Где и что едим?

[Дмитрий Белый 14 238]

Дабы избежать лишних уточняющих вопросов, большая просьба указывать местонахождение заведения.

[TAURUS 47 869]

36 минут назад, VK123 сказал:

Это рис? 

Паби это же корейское блюдо. 

Там наверное микс корейско-японско-китайской кухни. 

[MAKLER 13 359]

14 часов назад, VK123 сказал:

Это рис? 

Рис, просто я дурак  сказал паби.

[MAKLER 13 359]

14 часов назад, VK123 сказал:

Но в китайском ресторане рис по другому звучит мифань.  Я не буквоедствую

Буквоедствуете, однозначно 

Но с другой стороны было бы странным печатать меню на китайском языке в Узбекистане, где 90% посетителей ресторанов разговаривает на государственном и русском языках.

Я спросил официанта, какой гарнир будет лучше к мясу по-сычуаньски, он рекомендовал отварной рис. И это было вкусно.

[DOS 43 350]

18 hours ago, VK123 said:

кое какие словечки войдут в обиход

Еще в Совке погранцы с Амура ввели парочку слов - чифанить и чухан, зачуханный   Перевод сам знаешь:)

[TAURUS 47 869]

6 часов назад, MAKLER сказал:

какой гарнир будет лучше к мясу по-сычуаньски, он рекомендовал отварной рис.

Так корейцы/японцы/китайцы в основном такой гарнир (т.е. отварной рис) и используют к мясу, курице, рыбе, и еще к острым супам, например, к Том яму. 

[DOS 43 350]

Спрашивать про гарнир к хитойскому блюду это то же самое, что и спросить про соус к тапака 

[TAURUS 47 869]

Не, ну можно еще жареные овощи, типа брокколи, спаржа, фасоль, цуккини, баклажаны..и с чесноком или без, но ключевой гарнир - это рис отварной или жареный. Там рис как у нас хлеб.

[DOS 43 350]

В Китае рис это как хлеб у нас. К любому столу подаётся по-умолчанию

А всякие овощи это уже саи - отдельные сайд-диши, как и у карисов

[VK123 317]

11 часов назад, MAKLER сказал:

Буквоедствуете, однозначно 

Но с другой стороны было бы странным печатать меню на китайском языке в Узбекистане, где 90% посетителей ресторанов разговаривает на государственном и русском языках.

А паби, кимчи, и прочие корейские названия еды есть же в обиходе? Почему же китайских названий не будет? Будет будет. 

 

  

[shurik2004 18 227]

Айвон на Дагестанской стал для нас как Маржон. Вкусно,  бюджетно. 

Долма,  товуксай,  4 палочки шашлыка (рулет, наполеон, молотыйи кусковой) салаты под водочку,  мужской каприз , сюзьма,  три лепешки,  сок, 2 чайника чая. Итого 390 тыс. 

 

Edited 14.04.2024 16:01 by shurik2004

[shurik2004 18 227]

Решили с друзьями заценить знаменитый лагман в кафе Абдулазиз ота в Бектемире....

Поехали мы туда в пятницу,  в 2:30 примерно.  Мест нет, надо ждать  Ждали полчаса примерно. Дождались.  Сели. Официантка приняла заказ. Прождали еще полчаса наверное.  Принесли шашлык.  Лагман еще не готов. Слопали шашлык,  ждём дальше.  Минут через 20 принесли лагман. Тесто упругое без претензий.  Все остальное так себе. Подлива не такая наваристая. Еще и измельченный чеснок с зеленью добавляют. Как по мне, то чеснок перебил вкус. Лично на мой вкус лагман в Айвоне вкуснее, бульон гуще и насыщенее.  

Больше туда не поедем 

Шашлык вкусный, кстати )

 

Edited 14.04.2024 16:26 by shurik2004

[VK123 317]

21 минуту назад, shurik2004 сказал:

Решили с друзьями заценить знаменитый лагман в кафе Абдулазиз ота в Бектемире...

Лагман в темной тарелке... пластик, керамика?

[TAURUS 47 869]

Видно же что не пластик. 

[VK123 317]

То что пластик шанс был 1%. 

А так керамика черного цвета считается дешевым, ее даже глазурью не покрывают, они встречаются только в дешевых чифаньках. Но это в Китае. 

[TAURUS 47 869]

15 минут назад, VK123 сказал:

А так керамика черного цвета считается дешевым

А фарфор?

[VK123 317]

3 минуты назад, TAURUS сказал:

А фарфор?

Честно говоря, я не встречал черный фарфор. 

Он конечно в природе существует, но в ресторане на столах видел белого цвета. 

Самый крутой фарфор считается прозрачным, и он бывает белого, бежевого и костяного цветов. И на вес, очень лёгкий. 

[shurik2004 18 227]

1 час назад, VK123 сказал:

пластик, керамика?

Керамика.

[MAKLER 13 359]

В 14.04.2024 в 21:24, shurik2004 сказал:

Лично на мой вкус лагман в Айвоне вкуснее, бульон гуще и насыщенее.  

Давно обратил внимание, что в густом бульоне лагмана плавают мелкие частички, причём в разных заведениях, дорогих и дешёвых.

Скорее всего для густоты бульона многие добавляют крахмал.

В 14.04.2024 в 21:24, shurik2004 сказал:

Решили с друзьями заценить знаменитый лагман в кафе Абдулазиз ота в Бектемире.... Больше туда не поедем 

Я в первых числах феврале ещё там заценил лагман, очень даже ничего. но в такую даль целенаправленно ехать...

[MAKLER 13 359]

В 14.04.2024 в 22:55, shurik2004 сказал:

Керамика.

Это скорее какая-то смесь пластика и...

Сравниваю домашнюю Wilmax чёрную посуду, и в кафешках и рынках, первая реально тяжёлая, качественная керамическая глазурь, у недорогой посуды вид дешёвого пластика.

В 14.04.2024 в 15:46, TAURUS сказал:

Не, ну можно еще жареные овощи, типа брокколи, спаржа, фасоль, цуккини, баклажаны..и с чесноком или без, но ключевой гарнир - это рис отварной или жареный

Не обращай внимания. чел реально думает, что Шумахер на второй день после рождения, побежал завоёвывать золотые медали на Формула-1

[shurik2004 18 227]

Ну ладно,  пластик так пластик.  Я не против. 

43 минуты назад, MAKLER сказал:

Я в первых числах феврале ещё там заценил лагман

 

С местами проблемы были? 

[shurik2004 18 227]

47 минут назад, MAKLER сказал:

Скорее всего для густоты бульона многие добавляют крахмал.

Я не знаю что они там добавляют,  но очень вкусно.  Может DOS знает? 

[MAKLER 13 359]

30 минут назад, shurik2004 сказал:

С местами проблемы были? 

Согласно времени в чеке мы рассчитались в 15:30, зашли в кафе примерно на 45 минут раньше, т.к. заказ ждали минут 20, пообедали не спеша, пусть 20-25 минут.

С местами проблем не было, но народ заходил ещё в кафе.

[DOS 43 350]

3 hours ago, shurik2004 said:

Может DOS знает? 

В товуксае в Айвоне крахмал был:)

В лагмане, если есть шурпа, вряд ли крахмал добавят. А вот в уйгурский, типо без шурпы, легко могут. 

И да, в кулинарии крахмал везде есть. Особенно, у хитойцев и карисов, для загущения соуса и супа. Это номанная практика. Вреда никакого, если конечно вёдрами не жрать 

[MAKLER 13 359]

Как говорится, много золота не бывает, пусть и пищевого 

кафе "Полянка"

Пармуда самса, обалденно вкусная.

[shurik2004 18 227]

Для чего эта золотая обертка на самсе?