила чеснок ни в каком виде. Когда она еще была слишком молода то не понимала - почему ее котлеты, табака и плов не получаются такими вкусными как у знакомых, которые ей специально расписали все в рецептах. Зная это я незаметно подмешивал в фарш растертый чеснок (сначала в небольших количествах) и все приходило в норму. После моего разоблачения с табака.., к чесноку у нее ненависть прошла. Мой младший сын также ненавидит черный перец (горошек и молотый). В плове он сначала удаляет горошки перца, а потом приступает к трапезе. А когда мы даем ему машхурду, самсу или шалык на его вопрос "есть ли там перец" хором отвечаем: "НЕЕЕТ". Запах мяса не очень то приятен, даже если оно свежее. Специи для того и кладут, чтобы мясо было вкусным и аппетитным, а не просто белковой массой. ЗЫ Кстати, почти все мои знакомые корейцы любят узбекский шашлык, но терпеть не могут кинзу. Как вы думаете, как отвечают ему на вопрос "есть ли там кинза?"
-
Я бы на вашем месте не заморачивался так сложно. Раз уж есть антенны, то не выбрасывать же их. 180 направил бы на 85Е, 90 на 75Е, а 110 на 13Е и приобрел бы ВИП пакет от шуры. И никакой снег и дождь не помеха вашим 1000 с лишним каналам. из которых более 300 на русском. Да, на два реса 3 твин головки потребуются.
-
На самом деле перец используют практически всегда. В небольших количествах он лишь усиливает вкусовые рецепторы, не говоря уже про антибактериальные свойства. Если заметно, то как уже говорил... дело в мясе. Кстати, в некоторых странах до сих пор кладут перец следуя скорее традициям, нежели истинному назначению - уничтожать болезнетворные бактерии. У нас же для уменьшения остроты жгучего перца его размешивают с красным сладким перцем естественно в молотом виде. Поэтому когда покупают перец на базаре продавец переспрашивает: какой из 3 видов вам нужен. И зиру также используют в молотом виде не говоря вам.
-
Насколько я знаю, у нас в шашлычных перец жгучий и черный используется всегда и везде... вопрос лишь в дозировке.
-
Если не грудные, то это им полезно.
-
Кинзу (тобишь кашнич/кориандр) обязательно, зира буквально несколько семечек на кило лишь усилит вкус особенно у говядины. Но вот почему не сказано ничего про жгучий, красный и молотый черный перец? Без них даже узбекский шашлык не шашлык. ЗЫ Если в гости придет южнокореец никогда не говорите ему что используете кинзу/кашнич/кориандр. Она у них не съедобна.
-
Все верно. В Грузии чего много? Зелени! Это только в кино показывают, как чабаны одинаково как и у нас погоняют стадо на пастбища. А на самом деле, там трава растет везде... даже на скалах, а у нас приходится марш-бросок за несколько километров совершать. И потом, старше 1,5 лет вряд ли можно назвать барашком, скорее баран... чего у нас предостаточно. Зира в небольших количествах только придаст аппетита. Если в избытке... то значит: 1. шашлычник не опытный; 2. шашлычник слишком опытный, а мясо с душком.
-
Все же главные для шашлыка это 2 компонента: качество мяса и как жарить. Там выше уже было сказано про мышцу вдоль позвонка, так вот ее можно вообще не мариновать и жарить. Все эти маринады и специи... на любителя и для понтов. Где то смотрел как маринуют по особому рецепту с Хеннеси. Если есть вино или коньяк так их нужно пить, а шашлыком закусывать. Лучший маринад это лук и минеральная вода с газом. А если мясо не подходящее - то отбить его как следует вместе с луком. Вот вам и "маринад".
-
Так ведь на мультисвиче 8х4 всего по 2 входа х 13/18В и столько же - Low/High band... и все. Не так ли? К примеру если речь идет о 53Е (там же и 52,5Е) то опять же все 4 входа будут заняты. А для 85Е или 75Е потребуется минимум 3 входа (V/H и High band). ЗЫ Если всего 2 реса, то лучше все вешать на твин конвертеры - дешево и сердито. Т.к. на мультисвич придется по всякому брать те же твины и квадро в придачу.
-
Ващето, если будет 8 конвертеров, то мультисвич на 8 входов будет явно мало. Ведь входы распределены по поляризациям и поддиапазонам. К примеру на 13Е 4 входа уже будут забиты.
-
Что сегодня загадаем? Отгадай-ка! Мы давно в тебя играем, "Угадайка"! Малышам мы все расскажем без утайки. С ними дружбу мы завяжем в "Угадайке". Хвастунишку, и лентяя, и зазнайку Мы совсем не принимаем в "Угадайку". Собираются ребята дружной стайкой. И приходят к ним загадки с "Угадайкой". Медвежонку, и овечке или зайке - Всем находится местечко в "Угадайке". Догадался - ждать не надо, отвечай-ка! Будет рада всем ответам "Угадайка"! Оригинал исполнял О.Анофриев, но многим она знакома по заставке детской передачи "Угадайка" на УзТВ в исполнении девочки.
-
А если на шару и на БИСС работает только МЖкамд (причем - неплохо работает), а упомянутые - отключены?
-
Такое впечатление, что у вас цель лишь потратить деньги и время на этот мега конструктор. Вам же ответил профессионал, что лучше всего подключить шару на пару тройку пакетов: Радуга ТВ, Континент и в будущем на НТВ+ и Триколор. Тогда и не надо слишком много позиций и выбор по каналам будет значительно лучше. Мультисвичи если пару ресов... не стоит брать.
-
Все зависит от того - при каких обстоятельствах он готов вернуть. Кому то достаточно просто пристыдить, кому то пригрозить судом, а кому то возможно пора и уголовным наказанием (с клеймом на всю жизнь), но к сожалению находятся и такие, которые уже прошли все эти и последующие этапы и им то реально начихать на все.
-
Похоже вы сами еще не определились. Если считаете, что он мошенник, то не надо дергаться. Предоставьте все правосудию. Светит ему уголовная статья, если конечно он сам не переведет дело на примирение по гражданскому иску. Если же добиваетесь возврата денег (имущества) по решению суда, то дорога вам в гражданский суд, а не уголовный. ЗЫ Самое главное уточнить - есть ли у него имущество (кроме квартиры), которым он может ответить. Если нет, то и ... надеяться на возврат не стоит.
-
А у меня такой: http://www.tp-link.c...=TL-MR3420#spec