Волговод

Это если в один прогон? При двукратной дробной перегонке народ гонит чуть ли не до 10 градусов в струе. Все равно потом разбавлять же?.

Я на косточку смотрел, и форму плодов...

До 30 может? Так и я о том. И печень запасную купить, дэ?

Все верно. головы идут с 65 до 75, тело 75-84, хвосты 84-93. Вот кстати, на счет голов: в моем случае вся фишка абрикосовки - в ее аромате. А аролмат - это эфирные масла, которые идут в в голове. Вот и стоит вопрос: отсекать?

среднесуточная температура бутыли градусов 25.

Я для того в бутыль под гидрозатвор и поставил, чтобы при сливе не цепануть осадок, или цепануть минимально. На мезге бродило в бочке, там не видать ничего Один вопрос - тепловой режим при осветлении. По идее, раз это виноматериал под перегон, то можно не париться и оставить на улице.

Нет, джида - это родственник. Унаби - крупнее раза в три, темнее и мясистее. Ну и вкуснее. вот фото плодов:

Отфильтровал посильно мезгу, вот что вышло: Осталось еще 15 литров с мезгой, отфильтрую вечером.

Вроде он, да. Попробуй, мэй би пригодится Растет быстро, плодоносит обильно.

Финик. У нас его называли японским, в Вике - он почему-то китайский По факту - неприхотливый, вкусный и полезный фрукт. Давление снижает, пищеварение улучшает, сахар стабилизирует. И хранится хорошо. Главное - не промахнуться с подвидами. Есть мелкий и суховатый, близкий к джиде, есть крупный и более мясистый. Вот его и надо брать. https://ru.wikipedia.org/wiki/Зизифус_настоящий

Не думал посадить унаби и инжир? В твоих широтах - должны пойти, по идее. При минимальном утеплении зимой.

Ты абсолютно прав.

Помоему, кафе за мостом справа, крыш видно.

Без добавления сахара выбродило до стабильности? А сколько хранилось вне холодильника?

Именно вино, не наливка? Кстати, из алчи сэм тоже отличный.

Для получения непередаваемого аромата стирального порошка "Лоск"! Вино - сложный вариант... нужна будет тщательная фильтрация чем-то на подобии бентонита или кизельгура, и стабилизировать потом, креплением и обратным сахаром.

Не... медленно и забьется мгновенно.

Есть годные дровищи - виноград и финик. И хороший винный уксус.

Все говорят, поотму и решил попробовать Абрикоса в этом году валом, добирал мятые на базаре по 500 сум за кило. Дешевле сахара. Договорились. Сейчас штудирую тырнеты по дробной перегонке. головы...хвосты

Первичный процесс - однозначно. Дрожжи жрут сахар, срут спиртом. сахар кончился (или спирта стало слишком много) - дрожжи дохнут, брожение заканчивается. Пока идет активное брожение - уксуса не будет. У меня воздух по любому есть, бродит в бочке сейчас. Кстати, кислород тоже нужен, для нормального брожения, кстати.

Уважаемый, я виноделием лет так 30 занимаюсь, соответственно технологию процесса переработки сахара в спирты - немного знаю. Про мезгу: я собираюсь ее отделить ПОСЛЕ ЗАВЕРШЕНИЯ БРОЖЕНИЯ. Так что никакого потерянного абрикосина - не будет. У меня пока в бочке бродит активно. И сахара еще много. Дображивать и осветлять буду после удаления мезги, под затвором.

У мну нержавейка... таки постараюсь отделить максимум мякоти, после фильтрации дам отстояться в бутыли несколько дней... для экономии времени на отдирание пригара

Уже долил, см. выше. Но это количества мякоти не уменьшит.

Мечта рыбака-ахотнега. Только бензу жрет как не в себя. Еще и 93-го

По методу изготовления творога? Спасибо, попробую так. Мысль была такая: в финале брожения всплывшую "шапку" аккуратно снять и дать ей стечь, остальное - через чулок слить. Тут вот нарыл, экзерсисы с абрикосом: http://distillate.rx22.ru/viewtopic.php?t=178