DOS

Не всякий хороший повар возмёт в ученики постороннего чела, т.к. у каждого хорошего повара есть свои секреты/хитрости, в уйгурской кухни особенно. И нет гарантии, что хорошо научившись "ученик" не откроет свое дело, став конкурентом. Обычно повара обучают либо своих родственников, либо хороших знакомых/соседей/родственников друзей итд. ПС. На перекрестке Ганги видел плакат, гласящий: "Уйгурское кафе Эски Жува на Карасарае, вновь открылось, теперь уже в Самарканд Дарвозе, в кафе "Самарканд". Интересно, правда это или просто утка-замануха этого кафе? На Карасарае, на мой ИМХОтепный вкус, был один из САМЫХ ЛУЧШИХ лагманов в городе.

Ты кандидаткам сразу про дресс-код скажи. А то ведь, почти все они на интервью придут в мини или на худой конец в миди, чтобы прелести показать свои. Ведь быть "привлекательной" - одно из требований твоего объявления.

Ты какой суд имеешь ввиду, Страсбургский наверное?

А моего имени там вообще нет. Рунет, понимашььь.... А в Узнете нет такого сайта?

Не такая уж и сладкая, эта "американская" мечта. Особенно, шаз, в кризисные для них времена. Всем конечно желаю удачи. Но особых иллюзий не стоит строить, насчет этой "мечты" там.

Представляю как "черные кошки" готовят там собак Теперь надо ожидать открытия нового места "Белые псы". Хит меню - "кошка-гриль"

Такой феномен кажись у всех злаково-бобовых есть. Набухание в желудке после чего-тоПития. Вот, вроде поел плова, хорошо так и ничего. Но стоит выпить пару пиалок чая и уже тяжко. Но лично у меня больше всего "ЭТО" проявляестя после "машкичири". Там и рис и маш. Люблю машкичири, особенно с отдельной поджаркой из лука, фарша и помидоров. Вот накушаешься, а потом чая или колы хлебнешь...И все... Из-за стола тока при помощи крана можно встать. Жир как бы обволакивает стенки желудка и мешает прямому попаданию алкоголя через стенки желудка в кровь, предотвращая преждевременное опьянение. Примерно так, по-моему. Иностранных дипломатов учат пить пару стол. ложек раст. масла перед приемами, дабы не опьянели.

Я умею готовить плов, поэтому бросаю сначала лук, а потом мясо. Но если есть кость, то сначала её обжариваю, вынимаю и потом лук - мясо. Если мясо - лук, то нужного цвета не будет. Мое ЛИЧНОЕ мнение. При долгой обжарки лука (ташкентский чайханский), после выделения сока/карамели, лук начинает чернеть. Вот там и собираются концерогены. В самом луке, вернее, в пережаренном остатке. Раз в неделю мож не так и вредно. Но некоторые кушают постоянно такой плов. Любой диетолог тебе в помощь в прояснении данного вопроса. Про катык и зеленый чай разговор зашел именно из-за упоминания жиров и пережарок. Про полезность этих продуктов известно всем. Но речь шла в контексте, что МЫ любим и с чем. А ЧТО ТЫ любишь, твое личное дело. Но с тобой про плов бесполезно говорить, кажись. Ты даже разницы между ташкентским чайханским и хорезмским пловом не знаешь. === Здесь ЛЮДИ делятся своими предпочтениями и любимыми блюдами/рецептами/местами... А не критикуют друг-друга. Что-то не нравится, пиши - "А мы предпочитаем вот так....." и флаг тебе в руки.

Так я про это почти в каждом посте и пишу. И я ни разу не писал, что тока баранина идет на плов. Я сам часто делал из индюка. Очень даже классно получается.

-- Вот не смотрел матч МЮ-Эвертон, была ничья -- Вот смотрел матч МЮ-Ливер, мы (МЮ) выиграли -- Вот не смотрел матч МЮ-Болтон, опять ничья Долбанный канал Россия!!! Какого х... они выкупили права показа АПЛ? НТВ-плюс показывал почти ВСЕ знаковые матчи. А на России-Спорт по-воскресеньям Ф-1 показывают, а в это же время МЮ играл и с Эвертоном и с Болтоном. Я не особо смотрю Серию А, но вчера смотрел Наполи со Сьенной. То, как забивал Каванни - это ЧТО-ТО!!! Загляденье. Срочно его в МЮ. За любые бабки.

Насчет кухни - согласен полностью. Я, как китаист, сразу это почувствовал Домой из китайского тока там брал. А в субботу вот разочаровались. Туда теперь тока за пивом.

Женись на уйгурке, выросшей в узбекской махалле. У нее научишься. Бесплатно.

В правильной ли ветке пишу, но напишу, мож кому пригодится. Если шо, ув. Модеры перенесут. В китайском ресторане "Great Wall" на Заводской, пиво свое варят, двух сортов: светлое и темное. Оба сорта - НЕфильтрованные. Литр = 3000 сум. Попробовал светлого, понравилось очень. Мягкий вкус, с легкой горчинкой. Теперь надо ещё темное попробовать.

+++ Наверное хочет найти того, кто его подрезал или сделал ещё что-то НЕ по-правилам, что помешало ему.

Ты имел ввиду от 15 до 50 минут? А как воду абсорбирует рис после заморозки?

О-о-о, Нью-Йоркский рейс - это НЕЧТО!!! Те, кто в порту бывают, знают с КАКИМИ тюками выходят пиплы, в основном самаркандские, с этого рейса. Грузчики и отдел розыска багажа как "манны небесной" ждут этот рейс дважды в неделю. "Челноки" из Стамбула, Пекина и Дубая/Шарджи не прилетают с такими огромными сумками-этажерками, как с этого рейса.

Так там про твердые тела (кристаллы) пишется. Бараний жир на кристалл, ну никак не похож. У бараньего жира порог плавления/отвердевания шире. Вот говьяжий жир, да, стынет моментально, особенно нутряной (чарви). А бараний более стоек. Поэтому правильный жир в самсе и манты - бараний нутряной (чарви). Он весь вытапливается, в отличие от думбы и долго не стынет, оставаясь ввиде смачного соуса Ну вот опять вот тока недавно по-обедал свадебным пловом .... Теперь вот манты захотелось

Ну что же тут поделать-то. Окружающие вынуждают тебя к этому. Слишком много "скотоводства" стало, в последнее время. И их все больше и больше. Огалтелая гонка за клиентами. И Газели с большими автобусами-мерсами тоже участвуют.

Так и есть. А в зимнее время ещё и редькой (турп), соленьями и селедкой. "Водка и селедка - лучшая похлебка" (с) Это ты утверждаешь или Центрума передразниваешь, если можно так сказать?

Если меня подрезает (с левого фланга, без поворотника) и прям перед носом тормозит такси (в основном Матиз), я не сигналью. Бесполезно. Я отвечая "ответом на привет". Объезжаю и ставлю машину перед его уже носом. Он пока с клиентами договаривается сзади его уже другие таксисты выстраиваются. Клиенты садятся и тока он трогаться...... а тут - я. Он сигналит - а мне пох... "Какой привет - такой ответ". С этими баранами по-другому низя.

Если никому не мешает и нет ментов и требует ситуация - то нарушаю. Главное, чтобы аварийной ситуации не создавалось, из-за нарушений.

-- Плов с водкой смешивать. НЕ ЛЮБЛЮ. Я ЛИЧНО. ВКУС У МЕНЯ ТАКОЙ. И НЕ ТОКА У МЕНЯ. -- На голодняк или нет... Мы жиззу кушаем. Потом начинаем пить. А сало/жир хорошо заслоняет стенки желудка от алкоголя. -- Мы не едим корешки. И про какие корешки ты вообще пишешь? -- Молодая баранина, на момент "перед залитием воды" в зирвак, имеет состояние "почти готово", из-за долгой жарки. А когда пить водку, до или во время поедания плова, ЛИЧНОЕ дело вкуса каждого. Кому-то так, кому-то эдак.

+++ Лично я тоже пью до плова. И ещё пью во-время готовки плова Жизза, благо под рукой. И друзья-собутильники тоже любят стоять возле очага и глушить водяру. Очень часто мясо в плов кидаю по-больше. И потом, во время "очаговозлияний" прям из казана (до заливки воды) достаю баранину "с кровью" и закусываем. Но когда плов уже готов я лично не пью. Не люблю смешивать.

Мож насморк у него? Или "романтичные" ароматы ему не нравятся? Тогда возьми 212 Sexy от CH. Романтикой там и не пахнет. Тупо напор и намек на секас

И то и другое. Про себя: "Иду купаться", детям говорю - "Иди мойся". В общем, в повелительном наклонении - "Мойся", чаще получается.