Пивной бар на Кадышева

[DodikUz 5 141]

удачи в хорошом начинание!!!

 

удачи в хорошом начинание!!!

[dod 5]

удачи в хорошом начинание!!!

 

удачи в хорошом начинание!!!

 

Спасибо большое!

 

если пиво будет гавенное то никакое меню, я думаю, не поможет.

 

А кто сказал, что будет пиво "гавенное"? Будем стараться всегда предлагать свежее пиво

 

Хоть как. Главное, чтобы было вкусно! Можно на гриле, в духовке или на сковороде. Даже если вы будете готовить легкие закуски к пиву, такие как бутеры, гренки, сырные палочки, вам для этого обязательно нужно помещение, и как минимум плита с духовкой. А там уже в зависимости от того, на сколько человек рассчитываете пивной бар.

Мда… правильно, все таки необходимо установить оборудование для приготовления чего то горячего. Так как хочу предложить чего ни будь вкусное на ланч .

[Summer Moon 2]

dod Идея отличная! Такое маленькое уютное местечко хотите сделать, тогда может и закуски к пиву будете делать "по-домашнему". Для этого не потребуется много места для кухни. Идеи закусок вам уже подкинули, их вполне можно на скорую руку готовить и с 1 плитой. Тем более только начинаете, а со временем, как раскрутитесь, можно будет расшириться, уже шашлык предлагать и горячие закусоны. Я сужу по себе и по тем местам, где была. В Европе распространены маленькие пивные, где нет ничего горячего. Максимум могут гамбургер по-домашнему сделать. Причем готовят сами хозяева и обслуживают тоже они. Даже при небольшом выборе закусок для пива, клиентов всегда много. Именно потому что обстановка "домашняя". Играет тихая музыка, выбор пива, простой декор.

Когда мы с друзьями идем пить пиво, то и закуски выбираем к пиву. О шашлыке даже не думаем. Потому как чтобы покушать, есть много мест. Вот как то так... Удачи в начинаниях!

[old_pipe 9]

Пост Summer Moon в самую тему. Главное чтобы паб не закрывался в 10 - 11 часов как у всех. И не висел экран с МTVишной направленностью.

Edited 07.12.2010 21:13 by old_pipe

[40 косичек 121]

а какой направленности должен быть ТВ экран? футбол?

[dod 5]

dod Идея отличная! Такое маленькое уютное местечко хотите сделать, тогда может и закуски к пиву будете делать "по-домашнему". Для этого не потребуется много места для кухни. Идеи закусок вам уже подкинули, их вполне можно на скорую руку готовить и с 1 плитой. Тем более только начинаете, а со временем, как раскрутитесь, можно будет расшириться, уже шашлык предлагать и горячие закусоны. Я сужу по себе и по тем местам, где была. В Европе распространены маленькие пивные, где нет ничего горячего. Максимум могут гамбургер по-домашнему сделать. Причем готовят сами хозяева и обслуживают тоже они. Даже при небольшом выборе закусок для пива, клиентов всегда много. Именно потому что обстановка "домашняя". Играет тихая музыка, выбор пива, простой декор.

Когда мы с друзьями идем пить пиво, то и закуски выбираем к пиву. О шашлыке даже не думаем. Потому как чтобы покушать, есть много мест. Вот как то так... Удачи в начинаниях!

Спасибо Summer Moon!

Да, так и планирую, большинство закусок и заготовок будет сделано дома или по-домашнему (по мере возможности).

Первоначально я не хотел устанавливать плиту в баре, но после различных предложений о необходимости приготовлении чего нибудь горячего, я все-таки решил установить плиту в баре. В связи с этим пока приостановил с шашлыком.

Кстати, место маленькое но в потенциале есть место на улице, в теплые дни будет возможность установить около 4 столов, т.е еще + 20 человек!

[R2D2 762]

имхо пивбар на Кадышева - плохая идея. Там их полно уже на любой вкус и кошелек и все полупустые в сезон.

[40 косичек 121]

R2D2 вы там живете? Честно говоря я там ни разу не видела нормального бара даже кафе...

[dod 5]

Пост Summer Moon в самую тему. Главное чтобы паб не закрывался в 10 - 11 часов как у всех. И не висел экран с МTVишной направленностью.

Планируется работать до 12 часов, а дальше посмотрим.

Будет разнообразные программы с различными направлениями. Посетители будут иметь возможность выбрать тот или иной канал, но вечером … спортивные каналы, футбол!

[R2D2 762]

R2D2 вы там живете? Честно говоря я там ни разу не видела нормального бара даже кафе...

Да, периодически там живу.

В том то и дело, что там контингент не тот. Нормальные кафе там открываются периодически, а потом или закрываются или превращаются в обыквновеные пивошашлычные, коих там и так полно. Сейчас там еще несколько кафе открываются с претензиями на нормальные.

[dod 5]

имхо пивбар на Кадышева - плохая идея. Там их полно уже на любой вкус и кошелек и все полупустые в сезон.

 

там контингент не тот. Нормальные кафе там открываются периодически, а потом или закрываются или превращаются в обыквновеные пивошашлычные, коих там и так полно. Сейчас там еще несколько кафе открываются с претензиями на нормальные.

 

 

В полнее возможно. Не всегда спрос рождает предложение зачастую наоборот. Я вполне понимаю тех людей, которые открывают подобное кафе или тех, кто превращают в подобное заведения. Это самое простое решения, не надо вкладывать, не надо думать о качестве, самое главное, чтоб было все дешево! Дешевая водка, дешевая пиво, дешевая мясо и все дела. Каждый выбирает свое.

В целях маркетингового анализа я объезжал этот район, действительно я не нашел хорошие заведения куда можно было зайти с девушкой или посидеть с друзьями и выпить хорошего пиво. В основном такие точки где все в одном, там и магазин и разливное пиво и продуты питания, моющие средства пайнет и т.д и.т.п. …..Ну конечно где там можно уводить хороший контингент?

 

Ну, я бы не сказал что у нас все распущено, есть категория людей, которые выбирают качество. Да, согласен пока у нас все что качественно, то и дорого. Как я уже писал выше, хотим предложить качество (будем очень стараться) по нормальной цене. Я очень надеюсь, что мы найдем свою нишу в этом районе.

[40 косичек 121]

да думаю в любом районе найдутся люди которые выбирают качество

если уж даже в Туркуазе на Чор-су народу валом всегда и думаю это не из-за еды, а потому что турки умеют делать нормальную цивильную обстановку

[R2D2 762]

Я очень надеюсь, что мы найдем свою нишу в этом районе.

И я очень надеюсь на это Буду только рад, если будет куда повести даму недалеко от дома.

Кстати для маркетинга рекомендую сходить в "парвоз" (кажется так называется), который находится на Лисунова недалеко от кательной. Там ресторан и рядом бар. Место с момента открытия пользуется бешенной популярностью.

[dod 5]

И я очень надеюсь на это Буду только рад, если будет куда повести даму недалеко от дома.

Кстати для маркетинга рекомендую сходить в "парвоз" (кажется так называется), который находится на Лисунова недалеко от кательной. Там ресторан и рядом бар. Место с момента открытия пользуется бешенной популярностью.

 

Спасибо!

Обязательно зайду!

[40 косичек 121]

И я очень надеюсь на это Буду только рад, если будет куда повести даму недалеко от дома.

Кстати для маркетинга рекомендую сходить в "парвоз" (кажется так называется), который находится на Лисунова недалеко от кательной. Там ресторан и рядом бар. Место с момента открытия пользуется бешенной популярностью.

Парвоз? ну и название

[dod 5]

да думаю в любом районе найдутся люди которые выбирают качество

если уж даже в Туркуазе на Чор-су народу валом всегда и думаю это не из-за еды, а потому что турки умеют делать нормальную цивильную обстановку

 

Согласен. Турки это умеют, молодцы!

[R2D2 762]

Согласен. Турки это умеют, молодцы!

Не всегда. Еще один пример с того же Кадышева. Там на углу напротив родильного отделения поликлиники тапоич в начале года открыли турецкую кафешку. не прижилась. никто туда не ходил. сейчас закрыли вроде.

[dod 5]

Не всегда. Еще один пример с того же Кадышева. Там на углу напротив родильного отделения поликлиники тапоич в начале года открыли турецкую кафешку. не прижилась. никто туда не ходил. сейчас закрыли вроде.

 

Еще пару таких примеров :wacko: и я могу передумать . Не ужели все так плохо? Кстати Вы сами предложили мне навестить кафе «Парвоз» и написали что «место с момента открытия пользуется бешенной популярностью» Я так и не понял Вашу позицию, как Вы думаете можно ли раскрутиться открывая бар для среднего слоя населения?

[R2D2 762]

Еще пару таких примеров :wacko: и я могу передумать . Не ужели все так плохо? Кстати Вы сами предложили мне навестить кафе «Парвоз» и написали что «место с момента открытия пользуется бешенной популярностью» Я так и не понял Вашу позицию, как Вы думаете можно ли раскрутиться открывая бар для среднего слоя населения?

Я свою позицию еще в первом посте озвучил. Гиблое дело имхо.

 

По поводу парвоза: я сам там не был, но почти каждый день вечером мимо проезжаю - там реально аншлаг. Там в одном здании с рестаран и кафе с разными входами и помещениями, но относятся к одному заведению. В ресторане постоянно проводятся свадьбы корпоративы и т.д. Бар тоже битком набит. С чем связана популярность - не знаю, но думаю вам полезно будет провести расследование

 

По поводу турецкой кафешки. Снаружи она очень классно смотриться, прям манит и манит. Многие знакомые мои включая и меня на это повелись, сходили туда и разочаровались. Еда - отвратительная, обслуга - отвратительная, алкогольных напитков - нет.

 

Советую вам еще пройтись чуть дальше от Кадышева в сторону дворца авиастроителей. Недоезжая автозаправки там есть 2 интересных для вас заведения: кафе "янгиюльские цыплята табака" и кафе "тортик". "Цыплята" работают много лет - очень популярное заведение, многие блюда у них очень вкусные, цены повыше чем в соседних кафе где-то на 30-50%. "Тортик" же открылся сравнительно недавно. Чисто семейное небольшое кафе(человек на 10-15 максимум), где можно попить кофе с пирожным. Алкоголя нет. Тоже довольно популярное причем не только среди "семейных" людей и девушек, но и среди бизнесменов и даже "братков" и таксистов.

[40 косичек 121]

вот я тоже не понимаю позиции R2D2 говорите гиблое дело и тут же про Тортик и кафе янгиюльские табака

если они прижились значит есть спрос? или вы хотите сказать что ниша уже занята Тортиком и Цыплятами?

но бар помоему это совсем другое

на счет турков в какой то степени вы правы но все равно им чаще всего удается чего то достичь в этом бизнесе ИМХО

[dod 5]

Я свою позицию еще в первом посте озвучил. Гиблое дело имхо.

 

По поводу парвоза: я сам там не был, но почти каждый день вечером мимо проезжаю - там реально аншлаг. Там в одном здании с рестаран и кафе с разными входами и помещениями, но относятся к одному заведению. В ресторане постоянно проводятся свадьбы корпоративы и т.д. Бар тоже битком набит. С чем связана популярность - не знаю, но думаю вам полезно будет провести расследование

 

По поводу турецкой кафешки. Снаружи она очень классно смотриться, прям манит и манит. Многие знакомые мои включая и меня на это повелись, сходили туда и разочаровались. Еда - отвратительная, обслуга - отвратительная, алкогольных напитков - нет.

 

Советую вам еще пройтись чуть дальше от Кадышева в сторону дворца авиастроителей. Недоезжая автозаправки там есть 2 интересных для вас заведения: кафе "янгиюльские цыплята табака" и кафе "тортик". "Цыплята" работают много лет - очень популярное заведение, многие блюда у них очень вкусные, цены повыше чем в соседних кафе где-то на 30-50%. "Тортик" же открылся сравнительно недавно. Чисто семейное небольшое кафе(человек на 10-15 максимум), где можно попить кофе с пирожным. Алкоголя нет. Тоже довольно популярное причем не только среди "семейных" людей и девушек, но и среди бизнесменов и даже "братков" и таксистов.

 

Мда…без расследования здесь не обойтись!

 

вот я тоже не понимаю позиции R2D2 говорите гиблое дело и тут же про Тортик и кафе янгиюльские табака

если они прижились значит есть спрос? или вы хотите сказать что ниша уже занята Тортиком и Цыплятами?

но бар помоему это совсем другое

на счет турков в какой то степени вы правы но все равно им чаще всего удается чего то достичь в этом бизнесе ИМХО

 

ну значит не только мне не понятно... тот же бар «Парвоз», которое пользуется бешеной популярности...

Edited 09.12.2010 13:34 by dod

[Summer Moon 2]

Спасибо Summer Moon!

Да, так и планирую, большинство закусок и заготовок будет сделано дома или по-домашнему (по мере возможности).

 

Кстати, место маленькое но в потенциале есть место на улице, в теплые дни будет возможность установить около 4 столов, т.е еще + 20 человек!

 

Для заготовок можно для начала женскую половину семьи подключить, если есть неработающие. А что, здорово! Допустим, ваша мама домохозяйка... Так и ей в радость будет сыну помочь, и вам легче... Ну или на крайняк, наймите повара-надомницу, в принципе можно и вашу знакомую подключить, без поварского образования. Пусть вам закусоны у себя на дому делает, а вы ей за это денежку небольшую, потому как закусончики наилегчайшие и огромных трудов не составляют. Ну а те, которые нужно горячими подавать, будете там же разогревать в минипечке. И плита не потребуется. Нужен будет только холодильник и минипечка или микроволновка. Только делайте каждый день свежие закуски. В общепите себестоимость вообще низкая по сравнению с ценой реализации, поэтому на качестве вашего закусона и на свежести не экономьте. Кстати, кто то может возразить по поводу подогрева в микроволновке, так это будет мечта каждого клиента, чтобы его обслуживали втечении 5 минут.

 

В случае с маленьким местом... Как вариант, установить барную стойку на всю длинну стены и побольше стульев к нему. Уже сколько мест! Не ставьте громоздкие столы с прямоугольной или квадратной крышкой, поставьте столики с круглой столешницей, чтобы хватило на 4 кружки пива и 2 тарелочки или чашки с закуской, сэкономите место. И стулья не обычные возьмите, а такие же как у бара, высокие и компактные. Тоже сэкономите место. Если на определенную территорию вы поставите обычных столов (круг, прямоуг) 4 штуки, то круглых столов может и 6 поместиться. (конечно все теоретически) Конечно при таком раскладе будет мало места между столами, вы заранее продумайте вешалки на стене у входа для верхней одежды. Человек пришел, сразу снял пальто, и шмыгнул в уютную атмосферу барчика! И поверьте, висящая верхняя одежда ни как не испортит общий вид, она придаст эффект "домашности". Вобщем на меня нашло, как грицца

 

А по поводу раскрутки, я вам потом пару советов кину И поверьте, если не будете ухудшать свой сервис со временем, то появятся постоянные клиенты. Именно они приносят наибольшую прибыль заведению.

Edited 09.12.2010 15:38 by Summer Moon

[guilt 902]

У меня 2 пожелания: разливное пиво и не крутите, пожалуйста, шансон. "Парвоз" - это место с претензией на ресторан, хотя может после проведения свадеб оно превращается в бар, хз )

[dod 5]

Для заготовок можно для начала женскую половину семьи подключить, если есть неработающие. А что, здорово! Допустим, ваша мама домохозяйка... Так и ей в радость будет сыну помочь, и вам легче... Ну или на крайняк, наймите повара-надомницу, в принципе можно и вашу знакомую подключить, без поварского образования. Пусть вам закусоны у себя на дому делает, а вы ей за это денежку небольшую, потому как закусончики наилегчайшие и огромных трудов не составляют. Ну а те, которые нужно горячими подавать, будете там же разогревать в минипечке. И плита не потребуется. Нужен будет только холодильник и минипечка или микроволновка. Только делайте каждый день свежие закуски. В общепите себестоимость вообще низкая по сравнению с ценой реализации, поэтому на качестве вашего закусона и на свежести не экономьте. Кстати, кто то может возразить по поводу подогрева в микроволновке, так это будет мечта каждого клиента, чтобы его обслуживали втечении 5 минут.

 

В случае с маленьким местом... Как вариант, установить барную стойку на всю длинну стены и побольше стульев к нему. Уже сколько мест! Не ставьте громоздкие столы с прямоугольной или квадратной крышкой, поставьте столики с круглой столешницей, чтобы хватило на 4 кружки пива и 2 тарелочки или чашки с закуской, сэкономите место. И стулья не обычные возьмите, а такие же как у бара, высокие и компактные. Тоже сэкономите место. Если на определенную территорию вы поставите обычных столов (круг, прямоуг) 4 штуки, то круглых столов может и 6 поместиться. (конечно все теоретически) Конечно при таком раскладе будет мало места между столами, вы заранее продумайте вешалки на стене у входа для верхней одежды. Человек пришел, сразу снял пальто, и шмыгнул в уютную атмосферу барчика! И поверьте, висящая верхняя одежда ни как не испортит общий вид, она придаст эффект "домашности". Вобщем на меня нашло, как грицца

 

А по поводу раскрутки, я вам потом пару советов кину И поверьте, если не будете ухудшать свой сервис со временем, то появятся постоянные клиенты. Именно они приносят наибольшую прибыль заведению.

 

Summer moon вы попали в точку, особенно первый абзац, расписали все мои планы

Из техники обязательно будет холодильник, микроволновка, барекюшница, электрочайник и тостер. Под вопросом фритюрница и кофеварка.

На счет вешалки думал…наверняка не помешает.

Спасибо за интересные предложения и не забудьте кинуть пару советов!

 

У меня 2 пожелания: разливное пиво и не крутите, пожалуйста, шансон. "Парвоз" - это место с претензией на ресторан, хотя может после проведения свадеб оно превращается в бар, хз )

 

Как же без разливного пиво, а в дальнейшем планируется предложить несколько сортов.

Как скажите guilt, не хотите шансон, не будет шансона!

[R2D2 762]

вот я тоже не понимаю позиции R2D2 говорите гиблое дело и тут же про Тортик и кафе янгиюльские табака

если они прижились значит есть спрос? или вы хотите сказать что ниша уже занята Тортиком и Цыплятами?

но бар помоему это совсем другое

Поясню. Я 20 лет живу в том районе. За это время там открывались и закрывались десятки разных точек общепита. Почти все из них либо закрываются чуть погодя либо превращаются в гадюшники. Поэтому имхо гиблое дело. Те примеры которые я перечислил являются с моей точки зрения аномалиями (кроме цыплят там все понятно), которые всеже работают и пользуются спросом. Видя напористость дода совершить благое дело (открыть нормальное заведение) я проникся к нему уважением и решил помочь в иследовании потенциального рынка в частности выяснить причину успеха аномалий.