Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 14 447]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[Sirinius 20 386]

Взял сегодня в Gourmet такую бальзамическую глазурь — http://www.acetaiareale.it/en/aceto_balsamico.php?cat=102&cat=102&id=138

Для барбекю и жареного мяса — самое то, со вкусом дыма, чеснока, чили, розмарина.

Рекомендую

 

 

Ещё там есть бальзамический уксус, по 60 тысяч, не традиционный, естественно — http://www.acetaiareale.it/en/aceto_balsamico.php?cat=84&cat=84&id=81

[ЛучиK 25 709]

Ждём ваших экспериментов на кухне)

[Sirinius 20 386]

Завтра-послезавтра

[Крокозябра 3 789]

Завтра-послезавтра

Спасибо, что дал время подготовиться к созерцанию...

[Sirinius 20 386]

Жарено-тушёная баранина с луком на ЮАРском шардоне, рис с орегано и вустером

 

600 грамм баранины обжарить на малом количестве подсолнечного масла, добавить три порезанные луковицы, посолить, добавить щепотку чёрного перца и паприки, немного кинзы и залить 300 граммами белого сухого, тушить часа полтора

 

 

[ЛучиK 25 709]

Купила сегодня свежую говядину и на ужин решила приготовить что-нибудь вкусное. Так как в семье у каждого есть свои предпочтения, решила приготовить мясо разными способами, сильно не отличающимися друг от друга. В первом случае, порезала мясо на одинаковые кусочки и на большом огне обжарила их. С мясом подала маринованный в уксусе лук. Лук полила соком, приготовленного мяса. Во втором случае - мясо обжарила со следующими овощами - луком, чесноком, болгарским перцем, огурцами и помидорами. Данные овощи добавила к мясу за пять минут до полной готовности блюда. Благодаря этому овощи остались хрустящими, но впитали в себя всю прелесть мясного вкуса и аромата. К гарниру подала драники. Приятного аппетита!

[Sirinius 20 386]

Класс!

 

С мясом подала маринованный в уксусе лук. Лук полила соком, приготовленного мяса

Так и сделаю некст тайм

[Sultana 2 259]

"Круасанчики" с корицей и шоколадом.

Сдобное тесто (любое) раскатать в лепешку (толщ.~0,8см), накрыть, дать отстояться 5-10мин. Затем нарезать лепешку по диагонали (как пиццу), половину лепешку посыпать корицей, половину шоколадом (я брала шоколадные конфеты и через мелкую тёрку прямо на тесто крошила). Добавками-начинками можно эксперементировать. Заворачиваем в рулетики с внешнего края, выкладываем на противень (либо смазанный маслом, либо пергамент для выпечки). Смазываем льезоном и в духовку, предварительно нагретую до 200 гр.Ц. (смотря какая у вас духовка темп.регул). Выпекать 30-40мин. Приятного аппетита!

 

[Boss 8 232]

Затем нарезать лепешку по диагонали (как пиццу),

Секторами, правильней и понятней ))

[shurik2004 18 269]

Секторами, правильней и понятней ))

Дольками как в апельсине, так еще понятнее

[Boss 8 232]

Дольками как в апельсине, так еще понятнее

Уверен? ))

[ЛучиK 25 709]

Сдобное тесто (любое)

Поделитесь пожалуйста вашим рецептом

Я пробовала печь круассаны из слоеного дрожжевого теста, процесс довольно-таки трудоёмкий, теперь, глядя на ваше творение, хочу попробовать круассаны приготовленные из сдобного теста.

[shurik2004 18 269]

 

Уверен? ))

Нет

[Sultana 2 259]

Поделитесь пожалуйста вашим рецептом

Я пробовала печь круассаны из слоеного дрожжевого теста, процесс довольно-таки трудоёмкий, теперь, глядя на ваше творение, хочу попробовать круассаны приготовленные из сдобного теста.

Это конечно же не"оригинал" круассаны, но вкусно.

Я готовлю так: ~0,5 ст.молока+2ст.л.муки+1ст.л.сах.+1д.л.сух.дрож.=опара.перемешиваем, оставляем на пол часика. (я всегда, когда с дрожж.тестом готовлю, все ингр-ты беру теплыми и муку обяз.просеиваю, иногда неск.раз).

В миску ~ 0,4-0,5кг муки+ ~80гр слив.масла(растопить предварительно, 80гр потому что чуть меньше половины 200гр.пачки, можно заменить слив.маргар.). Отдельно взбить 1яйцо+~0,5 ст.сахара (кто любит послаще можно увеличить, но если начинка сладкая, не советую). Эту смесь выложить в миску с мукой и маслом, добавить соль, ~1ст.молока и поднявшуюся опару. Замесить. Кто любит ванилин можно ванильку добавить. Теперь ждем подхода теста. ~1час (может и меньше, если тепло). Когда тесто поднимется, я обминаю его еще раз и опять даю отстояться (~20мин). Можно и с "одноразовой" отстойкой. После раскатываем тесто в лепешку, нарезаем "дольками, секциями, как там еще"... ...начинку можно любую (джем, повидло, верен.сгущ., можно маковые зернышки, но их нужно обжаривать). Если начинка джем, то только у внешнего края 1ч.л.и заворачиваете, если корица, мак или шоколад то на весь кусочек (получаются прослойки). После того как завернули и на противень сложили дайте минут 5 "отдохнуть". Далее-льезон и в духовку. (в след.раз.выложу с фотками)

 

[Sultana 2 259]

Импровизация: Творожная запеканка.

Творога было маловато (~180гр), добавила 2яйца, ~1-2ст.л.манки. Соль+сахар по вкусу. Вылила массу на разогретую сковороду и убавила огонь. Жарим до корочки с обеих сторон. Вот такой пышный завтрак получился!

 

[Sultana 2 259]

Ну вот: Крымские чебуреки.

Тесто: Мука 0,5кг, вода солёная 1ст, 1ч.л.раст.масла, 1ст.л.коньяк (или водка).

Начинка: 3круп. луковицы+300гр.жирного фарша+соль+специи.

 

Для мясоНЕедов с картошкой ()

 

[Sirinius 20 386]

Как я хочу чебуреки!

[DOS 43 690]

А я седня на обед поел чебуреков, в Чебуречной №1 на Руставели, рядом с Гиросом.

[Sultana 2 259]

Мясо. Просто - Мясо.

Edited 01.09.2015 09:05 by Sultana

[ЛучиK 25 709]

Домашние пельмени с мясом.

Для теста:

Мука;

2 яйца;

Вода;

Чуть-чуть (1-2ч. л. растительного масла);

Соль;

Для начинки:

Два вида мяса. У меня - говядина+свинина;

Лук;

Соль;

Смесь перцев;

 

[С.К 2 047]

Лучик, ты их правой рукой лепила? ( я по рисунку спрашиваю )

[ЛучиK 25 709]

С.К, правой, почему ты спрашиваешь?

Edited 14.09.2015 05:10 by ЛучиK

[Boss 8 232]

С.К, правой, почему ты спрашиваешь?

Загиб кромки "правшинский" ))

[trew 16 208]

С.К, правой, почему ты спрашиваешь?

А она их лепит одной левой!

[С.К 2 047]

С.К, правой, почему ты спрашиваешь?

У меня такой рисунок левой рукой получается